Det er skogsområder i Russland på hele territoriet. I krattene og i åpne enger vokser bær, medisinske urter, blomster og et stort utvalg av sopp, hvis navn ganske enkelt er umulig å liste. I skyggefulle områder gjemmer en sopp seg blant mose, i løvskog eller barskog, elskere av "stille jakt" ser etter byttet sitt.
Hvilke sopp vokser blant mose
Beskrivelse
Mange sopp vokser i mose: hvit, boletus, søppel. Men det vanligste er svinghjulet. Det er her navnet kommer fra.
Den tilhører Boletovye-familien og ser ut som en boletus. Alle typer svinghjul har en viss likhet i beskrivelsen:
- hetten har en fløyelsaktig ytre del;
- hettdiameter opp til 10 cm;
- den nedre sporedannende delen er rørformet;
- sporer er brede, deres farge er vanligvis alle nyanser av brun;
- aroma er karakteristisk, gjennomsnittlig.
Alle arter som vokser i mose, unntatt parasitten (falsk), er spiselige.
Fargen på hetten avhenger av lyset. D-vitaminet som produseres forårsaker en viss farge på overflaten. Hymenophore eller hymenium (spore del), avhengig av art, har en annen farge (gul, rød eller gulgrønn). Sporepulverets farge endres også.
Kinds
Totalt er det 18 typer Moss. Men de mest populære blant soppplukkere er:
- m grønn;
- m. rød;
- m. gulbrun;
- m. polsk;
- m. brudd.
Det er flere falske arter (uspiselige):
- m. bilious;
- m. pepper;
- m. parasittisk;
- m kastanje.
Grønn
Dette er den mest populære og utbredte typen. I skogen er det lett å gjenkjenne den med sin gråaktig eller olivenbrune farge på hetten. Formen ligner en utbredt pute av middels størrelse (opptil 10 cm), hetten hviler på et tykt oppoverben, opptil 8-10 cm høy og opptil 1-2 cm i diameter. Kjøttet er løst, hvitt eller lysegult i fargen, litt blått på snittet ... Benet har en rødlig eller grønnbrun farge, fibrøs, med et mørkebrunt nett.
Soppen finnes under lauv- og bartrær, i åpne enger, nær veier og stier. De begynner å samle den på slutten av våren, i mai, og er ferdig i oktober.
Brun gul
Mos inneholder flere typer sopp.
Denne arten tilhører slekten Butter, selv om beskrivelsen ikke ligner den vanlige oljen:
- fargen på hetten er brun-gul;
- kanten er gjemt opp til bunnsjiktet;
- overflatestørrelse opp til 14 cm i diameter;
- massen blir blå ved kutt eller når den presses;
- sylindrisk ben;
- høyde opp til 10 cm.
Synonymer for navnet er: "brun-gul smør tallerken", broket, sumpen.
Irina Selyutina (biolog):
Smørret brun-gul, det er også brun-gul svinghjul tilhører den tredje kategorien når det gjelder smak. Unge fruktkropper er best egnet for sylting. Huden på hetten i unge sopp er pubescent, fløyelsaktig, og hos modne, sprekker den og blir dekket med vekter, som forsvinner i gamle sopp. Kjøttet er seigt, lysegult eller sitrongult i hetten, og brunaktig i den nedre delen av beinet. En furu lukt er karakteristisk, men det er ingen uttalt smak. Ved prosessering må det huskes at huden er veldig dårlig atskilt fra massen på hetten.
Aromaen er hyggelig, smaken er karakteristisk, gjennomsnittlig. Massen har en fast, jevn konsistens, lys farge i ung alder. I gamle sopp blir den rødlig. Porene i hymenoforen blir litt blå når du trykker på den. Den finnes i mose, i bartrær, i blandede skoger i Russland, fra slutten av juni til slutten av oktober. Foretrekker sandjord.
Rød
I gresset eller i mossene er det en rød fluesorm, som ikke kan overses og forveksles med andre arter.
Kroppen har en crimson stilk, som en vakker pute-formet hette er holdt på, opptil 9 cm i diameter. Fargen på hetten kan være enten rosa-lilla, eller kirsebærfarget eller rødbrun.
Massen er homogen, tett nok, gulaktig, litt blå på snittet. Det nedre laget (under hetten - hymenoforen) er gult og blir blått etter press på det. Frukt i omtrent en måned: august-september.
Pusse
Det andre navnet på polsk er brun sopp. Dette skyldes den brune fargen på bena. Den gule rørformede overflaten (hymenophore) er plassert under den øvre delen, som når en diameter på 20-22 cm. Den blir brun, blir dekket med ikke vakre flekker, etter trykk.
Hetten hviler på en vakker tett sylindrisk stilk med lysebrun eller brun (men lysere enn hetten) farge. Kroppen når en høyde på 14-18 cm. Den har en original masse, med aroma av frukt og sopp. Massen er kjøttfull, med en behagelig lukt og søtlig smak, først blir den litt blå på snittet, blir deretter brun og gjenoppretter deretter sin naturlige farge igjen. De vokser i mose fra juli til november, i lauv- og blandingsskog.
Oppsprukket
Denne arten foretrekker blandede og lauvskoger (spesielt hvis det er lind), noen ganger bartrær. Massesamlingen varer fra juli til oktober. Dekkets hette, dekket med sprekker, er tett og kjøttfull. Kjøttet er løs, gulhvit på fargen. På snittet blir det litt blått, og blir deretter rødt. Hatten er middels stor, passer tett på en sylindrisk stilk og skiller seg ikke godt fra den. Stengens farge er gul til midten og blir rødlig nærmere hetten. Massen ved bunnen av stammen og under huden på hetten er purpurrød. Tilhører den fjerde kategorien når det gjelder smak.
Langvarig eksponering for luft får snittet til å bli blått.
Parasittiske
Det parasittiske svinghjulet, eller parasittet, finnes på fruktkroppene av falske regnfrakker, for eksempel krigshudpuffball eller vanlig pseudo-puffball. Den er klassifisert som en uspiselig art på grunn av sin ubehagelige, til og med ekle smak. Det er ingen giftige forbindelser i det, så det er umulig å forgifte deg med denne soppen.
Irina Selyutina (biolog):
Mokhovik er en parasittart, som er veldig sjelden i Russland. Foretrekker tørre steder, sandjord i skoger, som vi kan si at de er dominert av harde, for det meste løvtrær. Her legger det seg på fruktkroppene til soppen under modningen. Det ser virkelig fantastisk ut - soppen vokser på soppen. Perioden med dens frukting faller praktisk talt sammen med hovedperioden for "stille jakt", d.v.s. hele sommeren og høsten. Denne arten er hovedsakelig distribuert i Europa og i Øst-Nord-Amerika.
Lukten er ikke uttalt og størrelsen er ikke stor, diameteren på hetten når 2-8 cm.
Bilious
Galle sopp smaker ekkelt
Galle finnes i skog om sommeren og tidlig på høsten. Utad er den veldig lik den edle hvite.
- benet er tykt, sterkt, tett;
- svampaktig struktur på hetten;
- ved pausen er hatten rosa inni;
- smaken er bitter.
Selv insekter og skogskadedyr liker ikke denne soppen på grunn av den motbydelige smaken.
Kastanje
Falske svinghjul inkluderer de såkalte. en kastanje-sopp som vokser på de samme stedene som dens spiselige kusiner. Han har en brun eller rødbrun konveks hette, mellomstor (opp til 7-8 cm).
Benet er vanlig for disse artene, sylindrisk og tett. Fargen er mye lysere enn overflaten på hetten. Ikke mer enn 4 cm i høyden og opp til 3,5 cm i diameter.
Til din informasjon. I utseende ligner kastanje-soppen den grønne og røde soppen, hvorfra den utmerker seg ved fargen på noen deler av fruktlegemet. I vått vær utvikler det seg ofte et hvitaktig muggbelegg på overflaten, som lett går videre til andre sopp som vokser i nærheten.
Kastanje forveksles ofte med polsk spiselig og satanisk giftig.
Fordelige funksjoner
Disse soppene har mange gunstige egenskaper for mennesker. De hjelper til med å senke blodsukkeret (glukose), stabilisere blodtrykket og normalisere immunsystemets generelle helse.
Disse egenskapene skyldes den kjemiske sammensetningen av mosen, som inkluderer følgende elementer:
- vitaminer;
- kalium;
- sink;
- jern;
- aminosyrer;
- cellulose;
- etc.
Å spise regelmessig under virusepidemier beskytter kroppen mot forestående sykdom. Fiberen som er inkludert i sammensetningen er med på å regulere tarmene.
Kontra
Sammen med deres gunstige egenskaper, kan sopp være skadelig. De må brukes med forsiktighet, spesielt for personer som lider av gastrointestinale sykdommer. Bena deres inneholder en stor mengde kitin, som hemmer fordøyelsen og fremmer utviklingen av putrefaktive bakterier i magen.
Skogorganismer har egenskapen til en naturlig "svamp" som tar opp alle skadelige stoffer fra jord, luft og vann. Miljøet de vokser i har en direkte innvirkning på soppenes kvalitet. Derfor bør svinghjul ikke samles i nærheten av deponier, byer, jernbaner, veier osv.
Eldre, gravide og barn har det bedre med å spise "skogskjøtt" med måte og bare etter å ha konsultert lege.
Psilocybe montana (Psilocybe montana) - hallusinogen sopp?
HVOR SKAL JEG SØKE PÅ KAMMER? RYADOVKA FISKEOLJER ... STILLE JAKT
Applikasjon
Svinghjul brukes til forskjellige formål, i medisin og apotek, i kosthold og folkemessige midler. Spiselige varianter er populære i matlaging. For eksempel:
- Svinghjul grønt: kan ikke lagres på lenge. Fra dette blir det svart og forverres. Derfor blir den ikke tørket eller lagret om vinteren. Denne sorten er deilig når den stekes, syltes og saltes.
- Svinghjul rød: har en behagelig og sterk aroma som gjør at den kan brukes i varme retter, supper, garnityr. Men du kan ikke lagre den på lenge, akkurat som grønn. M. rød blir mørk og skjemmende, mister smaken og forverres.
- Frakturert svinghjul: bare unge fruktkropper blir samlet og spist. Gamle sopp blir slimete og smakløse. Denne arten egner seg godt til frysing, og beholder all sin smak og utseende.
Konklusjon
Det er enkelt å plukke sopp blant mosen. Men en tur til skogen må ledsages av nøye forberedelser. Ta vare på din egen sikkerhet, ta med deg en kniv, en ventilert kurv, mygg, flått og kompassbeskyttelse.