Den ville naturen i Samara-regionen slutter aldri å forbløffe skjønnheten og rikdommen. I skogkrattene er det forskjellige typer bær, interessante og nyttige planter og sopp. Volga-regionen har lenge vært kjent for sine skoger. Togliatti ligger i nærheten av Samara, nord-vest for regionen. Togliattis viktigste naturlige rikdom er sopp, de er kjent i hele Russland.
Togliatti sopp
Hovedtrekk
Hver soppplukker har sine egne favoritt soppflekker og høstingsmetoder.
Før du går inn i skogen, bør du finne ut hva som er lov å samle og hva ikke og hvorfor. For å gjøre dette, bli kjent med de viktigste egenskapene til sopp.
Etter deres spiselighet er de alle delt inn i fire kategorier:
- Kategori 1: spiselig;
- Kategori 2: betinget spiselig;
- Kategori 3: uspiselige;
- Kategori 4: giftig.
Deres smak og aroma er forskjellige, så de brukes på forskjellige måter. En klassifisering av smak ble oppfunnet:
- velduftende: hvit, boletus, sopp;
- mindre aromatiske: kantareller, podduboviki;
- med en svak aroma og smak: sopp, melker.
De mest aromatiske brukes til å tilberede alle slags retter. De krever lang behandling. Hvite er enkle å rengjøre, de trenger ikke forbehandling.
Kantareller, podduboviki, honningplanter, etc. brukes til sylteagurk. De tar bare hatter fra honningplager, der det er mindre kitin og flere fordeler (de er lettere for menneskekroppen å behandle, selv om de bare er delvis).
Millers, regnfrakker, etc. har ikke en lys aroma og smak. De tilhører den betinget spiselige gruppen, som krever langvarig bløtlegging for å bli kvitt den bitre smaken av melkesaft.
Det er bedre å ikke samle giftige fluebarger. Bare fagfolk vet hvordan man fjerner giftstoffer fra dem.
Vinterutsikt
Innsamlingsperioden slutter ikke året rundt. Selv om vinteren klarer noen å finne visse arter, inkludert følgende:
- østerssopp;
- vinter Openok;
- hvitløk;
- bjørk svamp;
- skjelvende;
- Mykene.
De er lite kjent, men kommer ofte over i snødekte skoger. De begynner å høstes fra november til mars.
Vinterhonning
Honningsjampinjong kan samles med begynnelsen av kaldt vær
Vinter sopp har følgende beskrivelse:
- lue - fra 2 til 9 cm;
- hettefarge - honning;
- massenes struktur er slimete;
- sporbærende plater vidt fra hverandre, sjeldne;
- sporenes farge er hvitaktig;
- ben - opptil 10 cm i høyden;
- kroppsform er sylindrisk.
De vokser i grupper på stubber eller falne trær. Ofte funnet i hager og byparker.
Irina Selyutina (biolog):
Vintersopp tilhører Ryadovkov-familien, selv om slekten Flammulina, som han faktisk er en representant, også tilhører familien Negniychnikov. I midten av hetten har overflaten en mørkere nyanse. I vått vær blir hetten slim. Voksne sopp kan ofte bli dekket med brune flekker, som ikke påvirker smaken på noen måte.
Det er interessant at celler skadet under kraftig forkjølelse klarer å gjenopprette sin vitale aktivitet så snart lufttemperaturen blir positiv igjen. Som det viste seg, kan denne arten dyrkes i en fuktig og ikke veldig varm kjeller.
Når de kjenner stedet, blir de funnet der hvert år. Produktet blir syltet og tørket. Den mister ikke utseendet under behandlingen.
Østerssopp
Ostersster sopp nær Togliatti høstes ofte i løpet av den kalde årstiden.
Det er lett å gjenkjenne dem. De er synlige på stammene til popler eller andre løvfellende arter, og finnes på tørre bjørker og asper.
Beskrivelse:
- benet er på siden og går inn i hetten;
- hette størrelse - opptil 10 cm;
- lys, grå eller brun farge;
- beinets kjøtt er tøft;
- svak aroma.
Denne arten er mye smakligere enn lagre sopp, fordi en sopp dyrket i naturen lever i et helt annet, la oss si, miljø, som påvirker smaksdataene. Noen ganger sier de at de er "feitere" enn sine kulturelle kolleger. For matlaging er det bedre å ta bare hatter, som har en behagelig og velsmakende masse. De lager utmerkede pates og snacks.
Bjørkesvamp
Dette verdifulle vinterprøven vokser i sprekker i bjørkebukser og ser ikke veldig attraktivt ut, og ligner stygg gråbrune vekster. Men tinkturer fra det (alkoholbasert) har antimikrobielle og antivirale egenskaper, de forbedrer metabolismen og stimulerer immunforsvaret. For å samle den, trenger du en god skarp kniv, fordi overflaten er ru og tett.
Trembling
En annen typisk vinterutsikt over dette området er den oransje skjelving. Det er i form som en menneskelig hjerne med en gelélignende konsistens. Vokser på døde grener av løvtrær. Beskrivelse:
- rund kroppsform;
- størrelse - opptil 4 cm;
- overflaten er matt;
- Oransje farge;
- gelatinøs masse;
- sporer er eggformede;
- sporpulver er hvitt.
Skjelving har vokst siden november. Som alle representanter for slekten med samme navn, i tørt vær, "tørke opp", og etter regn gjenopprette sin opprinnelige struktur. Det anses som uspiselig av noen, men med litt bearbeiding er det spesielt velsmakende i salater. Det har ingen spesielle nyttige egenskaper.
Vårutsikt
Raden kan til og med vokse på plenen
Når begynnelsen av stabil varme, når temperaturen holdes på 15 ° C, blir soppsteder i Togliatti etterfylt med vårarter:
- regnfrakk;
- morkler,
- linjer;
- Mai rekker.
I regnfrakker vokser hatter bokstavelig talt foran øynene våre, så det er bedre å samle dem umiddelbart etter regn, slik at de ikke har tid til å bli dårligere. Gamle individer er skadet av insekter.
Det er bedre å se etter linjer i barskog i slutten av april eller i begynnelsen av mai.
Irina Selyutina (biolog):
Det er tre typer linjer:
- fra. vanlig (Gyromitra esculenta);
- fra. kjempe (Gyromitra gigas);
- fra. høst (Gyromitra infula).
De ligner hverandre, men avviker både i trekk ved utseendet og stedet og tidspunktet for utvikling. Når du kjenner til disse funksjonene, kan du bestemme hvilken av disse artene som ligger i handlekurven din. Om våren er arter med. vanlig og gigantisk. Alle arter er betinget spiselige på grunn av tilstedeværelsen av gyromitrin-toksinet i massen på apotecia.
De kan ikke forveksles med andre arter, takket være beskrivelsen:
- en rynket hette som ligner en valnøttkjerne i utseende;
- kort ben;
- benets farge er hvit;
- fargen på hetten er brunlig eller beige;
- størrelsen på fruktkroppen er 30x15 cm.
Før du steker blir maskene, som moreller, gjennomvåt slik at smaken blir mykere og behageligere.
Mai ryadovka (Georgiev-sopp) finnes til og med i hagen på plenen eller i parken.
Sommer og høst utsikt
Nærmere sommeren, i slutten av mai, dukker en champagne med to ringer opp. Bak den blir soppsteder oppdatert, andre sommer- og høstarter vokser raskt:
- hvit;
- steinsopp;
- Kremler;
- eng og felt sopp;
- kantareller;
- sopp.
Ofte, under ospen, er det ikke bare asp sopp som finnes, men også spikelets, som ligner smak og beskrivelse som variantene av porcini sopp. Forskjellen er i fargeendringen på snittet. Etter en stund blir det beige.
Flere typer russula er samlet i nærheten av Togliatti, alle har fellestrekk:
- høyde - opptil 18 cm;
- hettdiameter - opptil 20 cm;
- karakteristisk smak og aroma;
- ved pause endres ikke fargen;
- benet er hult;
- massen er skjør;
- refererer til lamellære arter.
Vokser i skog nær Togliatti til midten av oktober. Egnet til mat til og med rå. Kulinariske eksperter lager snacks, pates fra dem og legger dem til side retter for kjøtt eller fisk.
Høstens sopp vokser i store grupper. Det er en glede å samle dem. En full kurv kommer ut fra ett sted.
I slutten av november er det fremdeles flyorm. De er deilige stekt, sylteagurk og supper. De vokser i grupper, soppplukkere finnes oftere i blandingsskog.
I skogen for sopp. Hvilke sopp vokser i Tolyatti.
I Togliatti, høyden på soppsesongen
Stille jakt - Soppplukking - Høst sopp sopp
Soppplasser
Det er mange soppsteder i nærheten av Togliatti. Du kan komme til dem på forskjellige måter: både med bil og med vanlig buss eller minibuss.
- landsbyen Malyshevka: det er rike soppflekker i nærheten. Du kan komme dit med buss. Det er mye smør, østers sopp og honningplanter i de omkringliggende skogene.
- området i landsbyen Sergievsk: det er gode steder med boletus og hvit sopp. Hvis du går dypere, oftere vil du kunne finne honningagariske familier. Det er lettere å komme dit med vanlig buss, nå Sukhodol, og deretter gå 1 km mot Ufa.
- landsbyen "Mekhzavod", ikke langt fra Samara: på en minibuss når de denne landsbyen og går for å lete etter soppsteder, rike her på sopp og hvite.
- Bogatoe-landsbyen, Bogatovsky-distriktet: soppplukkere går oftere hit for sopp.
- Moskva motorvei: langs ruten er det mange østers sopp og honning agarics, boletus og sopp.
- landsbyen Novosemeykino, Krasnoyarsk-distriktet: mange boletus, honning agarics, sopp og østers sopp er også funnet i nærheten av denne bebyggelsen. Her finner du også sopp utenom sesongen.
- landsbyene Pribrezhny og Vintai (ca. 40 km fra Tolyatti): dra dit for forskjellige typer sopp. Men du må handle med forsiktighet, for ved siden av teststedet for rakettoppskyttere.
- landsbyen Kuzovatovo: i nærheten vil det være mulig å samle poser med sopp og honningplanter. I følge kartet er det omtrent 180 km fra Tolyatti, så det er bedre å gå med din egen bil.
- Volga Islands: det er verdt å gå på dem for verdi og hvite.
Konklusjon
I nærheten av Togliatti er det så mange soppsteder at alle som vil kan samle fulle kurver uten mye krefter. Tørket eller syltet sopp vil være en utmerket matbit, komplettere og diversifisere ditt daglige kosthold og styrke immunforsvaret under vinterkulda.