Altai-territoriet er kjent for sine enorme skoger. De okkuperer omtrent 10 millioner hektar. Og der det er en skog, er det sopp. I Altai er det mange soppsteder med rik høst. I gunstige år samler soppplukkere fra 5 til 12 bøtter på en dag. I følge biologer er sopp fra Altai-territoriet representert av 200 arter av spiselige og 6 arter giftige og uspiselige.
Sopp av Altai-territoriet
Spiselige sopp
På områdets territorium er rørformet sopp fra 1. kategori (spiselig, eller sikkert spiselig) ganske bredt representert:
- Hvit sopp;
- steinsopp;
- steinsopp;
- 2 typer hver: sopp, podgruzdkov, snakkesalter, østerssjampinjong, honningplanter, paraplysjampinjong, møkk bille, skjellete;
- 3 typer hver: champignons, ryadovki, float, spindelvev;
- 4 typer sopp;
- 5 typer russula;
- kantarell;
- hvit kvinne;
- fiolin;
- rosa bølge;
- colibia kastanje;
- mokruha purupura;
- sirushka.
Det finnes også tallerken sopp, men en uerfaren person skal ikke samle dem. Selv blant fluebarene er det en spiselig fløte, men det er bedre å ikke samle den for de som ikke forstår sopp, for ikke å snuble over de giftige kollegene.
Giftige sopp
Giftig sopp som vokser i Altai:
- fly agaric av 3 typer: stinkende, rød, bustete;
- død cap;
- falsk sopp grå-gul;
- galle sopp;
- grisen er tynn;
- falsk regnfrakk vanlig.
Varianter
- Hvit (eller boletus): verdsatt for sin store størrelse og utmerkede smak. Fornavnet kommer av det faktum at bunnen av hetten og massen ikke endrer farge etter tørking. Størrelsen er fra 8 til 19-20 cm. Den vokser under bjørker, furuer og andre trær. Benet er tykt, strekker seg opp til 17 cm. Passer til steking, koking og sylting. Tørket blir hengende.
- Boletus (eller osp): en stor sopp med hode fra 25 til 30 cm, med en tett, tett masse. Benet vokser opp til 20 cm. Navnet er betinget - det vokser ikke bare blant aspens, men også i blandede skoger. Bra for alle slags forbruk.
- Boletus: hetten kan være i forskjellige størrelser - 3-16 cm, med en hvit "tarm", en høy stamme på omtrent 20 cm. Den vokser både i bjørkeskog og i skog med en overvekt av bjørk. Det forbrukes i alle former unntatt saltet.
Boletus er bra i alle former
- Ryzhiki: oppland og gran. Du kan gjenkjenne dem ved hatten som er trykket inn på innsiden, fargen er fra rød til oransje, benet er hult. Det ser ut som det kan finnes i furuskog eller granskog. Veldig verdifull og velsmakende blant spiselige varianter, må plukkes i tidlig alder. Godt tørket.
- Russula: i Altai-skogene ble tilstedeværelsen av 6 arter observert (russula grønn, v. mat, v. gul, v. myr, v. blå, v. gullrød). Artene ble navngitt i samsvar med den forskjellige fargen på hetten, hvis bredde varierer fra 7-15 cm, beinet fra 5 til 10 cm. Vekststedet er mest av alt i løvskog. Du kan tørke, salt, koke, steke.
- champignon: på territoriet til regionen er representert av følgende typer: vanlig, w. felt, sh. skog. Hetten avhenger av soppens størrelse - 3-20 cm, med hvitt kjøtt, et høyt ben, vokser fra 10 til 19 cm. Han elsker gjødselområder, derfor vokser den veldig ofte i hager, gårder, rundt beite, rydder blant barskoger og blandede skoger. Champignoner anses for å være ganske verdifulle sopp, fordi de i sin høye ernæringsmessige egenskaper er lik kjøtt. Det brukes til koking, salting, stewing, tørking, hermetikk.
- Østerssopp: det er to typer - c. vanlig og c. høst. Navnet fra ordet "vår" - dette er øyeblikket da det begynner å vokse. Det kjennetegnes ved en hette med en diameter på rundt 15 cm vippet til den ene siden, et lite ben 2,5-4 cm i høyden, som vokser på siden av hetten. Den utvikler seg på stubber, badebukser, levende trær. Passer til sylting, sylting, matlaging.
Irina Selyutina (biolog):
Hvis vanlig østerssjampinjong er godt kjent for oss, vet vi litt mindre om produktet. Overflaten på hetten i unge prøver er slimete og deretter fløyelsaktig filt. Kanten på hetten i ungdyr er gjemt opp. Massen er kjøttfull, farget i hvite eller lyse kremtoner. Under kutikula på hetten, og noen ganger over platene i hymenoforen, får den en gelatinisert masse. Lukten ifølge noen kilder er fraværende, ifølge andre er den hyggelig, som minner om grønnsakens friskhet. Med alderen blir massen fra tett og løs, den blir tøff og samtidig gummiaktig. I vått vær, på grunn av absorpsjon av ekstra fuktighet - vannaktig. Smaken kan være bitter, og interessant nok vises bitterhet etter frost. Henviser til betinget spiselige sopp. Unge prøver kan konsumeres bare etter minst 15 minutters foreløpig koking. Buljongen brukes ikke til mat.
- Honningsjampinjong: du kan finne representanter for to typer - omtrent. sommer og om lag. høst. Størrelsen på hetten er 7-9 cm, den lange stammen er fra 8 til 15-16 cm. Stedet for vekst er stubber, døde trær, død ved. Passer til bruk i suppe, saltet, tørket, stekt, syltet.
- Kantareller: Oppkalt på grunn av likheten i fargen på fruktlegemet med en myk revefrakk. Hatten er 3-10 cm bred, med en lang stilk. En av de vanligste soppene i Altai-territoriet. De bruker det i alle former.
- Melkesopp: representert av arter - Mr. present, Mr. Aspen, Mr. Blue, Mr. Black (nigella). De er betinget spiselige - egnet for konsum i salt form. De er et utmerket alternativ for sylting. De har tette, store luer, hvitt kjøtt, fortykket stilk, bitter melkejuice, på grunn av hvilken sopp må bløtlegges fra en til flere dager før sylting, avhengig av art. De høstes vanligvis i bjørk- og ospeskog. Det kommer ikke over veldig ofte.
Soppplasser
- Barnaul, Burlinsky, Kasmalinsky og Kulundinsky furuskog: det er mange sopp her.
- Øvre og midtre Ob-skoger: disse områdene er rike på forskjellige typer sopp. Når stedet deres vokser, kan du tegne opp et omtrentlig kart.
- Volchikhinsky, Krutikhinsky og Pankrushikhinsky distrikter: skogsområder i disse områdene er kjent for mange boletus.
- Talmensky og Zarinsky distrikter: utmerker seg med et rikt sett med forskjellige spiselige og betinget spiselige arter.
- Mamontovsky og Rubtsovsky distrikter: hvit- og melkesvampe finnes i deres territorier.
- Blagoveshchensky, Romanovsky og Biysk distrikter: tiltrekke fans av den "stille jakten" med hvit og boletus.
- landsbyer Pavlovsk og Zalesovo: beveger du deg i retning, kan du alltid finne honningplager, smør sopp, sopp, melk sopp.
- Rebrikhinsky og Troitsky distrikter: på disse stedene må du lete etter kantareller, honningplager, boletus.
- Novichikhinsky-distriktet: områdene er kjent for soppen sin, boletus, hvit.
Skog, furu, sopp, Volchikha, Altai I Vi samler sopp i Volchikhinsky-distriktet i Altai-territoriet
Inn i skogen for sopp Nature of ALTAI LAND Sommer 2019
Konklusjon
Når du har blitt kjent med alle soppstedene i Altai-territoriet, kan du trygt dra til skogen for en fersk høst. Husk å ta med en mygglue, kniv og insektmiddel.