Høst honning agaric er en art som ofte finnes i skogene i nesten mest klimatiske soner på den nordlige halvkule (starter med subtropene), bortsett fra områder med permafrost. Den vokser i store klynger på stubber, i nærheten av gamle trær, og noen ganger ved siden av busker.
Kjennetegn på høstens sopp
Utseendet til soppen
Etter sommervarmen dukker det opp sent sopp ved foten av trærne. De når store størrelser på 6-8 dager. Høst honning agaric er preget av en stor hette på ca 3-15 cm i diameter, som er flatet i sentrum. Den er brungul i fargen, sfærisk i formen, med brune vekter, kanten på hetten ser innover. Forskjellen fra representantene for sommerens sopparter er i den mørkere fargen på hetten. I dannelse av unge sopp brytes filmen som forbinder stammen med hetten og henger deretter i en hvit ring under hetten. Det er denne ringen som soppplukkere kaller "skjørt".
Benet er tett, når 18 cm i høyden og opp til 2,5 cm i diameter. Formen er sylindrisk, basen er litt utvidet. Merk følgende! Vi snakker ikke om oppblåsthet. Strukturen er fibrøs, overflaten er flassende skjell.
Massen er hvit, endrer ikke farge ved pausen, har god lukt og smak, tett, tynn-kjøttfull i hetten.
Platene med høst honningdugg er hvite, ofte dekket med små flekker som ser ut som rust. Sporer er i form av et hvitt pulver, deres størrelse er 6-8 mikron.
Irina Selyutina (biolog):
Begynnende soppplukkere forveksler ofte på grunn av sin uforsiktighet høstens honning sopp med et uspiselig grå-gult falskum og en spiselig dobbel - et murrødt falskt skum. Også veldig ofte blir høstens honning sopp samlet sammen med skjellete flak (som er veldig lik den). Men dette, som den russiske mykologen M. Vishnevsky påpeker, er ikke skummelt, fordi denne typen flak, til tross for den svake bitterheten, er også velsmakende og har helbredende egenskaper.
Noen ganger blir honningssopp isolert separat, som bærer frukt fra august til oktober, som et resultat av det kalles høsten. Det skiller seg fra den vanlige høsten med et hovent bein, et privat spindelvevslør og det faktum at for vekststeder velger det skogstrø og noen ganger døde trær. Dette er nært beslektede arter, og forskjellene mellom tykk og høstskog er ikke så signifikante som mellom den siste og sommerhonningen.
Giftig tvilling
Høstens sopp har også en farlig giftig tvilling som ser nesten ut som en ekte og vokser på de samme stedene: ved foten av trærne. Dobler har et godt definert navn - falske sopp.
Når du plukker sopp, er det viktig å vite hvordan du skiller ekte sopp fra falske. Følgende funksjoner kan hjelpe deg med dette:
- Hatfarge: i giftige sopp er den mer fargerik og kommer i rustne brune, murstein eller oransje farger.
- Hodeoverflate: den falske honningagarinen har en glatt hette, mens den i spiselig er dekket med vekter som skiller seg i farge fra selve hetten. Den sene mørke, litt grå soppen mister også disse skalaene over tid.
- Hymenophore platefarge: en uspiselig sopp har grønne, gule eller svarte tallerkener. I vanlige honningplanter er de fløte eller hvite.
- Lukt: en giftig sopp lukter som mugg eller jord og har en bitter smak, mens den ekte har en distinkt sopparoma.
- "Skjørt" på beinet: den er karakteristisk bare for ekte høst sopp, og for falske er den fraværende.
Fordelige funksjoner
Honningsjampinjoner er nyttige for anemi
Fordelene med å spise denne typen sopp er store. De inneholder mange nyttige stoffer, for eksempel:
- vitaminer i gruppe B (mest av alt B1 og B2), også C, PP og E;
- fosfor, jern, sink, kalsium og andre sporstoffer;
- tilstrekkelig aminosyreinnhold;
- cellulose;
- proteiner.
Næringsverdien (BZHU) på 100 g sopp ser slik ut:
- 2,2 g proteiner;
- 1,2 g fett;
- 0,5 g karbohydrater.
I følge beskrivelsen er mengden mikroelementer i soppen nær mengden i sammensetningen av elvefisk, så sopp vil være et utmerket alternativ til sjømat, og vil også bidra til å diversifisere det daglige kostholdet. Kaloriinnholdet i høst sopp per 100 g av produktet er 17 kcal, noe som gjør dem praktisk talt uunnværlige for de som er i dietter. Høstens sopp vil være et utmerket valg for vegetarianere som nekter å spise fisk og kjøtt. Bruken av den vil tjene som forebygging av forstyrrelser assosiert med beinvev.
Sopp har antimikrobielle egenskaper og regnes som et naturlig antiseptisk middel, de har også anti-kreftegenskaper. Det er nyttig å ta dem for problemer med mage-tarmkanalen: de bekjemper bakterier så vel som antibiotika eller hvitløk. Å spise disse soppene regelmessig kan bidra til å forhindre hjertesykdommer.
De har funnet sin anvendelse innen medisin i behandling og forebygging av følgende sykdommer:
- fibroma;
- myom;
- adenom;
- mastopati;
- tromboflebitt;
- økt blodpropp osv.
Honningsjampinjong er også nyttig for anemi, fordi det høye innholdet av magnesium, kobber og andre sporstoffer bidrar til å forbedre bloddannelsen. For dette er bare 100 g av disse soppene per dag nok. I tillegg vil de være nyttige for de som lider av Escherichia coli eller Staphylococcus aureus.
Kontra
Med alle fordelene med honningplast, har de også en rekke kontraindikasjoner, i nærvær av hvilken bruk av dem bør være begrenset eller helt stoppet. De er kontraindisert:
- kvinner under graviditet og amming;
- mennesker med hjertepatologier;
- de som har fordøyelsesproblemer;
- personer med nyresvikt.
Soppen skal heller ikke gis til barn under 12 år, noe som skyldes fordøyelsessystemets umodenhet og dets manglende evne til å absorbere noen av bestanddelene i soppmassen, noe som kan føre til rus i kroppen og helseproblemer.
Overdreven inntak av honningagarikum i mat fører til pankreatitt, betennelse i bukspyttkjertelen, problemer med mage-tarmkanalen. Før bruk er det nødvendig å gjennomføre obligatorisk varmebehandling av sopp.
Forskjellen mellom falske sopper og høst sopp. Hvordan skal jeg fortelle?
Høsthår. Høst og deilig.
Sammenligning av honning agarics med dobler. 5 forskjellige typer honningplager i ett skudd.
Applikasjon
Honninghonning brukes i folkemedisinen som et naturlig antibiotika; alkoholiske tinkturer er laget på basis av det. Disse soppene brukes som et naturlig avføringsmiddel. I husholdningen blir de ofte lagt til mat, brukt til konservering, sylting, etc.
Irina Selyutina (biolog):
På grunn av deres stivhet, er det bedre å ikke samle bena på høstens honning agarisk - det er lite sannsynlig at du bruker dem. Når du forbereder deg til fremtidig bruk, er det verdt å huske at honningssopp i sin rå form kan være veldig lite giftige, derfor er salting ved tørre og kalde metoder ikke egnet for dem, du kan bare bruke varm og deretter bare etter foreløpig koking. Det er også kjent at det kan oppstå en svak toksisitet i honningagarikum etter at den første frosten begynner.
Forresten. For å tilberede varme retter tilberedes honningssopp i 30 minutter.
Frysing er et utmerket alternativ for å bevare honningplast om vinteren. Slik beholder de hele sin rike biokjemiske sammensetning. Det viktigste er at frysningen går raskt (det andre navnet er sjokk).
Honningsjampinjong er et flott alternativ for å legge dem til kostholdet til forskjellige dietter. De inneholder kitin, et stoff som hjelper til å binde fettmolekyler og fjerne dem fra kroppen.
Konklusjon
Høst honning sopp er en spiselig sopp som har mange gunstige egenskaper. Det er lett å finne i skogen og alltid sammenkoblet med andre, slik at du raskt kan fylle kurven. Det viktigste er å huske forskjellene mellom falske sopper og ekte og utføre obligatorisk varmebehandling før du spiser dem.