Amanita er en giftig sopp, men det er unntak. For eksempel er den spiselige Caesar-soppen et naturlig mirakel med mange gunstige egenskaper. Menneskeheten har funnet søknad om det på forskjellige områder relatert til ernæring og helse, men matlaging er den viktigste.
Dyrking og samling av Caesar sopp
Sopputseende
Denne soppen tilhører Amanite-familien til slekten Amanita og arten Amanita caesarea. Til tross for et så formidabelt slektsnavn og tilstedeværelsen av veldig farlige slektninger, er det spiselig, hører til kategorien spesielle delikatesser som er populære selv på høytiden til adelen i Romerriket. Det kalles også "keisersnitt fluesmerge", "kongelig sopp", "kongelig flue-agaric", "keisersnitt-agaric".
I utseende ligner dens fruktkropp en typisk rød fluefarge, spesielt etter regn, når de karakteristiske hvite flakene som er igjen fra det generelle teppet, vaskes fra hetten på den giftige flueoppløsningen. Forskjellen mellom dem kan sees i fargen på beinet. Hos en giftig er den hvit, og i en kongelig sopp er den gul. Hvitfarge er iboende bare hos Volvo, som ligner et ødelagt eggeskall.
Fargen på hetten er både lys rød og oransje-gylden. Hvis soppen allerede er gammel, blekner fargen på hetten. Først har den en halvkuleformet form, deretter flater den ut og blir litt konveks. Hymenoforen er lamellær, gul eller oransje.
Soppen begynner å utvikle seg i det veldig hvite eggformede skallet, som deretter omkranser benet. Den vokser seg ganske stor, og hetten har en diameter på opptil 20 cm. Klubbformet stamme av denne soppen er kjøttfull og sterk, og måler fra 5 til 20 cm i høyden og fra 1,5 til 5 cm i diameter. Kjøttet er hvitt, men overflatelaget er guloransje.
Voksende steder
Caesarean sopp vokser i mange land, hvis klima er mangfoldig. Du kan møte ham både i løvskogene Transcarpathia og Krim, og i Afrika. De møter ham i Kaukasus og Amerika, i slike europeiske land som Frankrike, Italia, Tyskland og Spania. I større grad er den klassifisert som en termofil sopp, siden den er utbredt i tempererte regioner og i middelhavs subtropene.
Irina Selyutina (biolog):
Caesar-soppen i Russland har aldri blitt funnet i den nordlige sonen. Denne arten foretrekker lette skoger og forekommer i juli-november. Det antas at gjennomsnittstemperaturen bør være omtrent + 20 ℃ og samtidig holde ut i 2-3 uker i løpet av utseendet.
For Caesar-soppen er det kjent former som avviker fra hovedtypen i fargen deres (hette, andre strukturelle detaljer). I Kina er en hvit variasjon av denne arten blitt oppdaget i lang tid. Det beskrives som en form for Amanita caesaria f. alba (Gillet) E.J. Gilbert, men siden som eksperter påpeker, er slike sopp vanligvis funnet ved siden av normalt fargede prøver, blir spørsmålet om eksistensen av denne uavhengige formen stilt i tvil.
Doktor i biologiske vitenskaper, den russiske mykologen L.N. Vasilyeva (15.02.1950-23.02.2017) beskrev en Far Eastern Caesar sopp, som hun kalte Amanita caesareoides. Forskjellene fra hovedformen er som følger:
- Volvo: malt gul inni; har en spesiell gul kopp (pedunculated volva) 3 cm høy i store fruktlegemer.
- Hatt: det er ingen deler av sengeteppet på overflaten (naken), og i midten er det et bredt lavt knoll.
Det faktum at den kongelige soppen er en verdifull organisme, bevises ved at den ble inkludert i Red Data Books i Ukraina og Tyskland.
Fordelige funksjoner
For den harmoniske kombinasjonen av organiske syrer og mineraler i sammensetningen kalles keisersjampen et naturlig lagerhus av vitaminer. For hver 100 g masse er det:
- nikotinsyre - 3,607 mg;
- vitamin C - 2,1 mg;
- betain - 9,4 mg.
Mikro- og makroelementer fungerer som et naturlig antibiotikum mot infeksjoner og virus.
Nyttige mineralforbindelser av den kongelige soppen (per 100 g):
- kalium - 318 mg;
- selen - 9,3 mg;
- natrium - 5 mg;
- kalsium - 3 mg;
- jern - 0,5 mg;
- mangan - 0,047 mg.
Kontra
Soppen skal ikke brukes til urolithiasis
Bruken av keisersvamp har sine egne begrensninger. Det skal ikke brukes av personer med urolithiasis og gikt. I sistnevnte tilfelle manifesteres metabolsk svikt, kramper osv. For noen mennesker er dens intoleranse iboende, og når de brukes opplever de oppkast, flatulens, trykkfall og noen andre fenomener.
Applikasjon
Med sin rike kjemiske sammensetning er den keisersnitt soppen en gave til felt som medisin, farmakologi, matlaging og kosmetikk. Det er vanskelig å si hvor hans rolle er viktigere. Disse kulene ligger i mange henseender ved siden av og bruker Caesar-flueslepp i stor grad.
I matlaging
Den kongelige soppen har ikke en karakteristisk smak og lukt. Noen kan imidlertid lukte det som en nøtt. Caesar-soppen regnes som en utsøkt delikatesse og er populær blant gourmeter. Etter å ha vunnet popularitet i eldgamle tider, ble han gjenstand for ros, og referanser til ham finnes ofte i dikt fra den tiden. Siden den gang har holdningen til ham ikke endret seg, og han tiltrekker seg fortsatt kokker. Keisersnitt sopp er egnet som tilsetningsstoff til grønnsakstuinger, supper og kjøttretter.
Det er enkelt å tilberede, da det ikke krever forbehandling. Mens Caesar-soppen ennå ikke helt har vokst fra det skalllignende skallet (man kan si, det er i eggstadiet), legger kulinariske spesialister ofte rå til forskjellige salater. Den kongelige soppen kan stekes, bakes eller bare tørkes. Dette er en kalorifattig mat med 22 kcal per 100 g.
Kaloriinnhold per 100 g:
- karbohydrater - 3,26 g;
- proteiner - 3,09 g;
- fett - 0,34 g;
- fiber - 1 g;
- 0,85 g uorganiske stoffer.
I medisin
På grunn av de individuelle enzymer den inneholder, blir det kreditert å ha en god forebyggende evne til behandling av kreftproblemer. Soppen reduserer risikoen for prostatasykdommer, etc. Legemidlene som er skapt på basis av dem lindrer astenisk syndrom, stabiliserer kardiovaskulær aktivitet, normaliserer magefunksjoner, stimulerer den metabolske prosessen og setter nervesystemet i orden. Amanita Caesar er spesielt populær innen folkemedisin.
Dyrking metoder
La oss innse det - Caesar-soppen tilhører ikke de fruktkroppene som er populære blant fans av dyrking av sopp i sommerhuset deres, siden forholdene for dette skal være i nærheten av de der den vokser i skogene. I tillegg tar det mer enn ett år å vente til Cæsars fluebarmer vokser. For et "riktig" miljø, må du ha trær på stedet, for eksempel kastanjer, bjørker, eik, med sopp tilknyttet røttene deres.
Det er flere måter å vokse det på. Et tegn på at plantingen har slått rot er de hvite myceliumfilamentene på planteplassen. Det er bedre å bruke gamle, overgrodde sopp til beplantning.
Handlingsplan for landing:
- Begrave de hakkede fluebarene under trerøttene, men ikke dypt.
- Spre soppstykker ved siden av de ønskede trærne, dekk med løvverk og vann regelmessig med varmt vann.
- Transplanter flygeler fra skogen.
- Forbered plantemateriale: for dette blir soppen smuldret ned i en bøtte, fylt med regnvann, hvoretter bøtten holdes ved en temperatur litt over 20 ° C i 2 dager. Deretter helles innholdet på et landingssted som oppfyller de nødvendige betingelsene.
Caesar Mushroom (Amanita Caesar) - en deilig sopp på Svartehavet (Gelendzhik) www.grib.tv
Den mest delikate delikatessen på jorden: Cæsarens fluebar
Wave of the Tsar's Caesar sopp i fjellet nær Sotsji og Gelendzhik 2018
Konklusjon
Alle de bemerkelsesverdige egenskapene som denne arten besitter med et uvanlig navn på spiselige sopp "keisers flue agaric" gjør den til et utmerket mål for sopp "stille jakt". Med sitt utseende, som ligner en typisk flueoppløsning, skremmer den bort mange soppplukkere. Det er verdt å studere beskrivelsen for å bli eier av en av skattene som naturen har utarbeidet for oss.