Volnushka sopp er populær blant soppplukkere som en av de beste for sylting og sylting. De tilhører slekten Mlechnik; når de blir ødelagt på skadestedet, avgir de juice med en brennende og bitter smak. Det er flere typer spiselige bølger. Imidlertid er det også en falsk bølgesopp, som ikke kan spises.
Beskrivelse av falske bølger
Beskrivelse og typer
Volnushka er den andre av de fire kategoriene spiselig sopp. Det er to typer av dem, som regnes som de mest populære og har god smak:
- Blomsten er rosa eller Volzhanka: den er større sammenlignet med andre sopp. Kappen når 15 cm i diameter og har en behagelig rosa farge, samt et mønster i form av ringer. I unge sopp er hettenes form svakt konveks; når den vokser blir den traktformet, med buede kanter som har en liten særegen kant, noe som minner om bomullsull. Massen er hvit og tett, knekker praktisk talt ikke under langvarig transport. Benet er også rosa, hul innvendig.
- Hvit hårete eller hvit kvinne: størrelsene er litt mindre enn rosa. Hatten når 10 cm i diameter, hvit med en trakt i midten, og har også en frynse. Benet har samme farge som hetten. I en ung sopp er den solid inni, da blir den hul.
Hvite og rosa bølger vokser der det er mange bjørker, og danner mycorrhiza med røttene til disse trærne. De elsker opplyste steder, så de blir oftere funnet på kantene eller små skogrydder.
Disse soppene foretrekker varmt, fuktig vær. Et trekk ved vekst er gruppevekst, og danner en sirkel, de såkalte "heksens ringer". De forklares med sirkulær plassering og vekst langs hele omkretsen av myceliet under jorden.
Gul myr og grå bølger foretrekker mer fuktige, myrrike steder.
Innsamlingssesongen avhenger av værforholdene. Tidlig varme og høy luftfuktighet bidrar til samlingen deres fra juni. Vanligvis er perioden med massesamling fra august til oktober.
Falske bølger
Uerfarne soppplukkere forveksler i utseende en rosa bølge med en sopp. Men habitatet til sistnevnte er barskog, når den blir skadet, skiller den ut juice med en lys rød-oransje farge, hetten er glatt uten tegn til hårete.
Noen arter er uegnet til konsum
Når du samler inn, må du ta hensyn til alle detaljene i soppens ytre struktur.
Irina Selyutina (biolog):
Bølgen kan bare forveksles med andre representanter for Mlechnik-slekten. De artene som er eiere av rosa hatter i farge, nybegynnere soppplukkere kan ta feil av rosa for en liten bølge. For å ikke lide av uvitenhet, må du være oppmerksom på størrelsen (vanligvis er de falske bølgene mindre enn de sanne og kanten på kanten - de er kanskje ikke så "hårete" eller til og med uten den. Dette er viktig. Til tross for forskjellene - betingede spiselige tvillinger av bølgene er ikke farlige for en person etter bløtlegging og koking.
Giftige tvillinger er fraværende i bølgene, men to grupper av slike tvillinger skiller seg ut: betinget spiselige falske bølger og uspiselige. Betingede spiselige ting inkluderer:
- Blomsten er gul eller bølge: denne soppen tilhører den samme slekten Mlechnik, men dens eksakte navn er gul sopp. Dette navnet - "bølge", mest sannsynlig soppen mottok for formen på kanten av hetten. Fargen på hetten og bena er gulaktig. Den har en større størrelse sammenlignet med den beskrevne arten. Det er eksempler på opptil 25 cm i diameter. Det er preget av funksjoner: pubescent og krøllede kanter på luene.
- Myr ulv, eller treg melkemann eller bleknet melkemann: den har en liten hette, litt deprimert, grålig-syrin i fargen, med en jevn og klebrig hud. Massen er tynn og sprø. Juicen som slippes ut under skaden blir grønnaktig etter hvert. Sekvensen er fraværende langs kanten av hetten.
- Bølgen er grå eller grå melkeaktig (populært - serushka): hetten til denne arten er lys grå, og noen ganger grå-lilla i farge med sirkler av en mørkere nyanse mot sentrum, tynn, med en glatt overflate. Stengelen er litt lysere, tett og lang, med spor langs hele lengden.
Bruk av disse soppene er kun tillatt i saltet form og underlagt langvarig forbehandling.
Følgende arter fra slekten Mlechnik er referert til uspiselige falske bølger:
- Miller klistret: hetten er grågrønn, mørkere mot midten, ispedd mørke flekker, samt et lettere klissete ben. Massen er hvit, smaken er brennende og bitter, med en svak lukt. Saften som frigjøres i pausen er tykk og klissete, med tiden får den en farget grønn oliven.
- Tørret melkeaktig: fargen på hetten er fra rosa til burgunderbrun, med små røde skalaer. Massen er kjedelig lys i fargen, lukten er praktisk talt fraværende, smaken er ekstremt skarp. Ved brudd frigjøres en tykk melkesaft, som sakte endrer fargen fra hvit til mørkegrønn.
- Lever Miller: hetten, glatt i form av en trakt, er preget av en brun med en olivenfarvet fargetone. Kjøttet av denne arten er sprø, lysebrun og ekstremt skarp i smak. Den hvite melkejuicen blir gul ved kontakt med luft.
Forskjeller mellom en ekte sopp og en falsk
Forskjeller mellom spiselige virkelige bølger og uspiselige falske:
- den obligatoriske tilstedeværelsen av kanten langs kanten av soppen;
- uttalt rosa farge på hetten med ringer på overflaten;
- buet kantform;
- hvit farge på saften når den er ødelagt og en karakteristisk skarp lukt.
Du bør være forsiktig når du samler soppene, gjennomgå dem nøye, avvis uegnet og tvilsom, men samtidig ligner spiselige eksemplarer. Reglene for korrekt behandling før bruk kan ikke overses.
Rosa blomst - giftig? !!!
The White Wave er søsteren til Pink Wave.
Super soppplukking! Bølger og sopp. Ferie - del 1. Flott samling sopp!
Konklusjon
"Stille jakt" etter bølger skuffer sjelden soppplukkeren. Sjansen er god for å fylle kurven uten å "svingete" kilometer gjennom skogen. Korrekt tilberedte saltede og syltede bølger vil gi ekte glede selv til den mest sofistikerte kjenneren. Hovedsaken er å kunne skille dem fra falske representanter.