Svinekjøttfett brukes av mennesker til matlaging og som basis for mange medisinske preparater. Smult er en kilde til store mengder kalorier og brukes i sin rene form for raskt å etterfylle energi. I tillegg har det fete laget fra en fullblodsgris høy smak.
Svinekjøttfett
Smult brukes ofte til å smøre former før du baker, så kaker ikke brenner. Mange husmødre lurer på hvordan de skal smelte svinefett hjemme. For å gjøre dette, må du kjøpe et godt fettete lag og følge reglene for smelting av produktet.
Nyttige egenskaper av fett for kroppen
Mange lurer på om svinekjøttfett er nyttig, hva er dets spesielle egenskaper. Det hele avhenger av riktig dosering.
Store mengder gjengitt internt svinekjøttfett er farlig for mennesker. Det er en tung mat som er vanskelig å fordøye og ikke passer for personer med svake mager.
Imidlertid brukes det ofte som et mattilsetningsstoff til første og andre kurs. Smult inneholder et stort antall næringsstoffer. Blant dem er vitamin A og linolsyrer. Den har også et lavt kolesterolinnhold sammenlignet med andre animalsk fett. Internt inntak av ister hjelper til med å øke hastigheten på stoffskiftet og forbedre funksjonen til alle kroppssystemer.
Fordelene med fett forklares også av tilstedeværelsen av arachidonsyre, siden denne komponenten er en del av cellene i det menneskelige hjertet. Dermed støtter smult arbeidet med hjertemuskelen og forbedrer produksjonen av hormoner.
Den biologiske aktiviteten til svinekjøttfett er 5 ganger høyere enn fett av annen opprinnelse. Takket være dette brytes produktet raskt ned og akselererer metabolismen. En av de viktige positive egenskapene til ister er at når produktet smeltes ikke mister produktet de gunstige egenskapene, i motsetning til fett fra kyr eller sauer.
Nyttige egenskaper til smult
Smult er til fordel for kroppen på grunn av den medisinske egenskapen. Den interne bruken av dette produktet hjelper til med å bli kvitt sykdommer som:
- bronkitt;
- lungebetennelse;
- lungebetennelse;
- dystrofi.
Ekstern bruk av ister er egnet for behandling av en kald hoste. For dette bør kompresser påføres halsen og brystet. Den interne påføringen av svinekjøttfett på sår hals hjelper også med hoste. Før det anbefales det å blande smaden med honning.
Smult har etablert seg som den vanligste basen for forskjellige salver. På grunn av sin konsistens absorberes dette produktet godt i menneskets hud.
Fordeler med interiør svinekjøttfett
Svinekjøttfett brukes til å behandle ledd. I folkemedisin anbefales det å smøre syke deler av kroppen med seg om natten. Over lemmet er pakket inn i en tett fuktig klut ved romtemperatur.
I tilfelle funksjonsfeil i muskel- og skjelettsystemet, blandes ister med salt og påføres eksternt på det skadde området. En varm bandasje bør påføres på toppen.
En blanding av svinekjøttfett og ristet løk brukes i folkemedisinen for å behandle brannskader. Knuste tabletter med acetylsalisylsyre blir også tilsatt salven. Det skadede området i huden blir smurt i flere dager uten å påføre en bandasje. Acetylsalisylsyre forhindrer infeksjon, løk er kraftige antibakterielle midler, og ister beskytter huden mot arr.
Svinekjøttfett i folkemedisinen
I folkemedisinen er det også en oppskrift på en salve for å behandle eksem. Følgende ingredienser brukes til medisinen:
- 2 ss. l. smult;
- 2 eggehviter;
- 100 g nattskjerm;
- 1 liter celandine juice.
Alle komponenter må blandes og stå i tre dager. Den berørte huden skal smøres i løpet av en uke.
Spesiell omtale bør bruk av svinekjøttfett i kosmetikkindustrien. Natursåpe er laget på basis av smult og oksidanter av forskjellige typer. Den kan tilberedes hjemme ved bruk av kobber, sink og tungmetallsalter som oksidanter.
Regelmessig bruk av små mengder svinefett under matlagingen vil forbedre immuniteten og bidra til å skylle mange skadelige giftstoffer fra kroppen.
Kontraindikasjoner for bruk av svinekjøttfett
Først av alt, kan feil dosering av produktet, og ikke det gjengitte svinefettet, forårsake stor skade. Til tross for den lave prosentandelen av kolesterol, anbefales det ikke å bruke smult til daglig matlaging. Dette kan hindre fordøyelsesprosessen og forstyrre kroppens funksjon. Kontraindikasjoner gjelder også for konstant daglig bruk av produktet.
Et fettete lag av dårlig kvalitet kan også skade en person. Når du holder griser, er det ikke alle husdyrholdere som oppfyller sanitærstandarder, slik at kjøttet kan smittes med forskjellige parasitter. Den største faren for menneskekroppen er kjøttet av artiodactyls, som inneholder mykotoksiner, så varmebehandling bør brukes før du spiser.
HA Svinefett bremser aldringsprosessen og kan brukes i legemidler
Slik forbrenner du svinekjøttfett
I mange land er det imidlertid ikke vanlig å smelte smult før du konsumerer det. Oftest blir fettlaget bare saltet, og deretter holdt det på steder med lave temperaturer, så mange skadelige bakterier blir igjen i fettvevet. For å beskytte deg selv, bør du røyke produktet før salting: dette vil bidra til å bli kvitt de fleste mikroorganismer.
Gjennom vitenskapelig forskning har forskere bevist at gjengitt svinefett kan føre til at dårlige hjerneceller fungerer. Siden smult ikke brytes ned av normale magesafter, bruker kroppen glukose til å behandle produktet. Konsekvensene er konstant sult og nedsatt hjerneaktivitet.
Sykdommer som svinefett er kontraindisert for
For høyt forbruk av svinekjøttfett kan forårsake alvorlig skade på hjerte- og karsystemet. Matvarer med kraftig sammenbrudd øker belastningen på alle indre organer.
Det er en rekke kontraindikasjoner for bruk av personer som lider av kroniske sykdommer, for eksempel:
- hepatitt;
- kolecystitt;
- pankreatitt;
- Åreforkalkning.
Bruk av ister anbefales heller ikke for personer med allergiske reaksjoner. Aktive syrer kan forårsake hevelse i halsen og kvelning.
Smelting av svinekjøtt
Før du drukner det indre svinefettet, bør du velge riktig fettete lag. Ved oppvarming har lav kvalitet eller gammelt fett en ubehagelig lukt og gul farge. Bruk av slik smult i matlaging kan føre til forgiftning. Et godt fettete lag har følgende ytre egenskaper:
- huden skal være myk, uten ubehagelig lukt;
- hvit farge på massen;
- smult skal ikke ha en sur lukt;
- fettet bør sjekkes for tetthet med en tannpirker: det kommer inn i et godt fettete lag som smør;
- tykkelsen på produktet skal ikke være mer enn 15 cm;
- tilstedeværelsen av et lag grårødt kjøtt.
Det anbefales ikke å prøve rå bacon under kjøpet: dette kan forårsake forgiftning eller alvorlige infeksjoner. Du bør også spørre selgeren om rasen. Fra kjøttarter av artiodactyls er talglaget av lav kvalitet.
Hvordan velge smult for smelting
Smult fra villsvin er et godt alternativ for smelting. Det er bedre å ta slik ister fra jegere. Dette produktet må ikke spises rått. Den medisinske verdien av fett fra villsvin er mye høyere enn fra gårdsgris. Slikt smult brukes til medisinske formål, ikke til matlaging.
For å smelte fett hjemme, bør du velge en metallbeholder med passende volum. Før du smelter fettet, må du varme oppvasken på begge sider. Smelteprosedyren ser slik ut:
- Smult vaskes i kokt vann og tørkes med papir.
- Fettet kuttes i biter og legges i en beholder.
- Smeden er smeltet til det vises grover, som må fjernes.
- Den resulterende massen avkjøles og settes i kjøleskapet.
For ikke å smelte svinefettet i for stor grad, er det nødvendig å overvåke fargen på ribbene: de skal ha en gulaktig eller lett uttalt kjøttfarge. Smult kan oppbevares i 18 måneder ved lave temperaturer.
Konklusjon
Bearbeidet svinefett brukes til matlaging og medisinske formål. Avhengig av dosering kan smult gi både fordeler og skade på menneskekroppen. For å smelte smult ordentlig, bør du velge kildeproduktet nøye.
Det anbefales ikke å spise svinekjøttfett uten varmebehandling, da dette kan forårsake forgiftning.