Noen ganger er det tvister om hva et gresskar er - er det en grønnsak, frukt eller bær? Denne saken må tilnærmes fra forskjellige synsvinkler. I følge botanikere er det snarere et bær, nøyaktig det samme som tomater eller vannmeloner. Men for en gartner eller en kokk er det snarere en grønnsak. Det bør antas at polemikken i dette emnet er rent terminologisk.
Hva er gresskar: grønnsak, bær eller frukt
Historisk referanse
Gresskaret har blitt dyrket så lenge at det nesten ikke er mulig å bestemme dets eksakte opprinnelse.
Noen forskere mener at det ble brakt til Europas territorium fra Kina, mens andre anser Sør-Amerika for å være dets hjemland.
Men faktisk er det nesten umulig å bestemme opprinnelsen nøyaktig, fordi den er aktivt dyrket på nesten alle kontinenter (unntatt Antarktis).
Også gresskaret var vanlig blant de aztekiske stammene, noe det fremgår av mange dokumenter. I asiatiske land var en av applikasjonene å lage containere for væsker og til og med bur for småfugler.
Generelle kjennetegn
I følge den vitenskapelige klassifiseringen hører gresskar til urteaktige planter, Pumpkin-familien.
Vanligvis refererer ordet "gresskar" til stivelsesholdige frukter som dyrkes som grovfôr og matplante.
Hvis vi snakker om den botaniske beskrivelsen, er dette en en- eller flerårig plante med store hvite eller gule blomster og grove stengler som kryper langs bakken. Lobbede blader.
Det at en kultur ikke vokser på et tre, tilbakeviser dens tilhørighet til frukt.
Fruktene har som regel en hard hud, og på innsiden er det mange flatede frø som er skilt fra massen. Og dette er forresten et bevis på at gresskar ikke er et bær, noe som betyr at det med utelukkelsesmetoden trygt kan kalles en grønnsak.
Fordelige funksjoner
Sikkert mange av oss har hørt om de fordelaktige egenskapene til gresskar, men de færreste vet at det inneholder 5 ganger mer provitamin A, sammenlignet med gulrøtter, og 3 ganger mer, sammenlignet med storfekjølever.
Nesten alt er nyttig i denne planten - frø, masse og juice.
Hva annet finnes i fruktene:
- sporstoffer: fluor, mangan, jod, kobolt, kobber, jern og sink.
- makronæringsstoffer: natrium, kalsium, fosfor, kalium, magnesium.
- vitaminer: gruppe B, folsyre, A, C og E.
- glukose.
- fruktose.
- fordøyelsesfiber.
- pectins.
Gresskartyper
Gresskar smaker forskjellig fra varianter
Det er flere hovedtyper som skiller seg veldig ut i egenskaper.
Hardy
Som du kanskje gjetter på navnet, når modne, hardt skrelle gresskar har en veldig tykk hud.
Denne arten er verdsatt for at den modnes tidlig, ikke har veldig store frukter og velsmakende kremfargede frø.
I tillegg finnes ofte buskvarianter av denne sorten, noe som er veldig praktisk når det gjelder å spare plass.
Gruppen inkluderer: Acorn, Spaghetti, Fregle, Almond og andre.
Stor-fruited
Arten er berømt ikke bare for sin størrelse, men også for sin smak.
Representanter for storfruktede gresskar regnes som en av de søteste. I tillegg tåler de temperaturendringer godt og kan lagres i lang tid etter høsting.
Storfruktet inkluderer: Dawn, Candy, Crumb and Hundred-Pound.
Muscat
Muscat-gresskar er ansett som den mest vitaminiske og deilige.
Planter av denne typen anbefales å dyrkes gjennom frøplanter.
Det er verdt å nevne at dette er veldig termofile varianter, så de må plantes utelukkende i de sørlige regionene.
Muscat inkluderer: Vitamin, Butternat og Prikubanskaya.
Hvem er en del av gresskarfamilien
Før du vurderer hvilke grønnsaker som også er gresskarfrø, må du forstå egenskapene til familien selv.
- De fleste representanter er ett- eller to år gamle urter. Deres fellestrekk, fra botanikernes synspunkt, er den liana-lignende livsformen.
- Som regel har representanter lange saftige stengler som sprer seg langs bakken eller klamrer seg fast til en støtte ved hjelp av en bart.
- Frukt er polysperm, bærlignende. Skorpen er fast og kjødet er kjøttfull.
Varianter
Forskere deler gresskarfamilien i 13 slekter.
I henhold til denne klassifiseringen kan planter deles inn i frukt- og prydplanter.
- Frukten inkluderer: gresskar, vannmeloner, agurker, courgette og courgette.
- Alle planter som ikke er inkludert i fruktgruppen tilhører eksotiske.
fødselen:
- Gresskar (også squash og squash).
- Agurk (anguria, agurk, kiwano, melon).
- Loofah.
- Chayote.
- Vannmelon.
- Momordika.
- Benincasa.
- Lagenaria.
- Cyclanter.
- Trihozant.
- Melotria.
- Sikana.
- Tladiant.
Er gresskar en frukt eller en grønnsak?
Bær. Populærvitenskap med Anna Urmantseva.
Filmen "Gresskar er en grønnsak".
Oppsummering
Opprinnelsen til gresskaret er ukjent. Men vi kan si med trygghet at den har en hel rekke nyttige egenskaper.
Kulturen vokser ikke på et tre, det er frø i fruktene, men det er mye mer enn 10 av dem, dessuten er de konsentrert et sted (i sentrum) og er tydelig atskilt fra massen.
Alle disse fakta indikerer at gresskar ikke er bær eller frukt i det hele tatt, men en grønnsak.