Druesaft er en av de sunneste og deiligste naturlige drikkene. Søte bær inneholder en stor mengde stoffer som er gunstig for kroppen.
Måter å tilberede druesaft på
Kjemisk oppbygning
Ved regelmessig bruk av druesaft hjemme forbedrer den generelle trivselen og immuniteten øker. Denne drikken inneholder mange nyttige komponenter:
- fruktose og glukose, som metter kroppen med styrke og energi;
- fruktvann - en verdifull kilde til vitaminer, mineralsalter, sukker og syre;
- tanniner som forhindrer og eliminerer inflammatoriske prosesser i fordøyelseskanalen;
- organiske syrer som akselererer metabolismen og normaliserer syre-base-balanse;
- vitaminer fra gruppe B, PP, C, E, som øker immuniteten og har en gunstig effekt på kroppens generelle tilstand;
- bioflavonoider (naturlige antioksidanter), som fjerner giftige komponenter fra kroppen;
- sporstoffer: magnesium, jern, sink, fosfor, kalium, silisium, bor, som normaliserer arbeidet i alle interne systemer.
Kaloriinnhold
100 g nektar inneholder 70 kalorier, som er 3,3% av det daglige inntaket som er anbefalt av ernæringsfysiologer.
Kaloriinnholdet i bær er høyere enn innholdet av druesaft. Dette gjør at produktet kan inkluderes i kostholdet. Det er spesielt nyttig for de som ønsker å miste de ekstra kiloene. Det renser også kroppen for giftstoffer og fremmer fettforbrenning. Etter å ha drukket en drink med høyt innhold av glukose og sukker, setter en følelse av fylde inn, noe som får en person til å glemme snacks.
Næringsverdi per 100 g produkt er:
- proteiner - 0,15-0,9 g;
- fett - 0,2 g;
- karbohydrater - 10-30 g.
Tørrstoffinnholdet i den konsentrerte drikken er 63-65, tettheten er 1,3 g / cm3.
Helbredende egenskaper
De gunstige egenskapene til hjemmelaget druesaft har lenge blitt verdsatt av moderne medisin. Er han:
- forhindrer utvikling av hjerte- og karsykdommer;
- indikert for hjerneslag og hjerteinfarkt;
- hjelper til med å bli kvitt kortpustethet;
- den brukes med sterk fysisk anstrengelse som et middel;
- normaliserer hjerterytmen og stabiliserer blodtrykket;
- behandler sår hals, bronkitt, astma, laryngitt, tuberkulose og pleurisy;
- det er indikert for mentale arbeidere, siden det stimulerer hjerneaktivitet;
- bidrar til å normalisere søvn, forbedrer hukommelsen, øker stressmotstanden;
- inneholder en stor mengde fiber, derfor er det nyttig for forstoppelse og hemoroider;
- har en vanndrivende effekt, så det er verdt å bruke den mot kronisk nefritis.
Pasienter som lider av alvorlige forstyrrelser i sentralnervesystemet, snakker om fordelene med druesaft.
Alt dette er grunnene til at de lagrer naturlig druesaft til vinteren.
Hva er skaden
Juice provoserer begynnelsen av karies
Nektar har mer enn bare gunstige egenskaper. Hvis forbruksreglene ikke følges, kan saften forårsake skade:
- Den drikkes før man spiser, og ikke under. Å drikke en drink med andre væsker kan forårsake tarmopprør.
- I løpet av behandlingen nekter de å gjære drinker: kvass, brus og øl. Druenektar går ikke bra med dem.
- Etter hvert inntak skylles munnen med vann: den konsentrerte drikken provoserer tannråte.
- Med sykdommer som gastritt, kolelithiasis, overvekt, utmattelse, konsumeres drikken i begrensede doser.
For å få maksimal utbytte av produktet, anbefaler ernæringsfysiologer å drikke det på tom mage tre ganger om dagen. I de første dosene er dosen 200 g, de påfølgende dagene økes den til 400 g per dose.
Kontra
Nektar har noen kontraindikasjoner. Nypresset, så vel som naturlig konsentrat er kontraindisert for kvinner under graviditet, fra tredje trimester.
Inntil den 28. svangerskapsuke er en slik drink nyttig både for den vordende moren og babyen, men etter å ha drukket er den uønsket: den hjelper til med å akselerere veksten av babyen og forårsaker oppblåsthet og kolikk hos den gravide. Det er forbudt å drikke en drink under ammingen: babyen vil lide av alvorlige kutt og kolikk.
Naturlig produkt er kontraindisert for barn under 2 år: det provoserer flatulens, dårlig fordøyelse og ødelegger tannemaljen. Selv etter 2 års alder er det verdt å gradvis venne barn til en slik drink for å unngå bivirkninger.
Spesielle instruksjoner
Druesaft bør ikke drikkes for visse sykdommer:
- magesår;
- sukkersyke;
- nyresvikt og leversvikt;
- diaré og oppblåsthet;
- brudd på vannlating;
- tendens til allergiske reaksjoner;
- akutt form for feber;
- avansert fase av karies.
En gjæret drikke bør ikke inntas, da det kan forårsake alvorlig urolig mage-tarmkanal.
Når du kjenner til fordelene og skadene ved druesaft, så vel som kontraindikasjoner, er det enkelt å bruke den riktig.
Hvordan tilberede og oppbevare
Oppbevar ferskpresset, ung konsentrat i kjøleskap ved en temperatur som ikke er lavere og ikke høyere enn 2 ° C - 3 ° C. Holdbarheten er 2-3 dager. Hjemmelaget druesaft, tilberedt for vinteren, lagres i opptil 9 måneder ved en temperatur fra 2 ° C til 20 ° C.
Det er flere måter å tilberede juice fra druer hjemme, avhengig av formålet med bruk og holdbarhet.
Nypresset
Nypresset juice er veldig sunt
Nypresset druesaft har størst verdi. Den inneholder den maksimale mengden næringsstoffer.
Ikke alle druesorter er egnet til å lage naturlig druesaft. Det er viktig å velge arter med høyt sukker- og glukoseinnhold: Riesling, Kesha, Cabernet, Isabella, Saperavi Sauvignon og Pukhlyakovsky.
Oppskriften er enkel:
- De tar ut tette frukter uten mekanisk skade og råte. Stilkene og beinene trenger ikke skilles. Avlingen vaskes godt, kastes tilbake i et dørslag.
- Saften presses ut gjennom en juicepresse. For dette er både en elektrisk og en manuell juicepresse egnet. Det er lett å presse bærene ut med egne hender.
- Væsken filtreres gjennom ostekluten. En slik ekstrudering vil imidlertid ta lang tid.
Naturlig druesaft er klar til å drikke.
For vinteren gjennom en juicepresse
Det er tillatt å lage juice av druer om vinteren av alle varianter. Hvis det brukes en mørk og hvit variant, sorteres bærene i separate beholdere under forberedelsesprosessen. I utvelgelsesprosessen fjernes fruktene av overmodne, umodne og råtne druer.
For bedre separering av saften under persing knuses bærene. De hvite fruktene føres umiddelbart gjennom en juicepresse. Innhøsting av røde varianter etter sliping for bedre juiceutbytte oppvarmes til en temperatur på 60-70 ° C. Massen fortynnes med vann: 1,5 liter vann konsumeres per bøtte knuste druer. Under oppvarmingsprosessen omrøres massen kontinuerlig.
Den tilberedte juice fra druebær helles i retter, fortrinnsvis emaljerte, og oppvarmes til en temperatur på 80 ° C. Den ferdige saften, presset gjennom en juicepresse, helles i sterile krukker og vris.
Arbeidsstykket oppbevares på et kjølig sted i ikke mer enn 2 måneder ved en temperatur på ca. 2 ° C. I løpet av denne tiden kan saften avklares. Den fordampede drikken ved en temperatur på 75 ° C kan rulles på nytt i en time. Så snart vannet er avkjølt til en temperatur på 50 ° C, fjernes bokser og rulles opp. Slik produksjon gjør det mulig å få en velsmakende, sunn drikke med en holdbarhet på omtrent 3-4 måneder.
Juice Cooking Recipe
For å tilberede nektar i en juicer, velges en frisk avling, råtne og skadede bær fjernes og vaskes. De høstede fruktene plasseres ikke i saferens øvre rom ikke høyere enn på siden. Hvis det ikke brukes for søte varianter, er det tillatt å søte saften fra sure druer. For å øke sødmen, drysses bærene med sukker.
Neste trinn er å sette sammen trykkokeren. Vann helles i den nedre beholderen. En juicetank er installert over den. En beholder med bær er plassert helt øverst. Før kokingen kokes juice juice slangen.
Saften kokes i en time
En klemme blir satt på slangen. Juicepressen legges på en tent brenner. Saften kokes i ca 50-60 minutter. Deretter fjernes klemmen fra slangen og den avdrivede drikken helles i en tidligere tilberedt emaljeskål. Den tilberedte druesaften helles gjennom en juicepresse i sterile glass og rulles opp.
Produktet er produsert med damp, og det trenger ikke å steriliseres på nytt.
En drink tilberedt gjennom en juiceprodukt hjemme oppnås med et lavere vitamininnhold enn en ferskpresset, men den inneholder mye pektiner.
I en dobbel kjele
Det er også mulig å tilberede juice fra druer i en dobbel kjele.
For å få en slik nektar, trenger du tre ingredienser:
- bær - 6,5 kg;
- vann - 1 l;
- sukker - 200 g (for sure varianter).
Druene vaskes, bare bærene som er egnet for konsum velges, overføres til en dobbel kjele, helles med vann og drysses med sukker. Etterdekning og sett på medium varme. Etter koking reduseres brannen til et minimum. Druene får la det småkoke i 15 minutter, hvoretter den ferdige saften helles i sterile krukker og rulles opp.
Produktet i en dobbel kjele er velsmakende, aromatisk og sunt. Produksjonen fra denne mengden ingredienser er omtrent 2-3 liter.
Pitted Juice
Noen bruker hjemmelagde containere for å lage druesaft hjemme.
Dette vil kreve 8 kg saftige og modne bær.
Steg for steg matlaging:
- vask fruktene, kast råtten, tørket ut og skadet;
- overføre til et dørslag, tidligere festet over en bøtte eller romslig bolle;
- klem bærene ut med hendene;
- sil to ganger gjennom dobbel osteklut og hell i en kasserolle;
- koke: koke opp og koke i 15 minutter;
- hell den konsentrerte drikken i rene glass og rull opp.
HVORDAN KJORT OG LETTT FORBEREDE Druejuice til vintern. UKRAINA, KIEV
Druer. Fordeler og skade på kroppen.
Konklusjon
Druesaft er av stor verdi for menneskekroppen og hjelper til med å helbrede mange sykdommer. Det er ikke vanskelig å lage druesaft, det viktigste er å bruke høst av høy kvalitet når du trykker.