Savoy kål tar gradvis plass i grønnsak nisjen til vårt lands gartnere. Med sitt uvanlige utseende og fantastiske smak ble hun elsket av mange sommerboere. Dessverre kan den stereotype oppfatningen om grønnsakens lunhet bare fjernes med direkte dyrking. Hva er funksjonene i Savoy kål og om det er verdt å ta sin plass på nettstedet vil bli vurdert i artikkelen.
Frø av en av de vanligste variantene - "Early Golden"
Savoikål ser veldig fin ut i hagen
Savoykål
Savoy kål under varmebehandling avgir ikke en spesifikk lukt, men i den ferdige formen viser det seg at det er mye mer mørt enn vanlig kål
Hva er spesielt med savoykål?
Savoy kål har et veldig vakkert utseende, som minner om en fantastisk blomst. Hodet er dannet av delikate grønne bølgeblikkede blader, slik at den totale tettheten forblir svak, og det lett kan demonteres i komponenter uten anstrengelse.
Denne kålen skiller seg fra hvitkål også ved at den ikke avgir en spesifikk lukt når den behandles av temperatur. Retter fra den kjennetegnes av en spesiell smak, og den ferdige konsistensen er mer delikat.
Grønnsaken fra Savoy skiller seg ut ved at de tidlige variantene ikke har muligheten til å lagres i lang tid, og kål egner seg ikke til å tilberede sylteagurker og vinterpreparater derfra, i tillegg til sylting. Dette er virkelig en sesongens grønnsaksavling.
Opprinnelseshistorie
Savoykål kommer fra Middelhavet. Nord-Afrika er stedet for den største veksten i naturen, og italienerne laget Savoy kålgrønnsakskultur. De var de første som vokste den i fyrstedømmet Savoy for mer enn fem århundrer siden. Herfra kom navnet på kål.
Først trodde man at Savoykål er mat for de fattige, men senere ble den edle smaken også verdsatt av mennesker med edel opprinnelse.
På 1700-tallet ble denne typen kål kalt "Milanese", "Lombard" eller "Italian". Nå kaller tsjekker og polakker denne sorten fransk, fordi Savoy ble erobret av Napoleon og tilhører Frankrike.I Øst-Europa har Savoy kål sitt eget spesielle navn - "blonder" eller "blonder".
Savoy grønnsakskultur er svært sjelden i landet vårt, sannsynligvis på grunn av en feilaktig oppfatning om de økte kravene til oppvekstvilkår. Ikke desto mindre, gradvis, takket være mote for PP og nye produkter, får Savoy kål oppmerksomhet og får kjærlighet til seg selv fra den første testen.
Botanisk beskrivelse
Savoykål representerer Cruciferous-familien. Den ligner hvitkål i strukturen: den har et forgrenet rotsystem, en høy stilk med en fusiform form, hvorpå det er dannet brede blader med knapt synlige årer som rammer hodet.
Fargen på bladene avhenger av mangfoldet av kål. Det kan være i forskjellige grønne nyanser, med eller uten hvitt belegg. Bladets utseende ligner bølgepapp, har et utsøkt rynket utseende.
Hodet er løst og veier fra 0,5 til 3 kg. Avsnittet viser at øverste hodebladene er smaragdgrønne, og mot stubben blir glatt flere og flere gule nyanser.
Det andre året forlenger Savoy kål stammen, hvitgule blomster vises. Det dannes en silikulosefrukt, der det er 4 frø med en rund brunsvart farge. Såingsverdien av frø opprettholdes i 4 år.
Fordeler og ulemper med å vokse
Dyrking av savoykål har karakteristiske fordeler og ulemper.
Fordeler med å vokse:
- for høsten krever ikke bruk av spesiell kunnskap;
- upretensiøse avlingsforhold;
- frostmotstand;
- sykdomsresistens;
- tåler tørke.
Ulempene med å vokse inkluderer:
- hver plante okkuperer et stort område;
- hoder av liten eller mellomstor størrelse;
- har en tendens til å sprekke når de blir overvurdert;
- avlingen går raskt dårlig.
Bruk, sammensetning, fordeler og skader
Savoikål brukes i salater, og blir også utsatt for varmebehandling under tilberedning av alle slags supper, kjøttboller, gryteretter og bakervarer.
Fordelene med denne vegetabilske avlingen skyldes det rike vitamininnholdet, tilstedeværelsen av mineraler og mineralsalter. Regelmessig inntak av Savoy kål i mat øker kroppens generelle immunitet, styrker hjertet og blodkarene, gjenoppretter og stabiliserer nervesystemet og har en positiv effekt på sirkulasjonssystemet i kroppen.
En stor mengde fiber i sammensetningen er med på å tilfredsstille sult og normalisere fordøyelseskanalen. Denne egenskapen er spesielt relevant for vekttap og riktig ernæring.
Blant de fordelaktige egenskapene til savoykål er kreftforebygging av spesiell interesse.
Ikke spis retter fra denne grønnsakskulturen etter mage- og brystbenkekirurgi. Det er kontraindisert for problemer med mage-tarmkanalen og avvik i skjoldbruskkjertelen.
Beskrivelse av vanlige varianter
Hele varietal- og hybridvarianten av Savoy-kål er delt på lengden på perioden fra de første aktive frøplantene til den vegetative modenheten til hodene med:
- tidlig modning - opptil 120 dager;
- midt i sesongen - opptil 135 dager;
- sent - fra 135 dager.
Vurder noen av de vanligste variantene og deres egenskaper.
Karakternavn | modenhet | Hodevekt, kg | Egenskaper |
Wien tidlig | tidlig | opp til 1,2 | sykdomsresistent |
Gylden tidlig | tidlig, opptil 95 dager | 0,8 |
|
Compars | tidlig, opp til 80 | 0,8 |
|
Av verden | tidlig | opp til 1,5 | hoder ikke sprekker |
jubileum | tidlig, opptil 102 dager | opp til 0,8 |
|
Melissa | gjennomsnitt | opp til 3 kg |
|
Sphere | gjennomsnitt | opp til 2,5 |
|
Alaska | sent | opp til 2,4 |
|
Stilon | sent | opp til 2,6 | tåler temperaturen til -6 ° C |
Uralochka | sent | opp til 2,3 |
|
Dyrking av Savoykål gjennom frøplanter
Den vanligste metoden for å få en høst av Savoy kål regnes som frøplanter. Dette gjør at hodene modnes to uker tidligere enn når de plantes med frø. I tillegg øker produktiviteten med 30-40%.
Når skal man så frøplanter?
Tidsintervallet for såing avhenger direkte av mangfoldet av kål:
- sår tidlig modenhet med våren;
- varianter av middels modning - fra det siste tiåret av mars;
- sene varianter - fra begynnelsen av april.
Husk at dannelsen av en fullverdige frøplanter klare for planting i gjennomsnitt vil kreve 35-45 dager.
Jord for dyrking av frøplanter
Det er ikke nødvendig å kjøpe butikkjord for såing av frø. Selv om denne jorda blir desinfisert og inneholder en god sammensetning. Planteblandingen kan tilberedes med egne hender. Ta en bøtte med land fra hagen, tilsett 2,5-3 kg råtne husdyrgjødsel eller kompost organisk materiale. Eller bland:
- 5 deler torv eller hagejord;
- 1 del humus;
- 1 del elvesand;
- 0,5 deler tre ask.
Beregn den uavhengig tilberedte jordblandingen i ovnen i en halv time under temperaturforhold på 150-180 ° С. Hell blandingen med kokende vann eller en svak vandig oppløsning av mangan en uke eller to før såing.
Les mer om hvordan du selv desinfiserer jorda før du planter frøplanter, les i en annen artikkel.
Forutsetter behandling av frø
Oftest er de pakket frøene fra pålitelige leverandører som du kjøper i butikkene allerede dekontaminert og behandlet med frøplanter som aktiverer midler. Derfor er de dekket med en grønn eller annen fargekomposisjon. Men hvis dette ikke er tilfelle, eller så frøet kom til deg fra naboer eller kjente, må du utføre behandlingen før såing.
Så frøene ikke er en kilde til spredning av soppsykdommer, suge dem i en svak løsning av mangan i omtrent 15-20 minutter. Denne gangen er ganske, derfor er det ikke nødvendig å øke varigheten. Dette kan føre til et kjemisk forbrenning og fullstendig skade på frøet.
Du kan herde frøene med varme og kulde. Det første alternativet innebærer å varme opp frøene i nærheten av varmeapparatene i 2 dager, og det andre - å plassere plantematerialet på et sted hvor lufttemperaturen er fra 1 til 4 ° C (kjøleskap, kjeller, balkong, etc.). Eller suge frøene i vann ved 2 grader celsius i 24 timer.
Tørk frøene etter tiltakene, slik at det er mer praktisk å bruke dem når du planter.
Såing av frø til frøplanter
Blondermaterialet blir sådd i en vanlig beholder eller i separate kopper. Gi preferanse til torvtabletter eller potter, så når du overfører frøplanter til hagen, trenger du ikke å ta ut røttene, noe som betyr at de ikke er skadet, og tilpasningen vil skje uten komplikasjoner.
Legg ned dreneringslaget på bunnen av beholderen, og fyll det med landingsblandingen. Vann jorda med vann og lag rader 1 cm dypt. La det være ca 3-3,5 cm mellom sporene. Spre frøene med et gap på 1,1-2 cm mellom dem og dryss jord. Utfør vanningsprosedyrer.
Dekk avlingene med film eller glass, sett på et varmt sted. Daglig lufting og fukting av jorda vil gjøre det mulig for unge spirer å spire. Så snart frøene begynner å dukke opp, må du fjerne ly og bestemme frøplanter på et sted med en temperatur på omtrent 8 grader, utilgjengelig for direkte sollys. Reduser mengden jordfuktighet.
Avlingsforhold og stell
Omsorg for frøplanter og å skape et gunstig mikroklima vil garantere store hoder av Savoykål i fremtiden.
Svake frøplanter er viktig dagslys i minst 14 timer, så hvis det ikke er sol i løpet av en regnfull eller overskyet dag, så vel som i regionen, bruk lamper eller annet lysutstyr. Hold frøplantenes temperatur i området 15-17 ° C i løpet av dagen og omtrent 10 grader om natten.
Det anbefales å vanne bedene med vann, hvis temperatur er så nær jordens temperatur som mulig. Ikke fukte eller tørk over jorda. Etter å ha fuktet jorden, utfør løsningen, som ikke vil tillate at det dannes en tett skorpe på overflaten, la fuktighet holde seg inne i jorden lenger og forhindrer forekomst av råte.
For å styrke frøplantenes immunitet, stimulere vekst og vegetasjon, bruk gjødsel:
- Fôring første 4-5 dager etter dykking. I 5 liter vann løses du opp 10 g ammoniumnitrat eller urea og 20 g superfosfat. Fôringshastigheten er 1-2 ss. l under bushen.
- Den andre fôringen av frøplanter utføres etter 12-15 dager fra dykket. Sammensetningen av løsningen forblir den samme, men dobler gjødselkonsentrasjonen.
- Få dager før gjenplanting av unge frøplanter, mate dem ved å blande:
- vann - 5 l;
- kaliumsalt - 40 g;
- superfosfat - 25 g;
- ammoniumnitrat - 15 g.
Før du bruker ernæring, må du fukte jorda slik at toppdressingen ikke brenner rotsystemet.
10-14 dager før transplantasjon av frøplanter i åpen bakke, begynn å herde kål. For å gjøre dette, senk temperaturen gradvis i rommet der frøplantene er. La først ventilene være åpne, identifiser deretter plantene om dagen på balkongen, og la dem deretter om natten.
Det viktigste er å temperere gradvis slik at plantene ikke dør av kulden. Et par dager før planting, la potter med frøplanter ligge på gaten, mens du reduserer vanningen, men pass på at jorda ikke blir for tørr.
Dykk ned i individuelle gryter
Med en tett landing av unge frøplanter er en dykkprosedyre nødvendig. Dette er plantingen av hver plante i separate, mer voluminøse beholdere, slik at frøplantene har nok næring, rom for utvikling og den påfølgende forberedelsen til overføring til åpen mark.
Dykking utføres 7-10 dager etter utseendet til aktive frøplanter, når cotyledon blader utvikler seg. Vann frøplantene for ikke å skade den når den fjernes fra bakken. Forkorte røttene en tredjedel av lengden før transplantasjon. Dette vil provosere veksten av rotsystemet og planter vil sannsynligvis slå rot i hagen.
På slutten av dykket, bestem de frøplantene vekk fra direkte sollys for de første dagene. Hold den varm (ca. 17-19 ° C). Etter 4-5 dager kan temperaturen senkes til 13-15 ° C.
Å plante Savoy kålplanter i åpen mark
Frøplantene som overføres til hagen, trenger å optimalisere forholdene for dens vekst og gjennomføre påfølgende pleietiltak for å sikre dannelsen av et sunt, velsmakende hode.
Når planter du frøplanter på stedet?
Plantingstiden for frøplante bestemmes av den regionale beliggenheten og klimaet på voksestedet. I gjennomsnitt utføres disse arbeidene i mai. Det er viktig at frøplantene har tid til å formes og modnes til ønsket nivå, som bestemmes av:
- sunt utseende på planter med en høyde på minst 15 cm;
- tilstedeværelsen av 4-5 blader;
- mangel på flekker og sprekker på stammen;
- godt utviklet rotsystem.
Sted for Savoykål
Når du bestemmer området beregnet for dyrking av Savoy kål, bør du ta hensyn til og vurdere avlingsrotasjon og nærheten til andre planter. Hvis det ble dyrket cruciferous familieavlinger (reddiker, nepe, reddiker, etc.) i hagen, er det lurt å sørge for et annet område. De beste forgjengerne: belgfrukter, korn, poteter, løk, agurker og tomater.
Velg et sted som er lyst og godt ventilert. Husk at Savoy kål krever et betydelig område for vegetasjon, og det foretrekker jord med en svak sur reaksjon. Derfor, hvis nødvendig, kritk jorda i området.
Forberedelse av stedet bør gjøres umiddelbart etter avsluttet forrige høstsesong. Grav bed, lage organisk eller mineralgjødsel. Kompost, humus, kyllingdråper, kaliumsalt og superfosfat passer best for dette. Nitrogendressing bør utsettes til våren.
Landingsprosess og layout
Bryt stedet i hull, legg dem i et sjakkbrettmønster, og observer en avstand mellom dem på minst 40 cm. Dybden på utsparingen av plante bestemmes av høyden på torvpotten eller jordnær komaplanter.
Fukt brønnene, plasser planten i den og dryss jord. Vann den. Topp med det første arket med mulch. Dette vil beskytte jorda mot å tørke ut og deretter bli en kilde til ytterligere mikro- og makroelementer for grønnsaksavlingen.
For å gjøre plantene mer sannsynlig å ta imot og tilpasse seg, beskytt dem mot solen ved å skygge dem med et spesielt nett eller andre strukturer.
Omsorg og voksende Savoy kål
Omsorg for denne vegetabilske avlingen er ikke forskjellig i kompleksitet eller spesielle ferdigheter og kunnskaper. Aktiviteter ligner på stell av hvitkål.
Vanning, luke, dyrking og hilling
Gjennom vekstsesongen av hodet på hodet anbefales vanning i en moderat dosering. Når stedet er vannfylt, øker risikoen for soppsykdommer betydelig.Overdreven vanning fører til sprekker i kålhodet, og vil også tiltrekke snegler og snegler.
Når du heller kålhodet, må du ikke bruke rotmetoden, men rotmetoden for vanning.
Mos ugras i tide for å forhindre at næringsstoffer blir konsumert. I tillegg er ugress kilder til sykdomsinfeksjon.
Hilling og dyrking fremmer lufting av jorda, påvirker gunstig vekst av røtter, og forhindrer utvasking av jorden og eksponering av dem. Under mekanisk arbeid med bakken nær rotsystemet blir mulige skadedyrlarver ødelagt.
Gjødselsapplikasjon
Når du dyrker i åpen mark, er næringsstoffer enda mer nødvendige for Savoy kål, spesielt i stadiet av hodedannelse og fylling. Fôr den i begynnelsen av overskriftsperioden med 10% mulleinløsning eller en kompleks mineralgjødsel. Du kan lage det selv ved å blande i en bøtte med vann:
- superfosfat - 35-40 g;
- kaliumsalt - 20 g;
- urea eller ammoniumnitrat - 20 g.
Den andre fôringen er mulig om 10-15 dager fra den første. Normene for toppdressing i sammensetningen øker med 50%.
Nitrogenmangel bestemmes av gulning og død av de nedre bladene. Hvis den generelle fargen på kålen endres og skaffer seg lysere nyanser, indikerer dette behovet for potashernæring. Et overskudd av fosfor i jorden medfører tidlig avgang av kål til blomst.
Vær nøye med å bestemme hvilke typer toppdressing og mengden av bruksområdet deres. En ulempe, som et overskudd, medfører negative konsekvenser.
Behandling og beskyttelse mot sykdommer og skadedyr
Savoy kålhybrider er motstandsdyktige mot sykdommer og parasittiske insekter. Men det er verdt å vite hvordan du kan forebygge og hvilke beskyttelsestiltak du må ta mot slike ulykker som:
- soppinfeksjoner;
- mosaikk;
- veggedyr;
- lopper;
- snegler;
- bladlus osv.
Forebygging består i å støve kålbed annenhver uke med krittmel, treaske eller kolloidalt svovel. Det er nyttig å sprøyte frøplantene med en løsning av mangan, myse med jod (5 dråper per 5 l) eller 10% kefiroppløsning.
I de tidlige stadiene av soppsykdommer hjelper fjerning av berørte planter fra hagen og deres brenning. Etterfølgende behandling med Fundazol, Bordeaux-blanding eller Fitosporin-M vil beskytte resten av kålen.
Det er å foretrekke å håndtere kålinsektplager etter folkemetoder, skape barrierer som hindrer tilgang til grønnsaksavlinger eller skaper forhold for å avvise parasitter. Disse metodene inkluderer:
- sprøyting med askeløsning, infusjon av tomat topper eller tobakk med tilsetning av vaskeri såpe;
- plante ved siden av kål med peppermynte, ringblomster, løk, osv.;
- manuelt samler larver og snegler og andre metoder.
Hvis problemet startes, er det bare målrettede kjemiske midler som kan hjelpe, arbeid som bør utføres i henhold til instruksjonene for legemidlene og overholdelse av forsiktighetsmetoder.
Mer om sykdommer og skadedyr av kål er skrevet her.
Høsting og lagring av Savoykål
Den første høsten av tidlig moden Savoykål modnes midt på sommeren. Slike hoder er ikke egnet for lagring. For å bevare en deilig og sunn grønnsak av senere varianter, må du følge noen regler:
- Ikke hast med rengjøring. Hodene kan stå på planten til den første frosten, og når en temperatur på -6 ° C.
- Innhøst skalahoder over 0,5 kg. Jo større frukt, jo lenger blir den lagret.
- Høst i tørt, kaldt vær, og slutt å vanne et par dager før inngrepet.
- Skjær av hodene sammen med flere dekkende blader. De vil beskytte grønnsaken mot støv, skitt, holde fuktighet inne.
Strø med knust kritt for å oppbevare hodet, og forkorte stubben. Legg grønnsakene på tørre hyller med kuttet opp, og observer avstanden mellom kålhodene. Forsikre deg om at det ikke er sopp, gnagere i rommet.
De optimale forholdene for konservering av Savoy-kål bestemmes av fuktighetsnivået på 90-95%, og temperaturregimet fra -3 til +3 ° С.
Blonderkål er en ekte konkurrent til hvitkål. Denne grønnsaken er lett å dyrke og veldig nyttig når den spises. Ikke vær redd for et ukjent navn, kultivering vil ikke være vanskelig, og overholdelse av reglene og vilkårene i landbruketeknologi vil føre til en rik høst.