Mange grønnsaker brukes som en del av kostholdet for ulike sykdommer og er til fordel for en svekket kropp. Så er zucchini med pankreatitt et effektivt verktøy for celleregenerering.
Spiser zucchini for pankreatitt
Funksjoner av grønnsaken
I følge klassifiseringen av botanikere - er squash en nær slektning av gresskar. Denne grønnsaken har en rekke egenskaper som gjør at den kan inkluderes i listen over kostholdsmåltider. Disse inkluderer:
- lavt kaloriinnhold i produktet;
- den inneholder mange nyttige mineralforbindelser;
- zucchini er rik på vitamin C.
Fordeler for pankreatitt
Strengt tatt, i tilfelle betennelse i bukspyttkjertelen, kan zucchini bare være fordelaktig hvis den brukes riktig og tar hensyn til sykdomsstadiet. Ellers kan bruken i mat gi negative konsekvenser.
Denne grønnsaken er rik på vitaminer, sporstoffer (kalium, kalsium, jern, etc.), karbohydrater og proteiner. Fiberen absorberes godt av kroppen, den inneholder praktisk talt ingen fett og aggressive syrer som kan stimulere slimhinner.
Med pankreatitt har zucchini en gunstig effekt både på kroppen som helhet og direkte på bukspyttkjertelen. Det kommer til uttrykk i følgende:
- på grunn av tilstedeværelsen av vitaminer involvert i cellulær metabolisme, akselererer det vevsregenerering;
- mineraler har en positiv effekt på arbeidet i hjerte- og nervesystemet;
- tilstedeværelsen av C-vitamin øker motstanden mot virussykdommer;
- squash kan lindre forstoppelse;
- fjerner væsker fra kroppen, hjelper med å lindre hevelse.
Vilkår for bruk
Ulike stadier av sykdommen har egne krav til inntak av zucchini til mat.
Kronisk form
I den kroniske formen av sykdommen blir en person tvunget til stadig å sitte på et strengt kosthold. Produkter elsket av mange er forbudt. For eksempel kan du ikke spise krydret mat, stekt, søt, drikke brus.
Zucchini med denne formen for sykdommen kan spises bare i tre typer - bakt, stuet, kokt. Det er veldig mange oppskrifter på retter, men under matlagingen bør du ta hensyn til ingrediensene som brukes.
Pasienter er forbudt å spise stekt zucchini
Så pasienten skal ikke spise pepper, hvitløk, majones, eddik, sitronsyre. Disse krydderene provoserer ofte nye angrep.
Du skal ikke i noe tilfelle spise stekt zucchini. Noen salater sørger for tilsetning av rå frukt, noe som også er uønsket for en person som lider av pankreatitt.
Du bør også avstå fra å bruke butikk-kjøpte hermetisert zucchini. De inneholder forbindelser som er skadelige for pasienten, for eksempel smakforsterkere, konditorfarge og tilsetningsstoffer eller varme krydder.
Akutt form
Ernæringen til pasienten med denne formen for sykdommen avhenger av tidspunktet for når smertene begynner å passere. Først etter å ha eliminert disse angrepene, kan du utvide menyen. Zucchini tillates spist 2 uker etter at smertene forsvinner.
Først av alt blir grønnsaker bakt eller stuet, og deretter slipt til de er glatte. Porsjonene skal være små til å begynne med - ikke mer enn en spiseskje per dag, gradvis øker de til omtrent 100 g.
Oppskriftene
Mange lurer på hva som kan tilberedes for pankreatitt, slik at det både er velsmakende og ikke skadelig. Det er visse oppskrifter på denne saken.
Grønnsakssuppe
Denne suppen er nyttig og så trygg som mulig for betennelse i bukspyttkjertelen. For å tilberede den trenger du 1 stor zucchini, 3 mellomstore poteter, 1 gulrot, løk, vegetabilsk olje, vann og dill. Denne suppen tilberedes på denne måten:
- grønnsaker vaskes og skrelles grundig;
- zucchini og poteter skjæres i terninger, løk og dill hakkes, og gulrøtter blir hakket på et rivjern;
- 3 liter vann kokes opp;
- kok deretter poteter (vanligvis er 15 minutter nok);
- gulrøtter og courgette er sautert i en stekepanne. Kok opp denne blandingen over svak varme til ingrediensene mykner. Hvis det begynner å brenne, tilsett litt vann i pannen;
- en godt stuet blanding tilsettes vannet med poteter. Alt dette tilberedes i ytterligere 10 minutter;
- etter tilberedning kan du legge en klype dill, litt salt i retten, blande og la retten brygge noen minutter til.
Resultatet er en deilig grønnsaksuppe som passer for en syk person.
Dampede koteletter
For å diversifisere pasientens kosthold, kan du legge steames zucchini koteletter til menyen. For å lage denne retten trenger du 1 squash, mel, egg og salt. Handlingssekvensen er som følger:
- grønnsaken vaskes, skrelles, hakkes på et rivjern;
- den resulterende homogene masse blandes med mel, 2 klyper salt og eggehvite blir tilsatt til den;
- koteletter er laget av denne sammensetningen og plassert i en multikokerform;
- dampede koteletter vil være klare etter 15 minutter.
Zucchini for pankreatitt: oppskrifter på kostholdsretter
Kosthold nr. 5P: meny i en uke med pankreatitt, oppskrifter for hver dag
Helsemessige fordeler med WOOL
Zucchini stuet i melk
For å tilberede denne parabolen trenger du 1 zucchini, semulina, melk, litt salt og dill. Du må koke det på følgende måte:
- grønnsaken må vaskes, skrelles og kjerne, kuttes i terninger;
- hell et glass med lite fett (dette er viktig) melk i en kasserolle og sett den på svak varme;
- når melken koker, hell den hakkede courgette i den og la dem småkoke over svak varme i 15 minutter til grønnsakene er helt myknet;
- for tykning, kan du legge til 2 ss. l. semule;
- i sluttfasen, salt retten, tilsett urter, dekk til.
Denne retten kan gis til pasienten hvis han ikke har noen kontraindikasjoner for bruk av laktose.
Zucchini kan og bør spises med pankreatitt. De har en positiv effekt på bukspyttkjertelen på grunn av deres gunstige egenskaper. Bare når du bruker denne grønnsaken i en diett, bør alt gjøres riktig, fordi den minste feil vil provosere et tilbakefall av sykdommen.
Veiledet av disse tipsene kan du ikke bare gi pasienten alle nødvendige næringsstoffer, men også mate deilig.