Jeg kan si med selvtillit og uten overdrivelse at Kuban-salaten er den deiligste. En slik variasjon og lyse farger i en, kanskje, finner du ikke andre steder.
Det er ikke vanskelig å tilberede denne fantastiske retten. Det hele kommer ned til elementær hakking av grønnsaker. Deretter legger du til krydder og krydder, bland, insister, koker og legg ut i krukker. Alt er veldig enkelt og enkelt. Men resultatet er fantastisk. Gå raskere ned i virksomheten!
Klassisk oppskrift
Ingredienser
- Hvitkål - 2 kg
- Tomater - 2 kg
- Gulrøtter - 1,5 kg
- Agurker - 1,5 kg
- Bulgarsk pepper - 1,5 kg
- Varm pepper - 1 stk
- Svarte peppercorns - 30 stk
- Løvblad - 3 stk
- Vegetabilsk olje - 500 ml
- Eddik - 250 ml (9%)
- Granulert sukker - 150 g
- Salt - 4 ss l.
Forberedelse
- Alle grønnsakene til salaten vaskes og rengjøres grundig.
- La oss starte med tilberedning av agurker. Dette vil ta minst 2 timer. Frukt må helles med kaldt vann. Bytt vann to ganger i løpet av hele tiden. Agurkene vil bli tettere.
- Fjern de øverste 1-2 bladene fra kålen (de er ofte litt uegnet). Så finhakk du kålen. Alle tilberedte grønnsaker settes umiddelbart i en stor kjele.
- Skjær agurkene i halvdeler. Hvis agurkene er små, kan du skjære dem i hele sirkler.
- Det blir ganske mye grønnsaker, og for å spare plass er det på dette stadiet vi legger salt i pannen.
- Bland kål med agurker godt. Når vi hugger den neste grønnsaken, vil innholdet i potten synlig synke.
- Riv gulrøttene med store hull.
- Skjær paprika i to. Så kuttet vi hver halvdel i tre deler til. Og først da klipper vi alle stripene i strimler.
Hvis paprikaen ikke er veldig grov, kan den skjæres i fire deler, og deretter i strimler.
- Skjær tomatene i to. Klipp ut delen der kvisten var festet. Deretter kutter vi hver halvdel i 3 eller fire deler (avhengig av tomatstørrelse).
- Det gjenstår å hogge varm pepper. For å unngå å få pepperet i øynene, anbefaler jeg at du tar på deg en gummihanske på den ene hånden (hvor du vil holde pepperen mens du skjærer). Vi skjærer peppercorn på langs, skrell frøene, som gir den viktigste krydderi. Skjær så halvparten i tynne strimler.
- Tilsett nå granulert sukker i pannen.
- Og til slutt sender vi svarte peppercorns og ødelagte lavrushka-blader til alle ingrediensene.
- Hell i vegetabilsk olje og eddik. Bland alt godt slik at alt blir jevnt fordelt. Vi lar være i en time, slik at alle grønnsakene blir saftet.
- Etter en time vil mengden salat i pannen merkbart synke. Nå kan du røre og smake igjen. Om nødvendig kan du tilsette salt, eddik. Vi legger kasserollen på komfyren, og kok den i 15 minutter.
- Vi legger den ferdige salaten i forhåndsvaskede og steriliserte krukker, de skal være varme. På dette stadiet er hjelpere på kjøkkenet ønskelige. En ekte transportør starter: mens den ene beholderen blir fylt, blir den andre oppvarmet. Og så videre. De ferdige valsede bokser vendes, pakkes inn og lar dem avkjøles.
- Kubansalat til vinteren er klar! En så lys, fargerik og veldig velsmakende salat viste seg! Skikkelig sommer i banken!