Sopp er en type organisme som ikke tilhører verken dyret eller planteverdenen. Smaken og nyttige egenskapene til dette produktet kan ikke overvurderes. Spiselige sopp i Tyumen begynner å høstes ved begynnelsen av varmt vær om våren og fortsetter til november.
Sopp i Tyumen
Generelle kjennetegn
En soppkalender er en god assistent i å høste en skoghøst, som forteller deg hvilke sopp som er best å se etter om våren, sommeren eller høsten.
Før du samler, er det verdt å bestemme hva produktene skal brukes til; du trenger å vite deres viktigste egenskaper. Sopp har ulik smak og grad av spiselighet. Noen er bedre tilberedt, mens andre vil være mye smakligere når de blir saltet eller syltet.
I henhold til deres egenskaper for spiselighet er alle soppene delt inn i flere kategorier:
- Kategori 1: spiselig;
- Kategori 2: betinget spiselig;
- Kategori 3: uspiselige;
- Kategori 4: giftig.
De blir på sin side delt inn i grupper etter deres smakskarakteristika:
- den mest velduftende: alle typer hvite, smør;
- mindre aromatiske: kantareller, podduboviki, osv .;
- med en svak aroma og smak: sopp, møller osv.
De siste kjennetegnes ved en skarp smak og ubehagelig aroma. De er vanskelige å behandle og krever lang bløtlegging og forhåndskoking. I Tyumen blir de ikke rørt, fordi mange andre gode sopper med færre problemer med foreløpig prosessering kan samles.
Sopp sorteres nøye før bruk, vaskes og rengjøres. Millers har sine egne egenskaper, så det er bedre å samle dem hvis det er en velprøvd oppskrift på matlaging.
Du bør ikke plukke giftige sopper: fluebarker, blek paddepinne osv.
Typer sopp i Tyumen
Folk går til å høste skogsavlinger når som helst på året, hvis de vet hvordan spiselige arter ser ut, noe som gjør at de ikke kan forveksles med giftige eller falske brødre.
Vårutsikt
Soppplukkere går i skogen fra tidlig på våren. På sine favorittsteder finner de de første vårsortene:
- morkler,
- linjer;
- rader;
- to-ring champignon;
- regnfrakk;
- entolomes.
Linjer og moreller er under visse forhold i stand til å samle seg giftstoffer i seg selv, så de blir nøye kokt eller tørket før bruk.
Moreller må kokes før du steker
Moreller er av flere typer: konisk, spiselig, høy. Egenskapene til denne organismen er som følger:
- elsker sollys;
- vokser i næringsrik jord;
- fruktingen varer fra mai til juni;
- størrelse - fra 6 til 15 cm i høyden.
Beskrivelse linje:
- foretrekker å vokse i bartrær og blandede skoger;
- bærer frukt i april og mai (en art forekommer om høsten);
- fruktkropp - opptil 15 cm i høyden;
- rynket cap;
- hettdiameter - opptil 30 cm;
- benet er kort, tykt;
- benets farge er hvit;
- hettefarge fra beige til rødlig.
En annen vårorganisme som ofte finnes i Tyumen-regionen er mai-raden. Noen ganger kalles det St. George. Det finnes oftere på kantene av lauvskog, i parker og hager.
To-ringers champignon (fortau) elsker organisk rik jord. Han blir møtt i det første gresset, i veikanten eller i en bypark. Det vises i slutten av mai og forsvinner i juni. Den har en behagelig smak, gjennomsnittlig aroma. Passer til mat i alle former.
Sommerutsikt
Med begynnelsen av varme, samler soppplukkere andre arter:
- hvit;
- steinsopp;
- asp sopp;
- steinsopp;
- Kremler;
- sopp;
- spikelets;
- kantareller, etc.
Spikelets regnes som en underart av porcini-sopp. De lever ikke lenge, de finnes under ospetrær. Beskrivelse:
- tykt ben;
- formen på benet er sylindrisk;
- farge beige;
- hetten er tett, tykk;
- hette farge brun;
- middels aroma;
- ved pausen endres fargen fra hvit til beige eller grå.
Oftest brukes de umiddelbart etter innsamling. Boletus boletus kan bli funnet i nærheten av dem, spesielt etter de første regnene i juni.
Porcini-sopp er verdsatt for deres smak
Massivt høstet russula på denne tiden av året. De elsker å vokse i bjørkelunder. Beskrivelse av russula:
- høyde - opptil 20 cm;
- hettene er brede og flate;
- diameter - opptil 15 cm;
- det nedre laget av hetten (hymenophore) er lamellær;
- benet er hult;
- sterk aroma;
- smaken er hyggelig;
- benet er hvitt;
- massen er skjør;
- fargen endres ikke på snittet.
De finnes i skogene i Tyumen fra juni til slutten av høsten.
Høstutsikt
Slutten av august og begynnelsen av høsten er de gunstigste periodene for høsting. Sommerarter har ennå ikke forsvunnet, men høstarter dukker allerede opp. Oftest i løpet av denne perioden blir følgende typer samlet:
- Kremler;
- sopp;
- hvit;
- steinsopp;
- sopp;
- kantareller, etc.
Kantareller som vises på mosegrodd jord i juni, som russula, gleder soppplukkere til midten av oktober.
Irina Selyutina (biolog):
Kantareller tildeles i en egen familie kantarell (Cantarella). Dette ble tilrettelagt av følgende funksjoner i strukturen:
- Hymenoforen, i stedet for tynne plater som er karakteristisk for agariske sopp, dannes kantareller på undersiden av hetten av ganske tykke gaffelbretter med avrundede kanter.
- Basidia (strukturer for seksuell sporulering) som ligger på overflaten av foldene av pseudoplater er av elementær type og hører utelukkende til denne familien.
Kantareller, som champignoner, kan dyrkes industrielt, men alle kvaliteter (smak og aroma) går tapt, noe som ble et uoverkommelig hinder for introduksjonen til kultur.
Svinghjul med sine grønne eller brune luer finner du til november. Høstens sopp fra en stubbe vil kunne mate hele selskapet.
Uspiselige og giftige sopper
Giftige sopp er livsfarlige
I skogene i Tyumen er det giftige og uspiselige arter:
- fly agaric;
- sopp;
- stropharia;
- spindelvev;
- bilious;
- oppleser.
Stropharia halvkuleformet har et litt underlig utseende og er ikke kjent for alle. Det regnes som en hallusinogen art og vokser i fuktig jordsmonn, noen ganger funnet på møkkhauger.
Irina Selyutina (biolog):
Hemisfærisk strofaria tilhører slekten Stropharia med samme navn og Stropharia-familien. Soppen fikk navnet sitt på formen på hetten, som aldri åpnes. De finnes fra midt på sommeren til langt ut på høsten på husdyrhold eller til og med bare på husdyrgjødsel. Stropharia er preget av tilstedeværelsen av psilobicin i massen, noe som gjør at den kan tilskrives gruppen hallusinogene sopp. Til tross for at psilobicin-aktiviteten i soppen er ubetydelig, og noen ganger er den fraværende, er det umulig å vurdere soppen som trygg, fordi psilobicin er psykologisk vanedannende.
Amanita muscaria utmerker seg med en fargerik hatt som hvite flekker ligger på. Noen ganger når denne arten store størrelser. Soppen blir ikke spist på grunn av giften.
Det mest giftige er den bleke paddestolen. Mange mennesker dør av giftstoffene. Utad ser det ut som en honningplagg, den eneste forskjellen er i et skjørt på et ben. Når du samler avlingen, må du nøye undersøke alle prøvene, fordi den eneste paddekassen som kommer i kurven kan ødelegge hele høsten.
Soppplasser
Ta en kurv, smørbrød, vann og et kart over soppsteder for en tur til skogen.
- Chervishevsky-traktaten: på den, 15 km fra byen, er det gode soppflekker med porcini-sopp, spesielt i området i Sibiras sanatorium. Tradisjonelt samles boletus og boletus her. Går du litt lenger, opp til 9 km, vil det være færre mennesker og mer sopp.
- Lake Mullashi, Jalutrovsky tract: nær svingen til denne innsjøen, bare 25 km fra Tyumen, er det mange safran-melkehetter og bølger. Boletus vokser nær veien til landsbyen.
- landsbyen Subbotino, landsbyen Malkovo: på åsene i disse bygdene er det mange steder å plukke porcini-sopp. Etter å ha kjørt litt lenger fra byen, mot landsbyen Krivodanovo, vil det være mulig å samle en god høst. Det er mange sopp og russula i siden av sommerleirene.
For porcini-sopp, 30 bøtter på 3 timer. Tyumen. Sopporgasme.
Soppsesongen ble åpnet i Tyumen-regionen
Innkjøp av sopp i Yarkovsky-distriktet i Tyumen-regionen
- Gamle Tobolsk-kanalen: på vei til det, 40 km fra Tyumen, vinner mange rødhårete, hvite og boletus. Det er bedre å komme dit med din egen bil. De drar til landsbyen Bogandinsky, med fokus på landsbyen Zhelezny byste. Her går det en asfaltvei. Så på grusveien når de landsbyen Novoatyalovo.
- 20 km fra byen mot motorveien: berømt for placers av hvite sopp. Men stedene her er døve, så det er bedre å gå med en guide.
Konklusjon
Det er mange påviste soppflekker i Tyumen. I skogen vil alle, inkludert nybegynnere, kunne samle et stort antall sunne og smakfulle sopper som diversifiserer menyen og tilfører næringsstoffer til kostholdet.