Frysing blomkål hjemme er ikke vanskelig, det viktigste er å vite hvilke punkter du må ta hensyn til når du forbereder en grønnsak til prosedyren og tiner den.
Frys blomkål riktig
Å velge kålhoder for å fryse
Før hodene til blomkål fryses til vinteren, er hodene nøye valgt. Ta kålhoder med mellomstore blomsterstander. Det anbefales å fryse ung blomkål, som smaker mer delikat. Vær oppmerksom på utseendet til grønnsaken. Det må ikke skades av skadedyr eller sykdommer. Hvis det er mørke flekker på blomsterstanden, ble avlingen utsatt for direkte sollys under dyrking. Det anbefales å velge prøver som ikke har forbrenning.
Ikke frosne løse kålhoder eller bruk blomsterstander som allerede har begynt å visne. Det er bedre å fryse blomkål, som er liten til middels stor.
Det er hybrider designet for å fryses om vinteren. De skal brukes til vinterhøsting.
Opplæring
Før du fryser blomkål hjemme, må du tilberede kålen på en viss måte. Å forberede hoder til frysing består av to trinn:
- kutte et kålhode i blomsterstander;
- forvelling.
La oss dvele nærmere på hvert trinn.
Skjære i blomsterstander
Utvalgte kålhoder vaskes under rennende vann. Denne prosedyren utføres nøye for ikke å forårsake mekanisk skade på blomsterstanden. For bedre rensing av blomsterstanden samles varmt vann i en dyp bolle og en grønnsak senkes i det en stund. Ta ut hodet på kål etter 2-10 minutter og la det tørke.
Fjern deretter bladplatene og del kålhodet i blomsterstander. Det er best å skjære grønnsaken i blomsterstander som er identiske i størrelse. Fjern alle skadede og brunfargede deler av grønnsaksavlingen, hvis noen. Før du fryser blomkål til vinteren hjemme, bestemmes de med størrelsen på blomsterstanden.
Kålhodet må deles i blomsterstander av ønsket størrelse
Etter dette blir blomsterstandene bløtlagt i saltlake. Ta 4 ts for å tilberede 1 liter saltlake. bordsalt. Bløtlegging i saltlake er nødvendig, slik at alle insekter som liker å gjemme seg i tette blomsterstander kommer ut. Den tilberedte grønnsaken blir gjennomvåt i 30 minutter. Etter denne tiden vaskes grønnsaken i varmt vann.
Det er mulig å fryse blomsterblomsterstander allerede på dette stadiet, men eksperter anbefaler foreløpig varmebehandling.
Blanche
Før du blomkålen fryser i fryseren, bør du tømme den. Vann samles i en hvilken som helst stor kjele eller metallbolle og brennes. Så snart vannet koker, senkes blomsterstander forberedt til frysing. Tørk en frisk grønnsak i 3 minutter. I løpet av denne tiden tilberedes en stor isbeholder, hvori en liten mengde vann helles. Etter 3 min. Blomsterstanden fjernes fra det kokende vannet og plasseres i et isbad for å avkjøle. Etter 3-4 minutter. vannet tappes og isen tas ut. Når knoppene er tørre, kan du fryse blomkålen.
Fryseprosess
Du kan fryse blomkål til vinteren i fryseposer eller plastbeholdere. Hvis blomkål er frosset om vinteren i pakker, må du sørge for at det er en minimumsmengde luft i dem. Jo mer luft i beholderen, jo kortere blir holdbarheten til grønnsaken i fryseren. Den beste måten å fjerne overflødig luft er med et cocktailstrå. Hvis du trenger å fryse mye kål til vinteren, er det bedre å bruke spesielle vakuumforseglere.
Frysende grønnsaker. FORBEREDELSE AV BLULLAVN FOR VINTER Hvordan fryse blomkål
Frys blomkål
Frys blomkålen om vinteren. Grønnsaksmiks.
Andre anbefalinger
I tillegg til hvordan du koker og fryser blomkål riktig, er det viktig å vite hvordan du oppbevarer og tiner av grønnsaken.
- Blomkål kan lagres frosset i maksimalt 9 måneder. Frysing av forberedt blomkål skal ledsages av merking av containere. Dato for frysing er angitt på hver pakke.
- Tine grønnsakskulturen ikke mer enn 1,5 minutter. Dette gjelder både oppvarming i mikrobølgeovn og oppvarming i dobbel kjele. Hvis du varmer opp grønnsaken i lengre tid, vil den løsne og miste noe av smaken.
- Fryser du våt blomkål, dannes det iskrystaller på knoppene. Etter avriming vil denne grønnsaken ikke være sprø og tett.
Oppsummer
For å fryse kål er det viktig å overholde en rekke regler: velg riktig kålhode for planting, del det i blomsterstander og blancher.