Poteter har ikke alltid vært en konstant rett på bordene til våre landsmenn. Opprinnelig ble det ansett som ikke spiselig og til og med giftig. Fordelene og skadene med rå poteter ble i utgangspunktet ikke en gang vurdert fordi de praktisk talt ikke ble brukt i mat i mange land.
Nyttige og skadelige egenskaper til rå poteter
Knollkomposisjon
Fordelene med rå poteter for mennesker bestemmes av deres kvalitative sammensetning. Rotvekster er rike på vitamin C. Det var denne funksjonen som ble oppdaget under skjørbukepidemien i perioden med store geografiske funn, da folk seilte på skip i flere år og ikke hadde muligheten til å spise mat beriket med vitaminer. Poteter er 80% vann og 20% tørre stoffer, som inkluderer:
- stivelse;
- aminosyrer;
- mineraler;
- glukose, sukrose og fruktose;
- grove fibre;
- fett;
- pektin.
I tillegg til C-vitamin inneholder poteter B-vitaminer og filokinon. B-vitaminer er aktivt involvert i metabolske prosesser og dannelse av enzymer, øker hjernens aktivitet.
Mineralkompleks
- kalium - deltar i biosynteseprosesser, har en positiv effekt på muskelsystemets arbeid, og regulerer også vannbalanse;
- fosfor er et uunnværlig element i utviklingen av tannemalje og bein;
- magnesium - hjelper til med å fjerne kolesterol, deltar i konstruksjonen av nerveceller og hematopoiesis;
- kalsium - deltar aktivt i utviklingen av bein, tenner, og påvirker også blodpropp.
Under varmebehandling mister poteter det meste av næringsstoffene, derfor, i sin rå form, er fordelene for kroppen mye større. Men ikke alle kan spise en vegetabilsk rå, fordi det er en veldig tung mat. Fresh blir absorbert mye raskere.
Fordel for helsen
Bra for beinene
Å spise rå poteter er en utmerket forebygging av osteoporose. Fe, P, Ca, Mg, Zn er involvert i å bygge beinvev og opprettholde styrken. Fe og Zn er med på å syntetisere proteiner og danne kollagener.
Mineralene i rå poteter bidrar til å holde blodtrykket i optimale nivåer og også senke blodtrykket. Det høye grove fiberinnholdet bidrar til å senke kolesterolnivået i blodet, noe som er en utmerket forebygging av hjerte- og karsykdommer. Rå poteter er indikert for bruk med vegetativ-vaskulær dystoni.
Poteter inneholder et stoff som kolin. Det er et allsidig næringsstoff som hjelper til med å forbedre søvnen, og opprettholder cellemembranstrukturer i god form. Det spiller også en viktig rolle i overføringen av nerveimpulser. Hjelper med å absorbere og bryte ned fett, lindrer betennelse.
Ofte anbefales ferske poteter å drikke for forstoppelse. Det høye fiberinnholdet hjelper deg å takle det delikate problemet forsiktig og forbedre avføringen. For menneskekroppen er antioksidanter en kilde til ungdom. Det økte innholdet av C-vitamin ved regelmessig bruk av saften bidrar til å eliminere rynker og forbedre strukturen i dermis.
For kvinner
Potetsaft brukes ofte til å behandle vedheng og eggstokker, for betennelse og erosjon i livmorhalsen. Saften brukes til å fukte tampongene. Det anbefales også å drikke 200 ml ferskpresset potetsaft før måltider. Dette vil bidra til å kvitte seg med mange kvinnelige problemer og forbedre hudens tilstand.
Dessuten brukes saften til å behandle fibroider. Ved å drikke 0,5 kopp fersk rosa potetsaft, kan du unngå kirurgi i de tidlige stadiene av sykdommen.
Menn
Som et resultat av konstant fysisk aktivitet, utvikler mange menn hemoroider. I slike tilfeller er fersk potet den billigste og sikreste behandlingen. Naturlig vil juicebehandling ha effekt bare i de tidlige stadiene av sykdommen.
Et lite stearinlys tilberedes av potetene og settes på hele natten, eller juice injiseres med en sprøyte før sengetid. Du kan lage komprimeringer fra potetmasse når som helst på dagen, samtidig som du begrenser bevegelsen.
For barn
Poteter er nyttige ikke bare for voksne, men også for barn. I en kokt form begynner de å gi den til babyer i form av utfyllende matvarer fra 6 måneder. Rotgrønnsaker er en allergivennlig grønnsak som nærer og metter babyens kropp med vitaminer, mikro- og makroelementer som er nødvendige for hans utvikling.
Også er potetjuice lotions laget for brannskader eller kutt for å desinfisere såret og fremskynde helbredelsen. I ungdomsårene får barn ofte diagnosen gastritt. Halsbrann og høy surhet kan overvinnes og bli kvitt disse ubehagelige symptomene i lang tid ved å bruke fersk potetsaft sammen med gulrotjuice.
For gravide
Rå poteter er veldig nyttige for kvinner under graviditet. Den inneholder i sammensetningen folsyre, som er så viktig for dannelsen av fosterets systemer og organer. Ofte opplever gravide kvinner halsbrann, noe som også er lett å eliminere ved regelmessig bruk av potetsaft.
Kalium reduserer puffiness og hjelper til med effektivt å fjerne overflødig væske fra kroppen, og forhindrer at det gjenopphopes. Ved anemi anbefales det å ta 100 g fersk juice 2-3 ganger om dagen i en måned. I tilfelle brudd på hjerte- og karsystemets arbeid, anbefales det å ta 100 ml fersk juice på tom mage hver morgen i en måned.
Energiverdi
Verdifull grønnsak
En middels potet, som veier 80-150 g, inneholder:
- 160 kalorier;
- 0,3 g fett;
- 38 g karbohydrater;
- 4,7 g fiber;
- 4,2 gram protein.
Rå poteter inneholder alfa-liponsyre. Det er involvert i reguleringen av blodsukkernivået og er en kraftig antioksidant. Quercitin og flavonoider som finnes i skallet har kraftige betennelsesdempende effekter. Disse komponentene beskytter celler mot frie radikaler.
Skadene av rå poteter
Fordelene med rå poteter for menneskekroppen er ubetinget, men som ethvert middel, har det egne kontraindikasjoner og kan skade kroppen din. Ferske poteter vil forårsake uopprettelig skade i sykdommer i mage-tarmkanalen, ledsaget av en redusert frigjøring av saltsyre. For alle fordelene med rå poteter, kan ferske poteter ha den motsatte effekten når de brukes sammen med grønne eller spirede knoller.
Grønne poteter er mettet med solanin, et giftig stoff som kan provosere alvorlige forstyrrelser i systemers og organers funksjon. Når du bruker ferske slike knoller, kan du observere:
- kvalme;
- oppkast;
- perialgia;
- desorientering;
- svimmelhet;
- diaré;
- økt kroppstemperatur.
Ferske poteter er strengt forbudt å bruke i tilfelle gastrointestinale lidelser med lav surhet, i den akutte perioden av pankreatitt, ved diabetes mellitus, i tilfelle allergiske reaksjoner og individuell intoleranse. Grønnsaken er også kontraindisert for personer med overvekt, på grunn av det økte kaloriinnholdet.
Hvordan velge poteter
For å få mest mulig ut av poteter, må du lære å velge riktig poteter. Knollene skal være glatte, med en jevn struktur, uten synlige skader. Hvis du kjøper poteter fra en butikk eller fra bønder, er det best å velge uvaskede knoller. Vask fjerner det beskyttende belegget fra huden og knollene forverres raskere.
Du kan sjekke nitratinnholdet i potetknoller ved å kutte dem. Med et normalt innhold av nitrogenholdige forbindelser mørkner ikke massen i opptil en halv time, med økt innhold vises en mørk skorpe på bokstavelig talt 2 minutter. Det er viktig å huske at knollene etter kjøpet skal oppbevares ved 2-6 ℃ og 70-80% relativ fuktighet. Når temperaturen synker, begynner stivelsen i poteten å krystallisere og omdannes til sukker.
Sollys på knollene utløser produksjon av solanin. Kast grønne knoller. Ikke oppbevar poteter ved siden av løk. Grønnsaken avgir en gass som får poteter til å råtne.
potetsykdommer og kontrolltiltak
Å beskytte poteter mot sykdom - nyttige tips
Potetbeskyttelse mot sen rist
Hvordan beseire wireworm?
Potetskadedyr og kontroll
Avsluttende del
Rå poteter kan gjøre mange gode ting, og kan like gjerne forårsake uopprettelig skade på menneskekroppen hvis de brukes feil. Poteter er rike på vitaminer og mineraler. En rekke nyttige stoffer er med på å bli kvitt mange sykdommer i begynnelsen. Vitamin- og mineralkomplekset som er i poteter har en gunstig effekt på arbeidet i det kardiovaskulære systemet, mage-tarmkanalen og har en betennelsesdempende effekt. De fleste av næringsstoffene er i skallet, så det anbefales å koke og konsumere det bare i uniform.
På samme tid er poteter veldig kalorifattige, så de bør ikke spises daglig. Når de tilberedes er det bare unge poteter som er nyttige. Det er forbudt å bruke fersk potet fra spirte eller grønne knoller.