Nesten alle regionene i landene som ikke er dekket med snø og is hele året har flere steder der det dyrkes druer. Dyrking av vinstokker for en god høst for vinproduksjon har for lengst vokst til en industriell skala. Det er mange vingårder, både av global betydning og små, lokale.
Verdens vingårder og vinproduksjon
Verdens vinbruk
Fordelen med seleksjon over hele verden kalles avl av druesorter som kan gi en rik høst under nesten alle klimatiske forhold. I kaldere regioner og i de varmeste landene er avlingsdyrking avhengig av god pleie, beskyttelse og vedlikehold av fruktbarhet. Varietal variasjon lar deg velge flere harmonisk kombinerte smaker for å lage vinsdrikker.
Land som ligger mellom 30 ° og 50 ° nord og sør breddegrad på ethvert kontinent anses som ideelle for dyrking av druer. Det er i disse regionene de mest kjente druefeltene oppsto. De var ofte knyttet til herskernes og kirkenes eiendeler, siden dette lag av befolkningen alltid hadde et materielt og arbeidsgrunnlag for å behandle store territorier.
Utenlandske vingårder
Druefelt i forskjellige deler av det europeiske kontinentet og Amerika har noen fellestrekk. De ble grunnlagt for mange år siden, og frem til i dag holder de fleste seg etter tradisjonene med å dyrke og ta vare på druer.
Vingårder er plassert på åser, åser, terrasserte avsatser av fjell, i elve- og innsjødaler. Vinene produsert i Hellas, Spania, Portugal, Montenegro og Tyskland har en spesiell karakter.
Franske vingårder
De gamle vinmarkene i Frankrike, som i Tyskland, ble plantet på uegnete steder. Prinsippet for å velge regioner var basert på nærområdet til handelsruter. Nå er det blitt avslørt at territoriene som ligger på østsiden, med dårlig jord for næringsstoffer og mangel på fuktighet, gir den rikeste høsten når det gjelder smak. Frankrikes holdning til vingårder er åpenbar: De okkuperer 490 tusen hektar areal.
I sentrum av den franske hovedstaden er det en høyde berømt for sine en gang kongelige vingårder. En gang Montmartre-bakken prydet et kloster, på det territoriet hvor felt for dyrking av vinstokker ble lagt ut. For øyeblikket har de blitt redusert til et minimum og flyttet til den nordlige delen av bakken. Vin laget av bærene som vokser der er populær blant turister, spesielt under den årlige vinfestivalen, men den er ikke laget nok til å bli solgt for eksport (1-1,5 tusen flasker).
Fødselsstedet for musserende viner kalles Champagne-regionen, som ligger i østlige Frankrike på grensen til Luxembourg og Belgia. Det kuperte terrenget kompletteres av det behersket nordlige klimaet, når druene modnes sakte og gradvis. Disse stedene er kjent som vingårdene i de gylne åsene, spesielt når høstens bakker er dekket med gylne og karmosinøse fargetoner. Jordsammensetningen til Champagne er rik på kalk- og krittforekomster. Varietal inkluderer Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier.
Provence hører til de mindre betydningsfulle vinregionene, men drinkene som produseres der har de karakteristiske egenskapene til letthet, sødme, behagelig frukt og bæraroma. Det er flere små vingårder på territoriet. Populære varianter inkluderer Uny Blanc, Cleret, Marsanne, Folle Noir, Spagnol, Bracket.
Loire-dalen er et sted som er rik på vindyrking og produserer et bredt utvalg av viner. Klimaet i denne regionen har så forskjellig karakter at den samme sorten kan brukes til å lage tørre, søte, musserende og andre viner. Plantasjene dyrker druer av Chenin Blanc, Chardonnay, Muscat, Cleret, Pinot Meunier, etc.
Sveitsiske vingårder
Et trekk ved dyrking av vinstokker i Sveits er lettelsen. Det fjellrike terrenget tvang vinmakere til å bruke terrasserte felt i skråningene til høye fjell. Jorda er ikke rik, sommeren i noen regioner bringer varm luft, og mye snø faller om vinteren. Nesten alle vinprodukter konsumeres innenlands, og eksporterer bare 2% av totalen.
De vakre vingårdene i Sveits 'gylne åser dekker ¾ av det fransktalende området. I kantonen Valais, under varme, solfylte og lange somre, dyrkes Savignon i de høyeste vinmarkene i Europa, som fungerer som grunnlag for en krydret hvitvin.
Lavaux-territoriet til kantonen Vaud er konsentrert ved bredden av Genfersjøen fra Lausanne til Vevey. De er kjent for den store mengden Chasselas som følger med. Genève-regionen er preget av en flat lettelse, med en like stor andel avlinger for røde og hvite viner.
Vinproduksjonsregioner i Italia
Vinvarianter dyrkes i Italia
Historien om vindyrking og vinproduksjon i Italia begynner med grekernes kolonisering av Apenninehalvøya. Vinbrukets storhetstid faller på den romerske epoken, som dekket landene i Italia, Frankrike, Spania og andre stater. I middelalderen og i det tjuende århundre ble teknologien for å plante planter og klemme sap forbedret. På landets territorium er det 5 hovedregioner med voksende råvin.
Sentral-Italia er representert av den mest populære vinregionen - Toscana. Chianti vin produseres her, som er kjennetegnet for landet. Det er basert på de toskanske bærene fra Sangiovese-vintreet. Druer dyrkes både til rødviner (Montepulciano, Cabernet Sauvignon, Chardonnay) og for hvite (Trebbiano, Verdicchio, Vernaccia, Malvasia), spesielt hvitvinbruk er populær i Lazio-regionen, nær Roma.
Vinmarker i California
De første feltene ble lagt av misjonærer for å dyrke bunter for å lage kirkevin til nadverden på 1700-tallet. Da lånte ikke plantingen seg til en tydelig oppdeling, som innebar uautorisert pollinering og hybridisering av varianter. Nå skiller druene i California seg fra sine europeiske kolleger, og vinen laget av den er preget av en spesiell smak og aroma.
Nå populære vingårder i Napa Valley, California, så vel som de nærliggende, som ligger i dalene i Sonoma, Monterey, Santa Barbara. For produksjon av vin brukes variantene Zinfandel, Sauvignon Blanc, Merlot, Pinot Noir, Chardonnay, Chenin Blanc, French Colombard. På deres basis dyrker oppdrettere nye sorter avlinger i California, og bruker omtrent 110 arter i vinproduksjon.
Vingårder i nærheten i utlandet
På Ukrainas og Hviterusslands territorium er det vingårder i stor industriell skala, men antallet er begrenset. Det er mye mer små private felt der håndverkere utvikler nye varianter, dyrker vinstokker for frøplanter, dyrker busker for å skaffe råvarer til hjemmelagde viner og likører, kompotter og syltetøy. Folk kjøper gjerne varianter kjent over hele verden, som blir mer lojale mot lokale klimatiske forhold.
Populære hobbydyrkere med egne vinmarker er:
- Plyasunov Vladimir, Lugansk-regionen, Ukraina;
- Dashevsky, Dnepropetrovsk-regionen, Ukraina;
- Dmitry Reznikov, Lisichansk, Luhansk-regionen, Ukraina;
- Sergei Sidoryako, p. Velikaya Znamenka, Kamenko-Dneprovsky-distriktet, Zaporozhye-regionen, Ukraina;
- Vadim Tochilin, pos. Mesopotamia, Novopolotsk-distriktet, Vitebsk-regionen, Hviterussland;
- Nikolay Gorbachevsky, Pinsk, Hviterussland;
- Savran Dmitry og Anatoly, Karlovka, Poltava-regionen, Ukraina;
- Alexander Shmelev, Ukraina;
- Vladimir Shpak, Karlovka, Poltava-regionen, Ukraina;
- Karpova Irina, Kharkov, Ukraina.
Krim-vingårder
Krim-halvøya er dominert av et varmt klima med en gjennomsnittlig årlig nedbør. Jorda er mettet med kalkstein og sandforurensning, noe som gir et godt grunnlag for dyrking av vinstokker. Dette er grunnen til at vinproduksjon og vinproduksjon i denne regionen ble grunnlagt for hundrevis av år siden.
Området rundt byen Sevastopol er et godt eksempel på drueavling. Nærheten til det varme Svartehavet og beskyttelsen mot de kalde vindene på Krimfjellene lar dette territoriet vokse til en god høst. Et stort antall varme solrike dager regulerer bærens surhet og sødme til et nivå som gjør det mulig å produsere tørre, halvtørre, søte og musserende viner fra mange varianter (Drama, Deliveri, Marta) Vingårder i Sevastopol-sonen brukes til produksjon av vinsdrikker Inkerman - en vinproduksjonsvin, åpnet i 1961.
Druer i Russland
Vinbruk er utbredt i det sørlige Russland
Den russiske føderasjonen okkuperer et stort territorium, som er preget av mange klimasoner, jordsmonn og sammensetning av avlastning. Storskala vinbruk er konsentrert i de sørlige regionene, der forholdene for å dyrke en så fin avling er bedre. Folk dyrker også vinstokker i de nordlige regionene, oftere på sin dacha og deres personlige tomt.
Krasnodar-regionen
En av de mest kjente store vingårdene i Russland er Abrau-Dyurso. Det ligger i dalen Abrau-sjøen som er full av åser. Den steinete jorda og dårlige vanning gjør det mulig å dyrke gode råvarer til vindrinker i denne regionen. Eieren av vinmarkene presenterer selskapet som den beste leverandøren av musserende viner. I tillegg til dem er det på grunnlag av bær laget Chardonnay, Riesling, Dark Blend, Light Blend, Cabernet.
Taman-halvøya er en region med en lang historie med vindyrking, som begynte for rundt 2000 år siden. Klimaet og lettelsen i denne regionen ligner den på Krim-halvøya, og derfor skiller ikke jordesammensetningen seg fra den nærliggende delen av fastlandet. På Taman dyrkes varianter som;
- white cleret (original oversettelse - Vivsyanka);
- pinot gris;
- Rhine Riesling;
- Aligote;
- Saperavi;
- Sylvaner.
For øyeblikket bruker franske produsenter aktivt landene på halvøya. De henter inn nye elitesorter og forbedrer metoden for å ta vare på buskene. På vinmarkenes territorium er smaksrom åpne for turister, der det serveres vin og konjakkdrink.
I følge kartet ligger territoriet til Lefkadia i landsbyen Moldavanskoye. Dette er en vingård som ble grunnlagt av Mikhail Nikolaev i 2004. Den dekker 80 hektar. Det dyrkes sorter fra utlandet og innenlands, blant dem Chardonnay, Merlot, Riesling, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Shiraz.
Det meste av arbeidet på bakken utføres for hånd, noen bruker teknologi. I produksjon av vin brukes et mekanisk system og franske fat laget av russisk eik er på spesialbestilling.
Abkhasia
Den rike historien med vinproduksjon i Abchasia har dype røtter. I moderne tid støttes dyrking av druer av forholdene i det subtropiske klimaet, men i forskjellige deler av regionen får bærene forskjellige smaker og aromaer. Vinproduksjon står for nesten en tredel av forbruksvarer i den økonomiske nisjen.
De fleste vinmarkene tilhører firmaet Wines and Waters of Abkhazia. Hun lager drikke til salgs. Noen av dem blir eksportert til Russland uten å ilegge toll.
Lokale innbyggere har også små abkhaz druefelt. Den resulterende avlingen blir bearbeidet på en håndverksmessig måte til hjemmelagde viner med en terte eller søt smak, tørket frukt og rullet.
Folkehageeiere
Nesten alle som eier et privat hus har en amatørhage. Korrekt merking av selv det minste området lar deg plante unge skudd av druer. En smart gartner vet å bruke alle forhold, slik at han dyrker vakre eksemplarer av forskjellige varianter og produserer frukt om noen år.
I Russland er det mange ildsjeler blant vinprodusenter som dyrker kjente varianter og forbedrer dem, i tillegg til teknikker for pleie av planter. Hver av dem plantet så mange forskjellige varianter, etter å ha prøvd mange metoder og tilnærminger, at han selv uten spesialundervisning kan regnes som spesialist i vindyrking. Selv kinesiske arbeidere kan konkurrere med hardt arbeid og ressurssterke mennesker.
Blant de populære vinproduksjonene er Vyacheslav Korol, Nikolai Kurdyumov, Yuri Doroshenko, Krasovsky-familien.
Druer. De beste tekniske variantene for vinproduksjon
Nedgangen i verdens vinproduksjon er en sjanse for russiske viner
Vinlaging. Australsk vinproduksjon. Del 1.
Konklusjon
Vinbruk er populært i regionene der det oppsto for mange år siden. Dyrking av vinranker er avhengig av de obligatoriske komfortable forholdene: klima, lettelse, jordsmonn og sammensetning av sorter.
Vinproduksjon er en utbredt næring i mange land, men i de fleste tilfeller får aktiviteten en lokal karakter.