Hvitløk er ikke bare et pikant krydder, men også et naturlig lagerhus med nyttige mikroelementer. Denne grønnsaken brukes med hell til matlaging, styrke kroppen, forebygge og behandle sykdommer. La oss vurdere egenskapene til hvitløk mer detaljert: dens sammensetning, nyttige egenskaper, dyrking og påføringsmetoder.
Kjennetegn på hvitløk
Grønnsakskarakteristikk
Hvitløk er en flerårig urt som tilhører den bulbøse familien. Det er vanligvis delt inn i hvitt og rosa (rødt). Antallet hvitløksfedd kan være forskjellig (avhengig av variasjon) - fra 3 til 20. Planten når vanligvis en høyde på 60 cm, men det er også lavvoksende varianter med en høyde på omtrent 30 cm. Hovedtrekket i grønnsaken er en skarp krydret smak og en spesifikk skarp lukt.
Ikke bare hvitløksfedd er egnet for konsum, men også blader, piler og blomster. Kaloriinnholdet i produktet er 149 kcal per 100 g. Det inneholder en overflod av karbohydrater, proteiner, vitaminer, mineraler, essensielle oljer, verdifulle syrer og organiske forbindelser. I tillegg kan flere antioksidanter finnes i hvitløk.
Helbredende egenskaper
- Det har lenge vært kjent om de bakteriedrepende egenskapene til hvitløk. Hvitløk inneholder mange biologisk aktive stoffer: phytoncides, sulfides, allicin. De dreper sykdomsfremkallende bakterier, hjelper til med å takle virus-, sopp- og smittsomme sykdommer. (Hvitløk er ekstremt nyttig for ARVI, forskjellige forkjølelser og hoste, astma, difteri, tarminfeksjoner). I tillegg desinfiserer preparater med denne grønnsaken perfekt sår og bidrar til rask legning av vev.
- Takket være antioksidantinnholdet har grønnsaken muligheten til å bekjempe svulster. I tillegg gir antioksidanter hvitløk anti-aldringsegenskaper og evnen til å motstå kroppen bedre.
- Hvitløk brukes til å normalisere hjertefunksjonen (for eksempel med angina pectoris) og forbedre vaskulær funksjon. Allicinen i grønnsaken hjelper til med å takle hypertensjon og kolesterol. Dette er en annen grunn til at forbruk av hvitløk anbefales for sunn livsstilsstyring.
- Tradisjonell medisin anbefaler forbruk av hvitløk for menn. Denne grønnsaken øker testosteronnivået, og som et resultat, mannlig seksuell funksjon. I tillegg er forbruket det en god forebygging av betennelse i kjønnsorganene (hann og kvinne).
- I folkemedisin og offisiell medisin brukes planten ofte for å bli kvitt helminths. En fedd hvitløk per dag regnes som en god forebygging av ormer.
For å styrke kroppen
Kalsium, magnesium, silisium, fosfor, natrium, kobber, jern, sink, selen og andre sporstoffer, samt verdifulle vitaminer som finnes i denne grønnsaken, er med på å styrke og forbedre kroppen. Daglig forbruk av en fedd hvitløk fører til forbedret immunitet, det hjelper fordøyelseskanalen og galleblæren. Dette produktet anbefales også som et effektivt og bærekraftig sykdomsforebyggende middel. I tillegg er det en god stimulant av appetitt og stoffskifte i kroppen.
På grunn av tiamininnholdet styrker grønnsaken nervesystemet og hjelper til med å bli kvitt søvnløshet. Det er vitenskapelig bevist at hvitløk har evnen til å forbedre hukommelsen, spesielt hos eldre. Grønnsaken er bra for helsen til tenner og munn, spesielt når den er bakt.
Kontra
Hvitløk unngås best for en sår mage
Hvitløk er kontraindisert for mennesker med magesår eller gastritt. Denne grønnsaken skal ikke brukes mot pankreatitt, nyre- og leversykdommer, så vel som på stadium av forverring av hemoroider. Hvitløk er kontraindisert i tilfelle anemi (anemi); det er uønsket å konsumere det i tilfelle blødning. Produktet skal ikke spises for epilepsi, da det kan provosere et annet anfall.
Det bør håndteres med forsiktighet under slanking og overvekt. Kontraindikasjoner for denne grønnsaken gjelder også graviditetsperiode og amming.
Hvitløk skal ikke brukes for mye (det er nok å spise 2-4 fedd hver dag). Før du tar i bruk medisiner basert på denne grønnsaken, infusjoner eller avkok, bør du diskutere denne avgjørelsen med legen din og i ingen tilfeller selvmedisinere.
Søknadsmetoder
Det er sunnere å spise fersk hvitløk enn frossen, tørket, gjennomvåt eller kokt. Under bearbeiding (og til og med bare langtidslagring i kuttet form), mister grønnsaken sine helbredende egenskaper: de fleste vitaminene og nyttige forbindelser ødelegges.
- Når du legger en grønnsak til pilaf, spaghetti, grønnsaks- og kjøttretter, er det bedre å ikke skjære feddene, men å knuse. Denne tilnærmingen vil bidra til å bevare de legende egenskapene, smaken og aromaen i krydderet.
- For å styrke immunforsvaret ditt, kan du tilberede en sunn og velsmakende hvitløksolje: tilsett hakkede fedd i olivenolje og sil etter en dag eller to. Den resulterende infusjonen anbefales å brukes til salatdressing.
- Du kan eliminere hvitløkpusten og vaske hendene fra den ved hjelp av en skive sitron eller sitronsaft. Et ganske effektivt middel er mynte, samt persille. Retter etter hvitløksretter anbefales å rengjøres med sennep eller vaskes med såpe og brusløsning.
- Medisinsk bruk av dette produktet inkluderer innånding for å lindre forkjølelse og hoste. Hvitløksdamp har medisinske egenskaper forutsatt at fersk, nyrevnet grønnsak brukes. Du kan puste parvis før du legger deg, tildekket med et håndkle, eller bare legg en tallerken med vann i nærheten, og tilsett 1-2 hakkede fedd i det (etter et par timer erstattes innholdet i tallerkenen med ferske).
- Ved påføring eksternt må hvitløkskylling brukes med forsiktighet (for behandling av koker, seborrhea, mykoser, etc.) eller produktene det er inkludert i. Hvitløk av for bitre varianter skal ikke brukes, da den økte alvorlighetsgraden vil provosere brannskader.
- Det er bedre å fryse en grønnsak om vinteren i form av skrellet fedd eller hakket (hver for seg eller i kombinasjon med urter). Ikke frys hele hodene. Etter avriming vil de være vanskelige å rengjøre.
Varianter
Velge riktig hvitløk
Voksende type
Det er tre typer hvitløk i henhold til dyrkingsmetoden.
Vinterpil hvitløk
Den første gruppen inkluderer hvitløk som kan produsere en pil (Parus, Lyubasha, Leader, etc.). Oftest er det en brennende grønnsak med utmerket avkastning, men lav kvalitet.
Vinter hvitløk uten skyting
Den andre gruppen inkluderer en vintergrønnsak som ikke danner en pil (ukrainsk hvit, Lekar, Saki, etc.). Det er en mindre skarp plante som også har høye utbytter.
Vår hvitløk
Den tredje gruppen inkluderer vårsorter som ikke gir skyttere (Victorio, Yelenovskiy, etc.). De kjennetegnes av en mild søtsmak krydret smak og utmerket holdekvalitet, men utbyttet til denne gruppen er litt lavere enn de to første.
Størrelse og form
Grønnsaker er også delt inn i tre grupper, avhengig av pærenes vekt og størrelse:
- Liten hvitløk, hvis hode veier mindre enn 20 g, middels - fra 20 til 30 g.
- Stort - hodet veier over 30 g.
- Gigantiske varianter, hvis pærer når en vekt på 250 g, og noen - 500 g (Gul kjempe, Alekseevsky, Gulliver, etc.). I gjennomsnitt fra hundre kvadratmeter plantinger av denne typen kan du få 200-300 kg høst.
Av spesiell interesse er den såkalte løk hvitløk, der smaken og utseendet kombinerer egenskapene til hver av grønnsakene: både løk og hvitløk (Rocambol, fjell hvitløk, etc.).
Agrotechnics
Plott
Området i hagen der hvitløken skal plantes skal være jevnt og godt opplyst. Grønnsaken er veldig kresen når det gjelder jordens tilstand - bakken skal ikke være tørr eller for våt. Grønnsaken vokser best på lave nivåer (dette gir den mye lys og unngår vannføring). Kulturen er veldig glad i fruktbar jord (sandlaam eller loamy - den må sjenerøst tilføres organisk gjødsel).
Du må vite hvordan du oppbevarer hvitløk
Området må bearbeides 1,5 måneder før planting (kvitt ugress og påfør gjødsel). I henhold til kravene til avlingsrotasjon blir denne grønnsaken plantet etter tidlige agurker og kål, tidlige tomater og poteter, tidlige greener. Avlingen er plantet med separate fedd eller små løk (hvis de dyrkes på en grønn fjær) i rader. Avstanden mellom radene er 40-45 cm, mellom hullene - 7 cm; plantedybde - 6 cm.
Omsorg
Omsorgstiltak inkluderer å luke og løsne jorda mellom rader, vanne og gjødsle. Dannelsen av planterøtter skjer raskt nok, så den trenger en godt fuktet jord (2-3 vanninger per uke). Etter at løken er dannet, kan den vannes sjeldnere; vanningen stoppes 3 uker før høsting.
Modningstegn
- Vekten blir tynnere og tørr, rød eller tar på seg en annen farge som ligger i denne sorten.
- Når pilene er avskåret, blir plantens nedre blad tørre, og de øvre bladene blir gule.
- På pilene sprenger skjellene fra luftpærer, og viser frøene.
- Hovedpæren til planten blir fullformet, med synlige konturer av dentikler, med tette og glatte vekter.
Rengjøring
Når det er tegn på modning, kan avlingen høstes. Utvalgte grønnsaker legges i rader for tørking og lufting. I varmt vær er hodene dekket med blader for å unngå brannskader. For lagring velges rene, tørre og sunne pærer, kutter toppene på opptil 5 cm, piler - opptil 1 cm.
Oppbevaring
Vanligvis blir hoder lagret i en kjeller ved temperaturer mellom 10 ° C og 15 ° C. For å holde grønnsaken så lenge som mulig, legges den på et sted med en temperatur på 0-1 ° C, ødelagte og spirede prøver blir regelmessig undersøkt og fjernet. Til daglig bruk kan du lage vakre fletter fra hvitløkshoder med egne hender. Henger på kjøkkenet, vil en slik fletning effektivt utfylle interiøret og vil alltid være i tilgangssonen. I tillegg kan grønnsaken lagres i kjøleskapet i perforerte polyetylenposer.
Behandling av trær og busker med kobbersulfat
Kobbersulfat. Når og hvordan man behandler druer.
Behandling av trær og busker med kobbersulfat.
Chelater. Jernholdig sulfat og kobbersulfat for prosessanlegg.
Dyrkingstips
- Når du dyrker en grønnsakshage, er det nødvendig å planlegge plantingen av hvitløk i forhold til andre avlinger for å få mest mulig utbytte av deres kompatibilitet. Grønnsaken vil gi ytterligere fordeler hvis den ligger ved siden av poteter, jordbær eller gulrøtter. Det vil beskytte poteter mot sen blight, og jordbær og gulrøtter fra skadelige insekter. Det vil også være nyttig i nabolaget med agurker og tomater, rips og bringebær.
- Å være en fuktighetselskende grønnsak, er hvitløk flott for hydroponisk dyrking i drivhus, hotbeds og til og med hjemme. For full vekst trenger han imidlertid god belysning. Ytterligere belysning er ønskelig (spesielt om vinteren, når natten blir lengre enn dagen).
- Noen ganger blir hvitløksplantinger syke, noe som gjenspeiles i gradvis gulning av grønne blader. Feil pleie eller skadedyr kan være årsaken. For å unngå den første plantingen gir de regelmessig vanning, temperaturregime og løsner. For ikke å kollidere med det andre, brukes sprøyting med en løsning av kobbersulfat (1%) på det stadiet når unge skudd når 2-3 cm.
- Ofte påvirkes denne grønnsaken av grønn, blå eller svart mugg. For å unngå denne sykdommen under lagringsstadiet, blir hodene jevnlig inspisert og alle, til og med noe skadet, fjernet. Det er nødvendig å sikre at temperaturen og fuktigheten i rommet ikke stiger over det normale. Folket bruker tøyposer for å oppbevare hvitløk, som tidligere har blitt dynket i en saltløsning.
- Det anbefales ikke å trekke ut ufullstendig modne pærer, da nitratnivået stiger rett før endelig modenhet.