Å høste grønnsaker om vinteren er en arbeidskrevende prosess. Et alternativ til konservering ville være produkttørking. Det er mest praktisk å tørke auberginer i en elektrisk tørketrommel. Så produktet mister ikke sine nyttige egenskaper etter tilberedning.
Tørking av auberginer i en elektrisk tørketrommel
Nyttige egenskaper til en grønnsak
Aubergine er en favoritt delikatesse for mange. Denne grønnsaken har en eksepsjonell smak. Unike søte og sure notater kompletterer perfekt både første og andre kurs.
Høsting av grønnsaker om vinteren, oftest kan de konserveres eller fryses. Men hver av disse lagringsmetodene har ulemper, for eksempel tapet av sommerens friskhet og smaksegenskaper. Mengden næringsstoffer i produktet reduseres også. Det er bedre å tørke auberginen for å maksimere den ernæringsmessige og biologiske verdien av produktet.
Den tørkede grønnsaken inneholder mer enn 80% av alle stoffene i den ferske. Tørket vegetabilsk sammensetning:
- vitamin A, B, C, P;
- naturlige sukkerarter, organiske syrer og pektiner.
- kalsium, kalium, jern, fosfor, natrium, magnesium, kobber, etc.
Bruken av til og med et tørket produkt har en gunstig effekt på fordøyelseskanalens, hjerte-kar-systemet, leveren og nyrene. Bare unge frukter skal brukes. De gamle inneholder solanin, hvis bruk truer ruspåvirkning av kroppen.
Aubergine utvalg
Smaken av et tørket produkt påvirkes ikke bare av fremstillingsmetoden, men også av kvaliteten og egenskapene til grønnsaken i seg selv. Det er bedre å kjøpe selv unge frukter, siden de har en mer delikat smak, ikke smaker bitter og har små frø.
For tørking av auberginer er det bedre å ta frukt med en tynn, men intakt hud. Det skal ikke være tegn på skade. Fargen skal også være jevn.
Tørking av produktet i en elektrisk tørketrommel
Vi tørker bare vaskede og skrellede auberginer
Når grønnsakene til tørking allerede er valgt, er det bare å forberede dem til matlaging. De vaskes grundig, tørkes av med et serviett eller kjøkkenhåndkle, og stilken og den brede basen fjernes. Skrell grønnsaken om ønskelig.
Du må velge en måte å kutte tørket aubergine på. Du kan tørke både ringer og skiver, terninger. Tykkelsen på det kuttede produktet skal ikke overstige 1 cm. Vanligvis styres de av dimensjonene til cellene til tørketrommelen.
Skyll den skiver grønnsaken i saltet vann for å unngå bitterheten i smaken av tørket aubergine. Rådgi det i 1-2 minutter. Kok opp.
Tørking av grønnsaker
Den hakkede grønnsaken legges i apparatets skuffer. Før du legger i produktet, er det verdt å studere reglene for drift av tørketrommelen. Vekten av auberginer i den elektriske tørketrommelen må tilsvare den normen som er spesifisert i dokumentet.
Etter å ha studert instruksjonene og plassert aubergineskivene eller terningene i den elektriske tørketrommelen, begynner du å lage mat.
Aubergine er tørket slik:
- Temperaturen er innstilt (55-65 ° C).
- Enheten er koblet til nettverket.
- Produktet tørker opptil 12 timer. Tiden avhenger av apparatets kraft, så vel som på størrelsen på terningene eller skivene av grønnsaken, tynne biter er lettere å tørke.
Å tørke aubergine i en elektrisk tørketrommel er ikke vanskelig. Hovedsaken er å overvåke tilberedningen av produktet, snu brikkene og skifte skuffene på steder med noen få timer. Det er alltid lett å øke eller redusere steketiden avhengig av grønnsakets tilstand.
Det er nødvendig å bruke skiver, ringer eller terninger med tørkede grønnsaker de første 5-8 månedene etter tilberedning. De brukes til supper eller forskjellige sauser, til hovedretter og til og med til varme salater.
Oppbevaring av tørket aubergine
Når maten tilberedes i den elektriske tørketrommelen, avkjøles og deles de tørkede auberginene i henhold til mengden beregnet for engangsbruk. Oppbevaring av tørkede auberginer krever ikke spesifikke forhold. De plasseres ofte i glassbeholdere med et hermetisk forseglet lokk, eller lagres i tøyposer ved romtemperatur, på et tørt og mørkt sted. Tørkede auberginer skal legges på en hylle i et kjøkkenskap, i en skuff eller i et spiskammer.
Den enkleste måten å tørke aubergine hjemme
Hvordan tørke auberginer slik at de blir som sopp
Konklusjon
Å tørke auberginer på brett av en elektrisk tørketrommel er enkelt og raskt. En person får forsyninger med en nyttig grønnsak om vinteren, som er praktisk å oppbevare og bruke hele året.