Det viser seg at ikke bare grønnsaker, men også frukt kan fryses hjemme. Fruktene i denne formen beholder omtrent 90% av næringsstoffene. Hvordan fryse epler til vinteren og hvilke retter som kan tilberedes av et slikt produkt, informasjonen er relevant for mange vertinner.
Måter å fryse epler til vinteren på
Egnede varianter
Ikke alle eplevarianter er egnet for slik prosessering og videre lagring. Det er nødvendig å bruke høsten av høst- og vintervarianter med søt og sur masse.
Du kan fryse følgende varianter: Antonovka, Sinap, Glory til vinnerne, Richard, Kutuzovets, Golden. Høsten av slike epletrær er perfekt bevart ved temperaturer under vann.
Du kan bestemme hvor passende eplesorten er for frysing: du må skrelle frukten og legge den på øverste hylle i kjøleskapet. Hvis det etter en stund ikke mørkner, kan du trygt fryse det.
Forberedende arbeid
For lagring i fryseren er det nødvendig å bruke modne epler uten mekanisk skade, sprekker, spor av mugg, tegn på sykdom og parasitter.
Etter avriming vil overmodne epler bli til potetmos, fordelene vil gå tapt, og det er neppe mulig å tilberede noe velsmakende og aromatisk fra dem.
Epler blir sendt til frysing umiddelbart etter plukking: jo mindre de "lyver", jo bedre beholder de fordelaktige egenskaper.
Alle frukt blir vasket grundig under rennende vann, tørket tørt, og deretter kuttet, avhengig av den valgte frysemetoden.
Frysemetoder
Det er flere måter å fryse epler frisk på - alt avhenger av den videre bruken av et slikt emne.
Vi pakker hvert eple hver for seg
Wholly
Du kan fryse epler til vinteren helt: vasket, tørket tørr frukt frigjøres forsiktig fra halen og frøene, legges i plastposer slik at det ikke er luft i dem, og sendes til fryseren. For å spare tid er det best å bruke frøfrie varianter.
Denne metoden for frysing krever mye plass, så den er bare egnet for store frysere.
Tørrfrys
Du kan fryse epleskiver. Først vaskes fruktene under rennende vann, deretter gnides de, kuttes i to, skrelles, og kjernen fjernes. Hver halvdel er delt inn i fire kiler.
For å unngå klistring legges skivene ut på et brett, fryses, overføres deretter til en plastpose eller forseglet plastbeholder og sendes til fryseren.
Hvis skivene er beregnet på kompott, trenger du ikke skrelle frukten. Dette vil gjøre drikken mer aromatisk og velsmakende.
I sirup
For å bruke denne lagringsmetoden, må du tilberede en sirup: 500 g sukker er nødvendig for 750 ml vann. Det er nødvendig å oppnå fullstendig oppløsning av produktet.
Rene og tørkede epler kuttes i skiver, som i forrige metode, lagt i den tilberedte sirupen, overført til en plastpose og sendt til fryseren.
Etter avriming er et slikt produkt et utmerket råstoff for å lage cocktailer, gelé og andre desserter.
Puree
Før du fryser epler i fryseren, må du tilberede følgende ingredienser:
- kornet sukker - 300 g;
- sitronsyre - 5 g;
- fersk eplepuré - 1000 g.
Først må du lage eplesaus: de vaskede hele eplene legges i en kasserolle, fylt med vann slik at den dekker dem helt. Sett på svak varme og stek til frukten mykner. Sukker blir oppløst i varmt vann, sitronsyre tilsettes den, og denne massen helles i en kasserolle med frukt. Rør rundt, og slip deretter gjennom en sil.
Potetmos blir lagt i glasskåler eller lagt i en plastbeholder og sendt til frysing. Dette produktet er nyttig for barn: det inneholder mange nyttige stoffer.
Sjokk fryser
Noen husmødre bruker metoden for å fryse epler hjemme, og setter temperaturen på minus 23 ° C. Denne metoden er egnet for hele frukt eller skiver epler. Frukt i denne formen er spesielt gunstig fordi de fryser raskt og beholder sin opprinnelige smak og aroma.
Vilkår for lagring
Underlagt alle lagringsregler, lagres ferske epler i fryseren fra seks måneder til et år. Samtidig er det viktig å opprettholde temperaturregimet i minus 18-20 ° С. Hvis dette tallet er høyere, vil eplene miste sine nyttige egenskaper, og etter avriming vil de ikke være så velsmakende.
Ikke frys opp tettet mat. Den inneholder bakterier og bakterier som kan forårsake uopprettelig skade på menneskers helse. Del eplene i porsjoner til engangsbruk før du legger dem i fryseren om vinteren. På denne måten har du mindre avfall.
Produkt applikasjon
Epler brukes til matlaging av forskjellige retter
I moderne matlaging er det mange originale og deilige frosne epleoppskrifter. De brukes, som fersk frukt, til matlaging:
- pannekaker, pannekaker;
- paier, bagels, boller (for fylling);
- forskjellige drinker;
- fruktsalater og gelé.
I tillegg bakes frosne frukter hele i ovnen og brukes til å lage sauser til kjøtt- og fiskeretter.
Kompott
ingredienser:
- 5 liter vann;
- 2 ss. l. kornet sukker;
- 500 g frossent produkt.
Hell vann i en kasserolle, tilsett sukker, kok opp. Etter at sukkeret er helt oppløst, legges tine epler (hele frukt eller skiver) i beholderen. Stek i flere minutter over svak varme, og insister deretter under lokket i en halv time.
Charlotte
Du kan bruke frosne epler, kuttet i skiver, til å lage charlotte. Husmødrene som tilberedte slike bakverk påstår at de viser seg å være like velsmakende som med ferske epler.
Nødvendige ingredienser:
- kyllingegg - 4 stk .;
- hvetemel - 1 ss .;
- kornsukker - 1 ss .;
- frosne fruktbiter - 3 håndfuller.
Egg som er oppvarmet ved romtemperatur blir slått med en mikser til de er skummende, sukker helles gradvis inn, uten å stoppe å slå dem. Etter fullstendig oppløsning av den tørre komponenten, tilsett mel, rør alt forsiktig med en skje. På slutten - avrimede epler.
Massen helles på en stekeplate dekket med pergament og smøres med et stykke smør. Deretter settes den i ovnen i 40 minutter, temperaturen er 180 °.
Pannekaker
Pannekaker med tilsetning av avrimede epler viser seg å være sunne og veldig velsmakende. De er ypperlige til frokost eller en lett matbit.
Nødvendige ingredienser:
- melk - 250 ml;
- sukker - 3 ss. l .;
- brus - ½ ts;
- mel - 2/3 ss .;
- rømme -1 ss. l .;
- avrimet eplemasse - 4-5 ss. l .;
- egg - 1 stk .;
- vanillin (valgfritt og etter smak).
Alle produktene kombineres i en beholder, blandet, brus tilsettes helt på slutten. Stek pannekaker i vegetabilsk olje på begge sider. De serveres med rømme.
Slik fryser du epler til vinteren i fryseren.
Slik fryser du epler til vinteren. Slik fryser du epler til vinteren.
BILLETTER FRA APPEL. Epler? Inn i fryseren!
Saus
Dette aromatiske produktet med en søt og syrlig smak kan serveres med kjøtt eller fisk.
ingredienser:
- avrimet eplemos - 6-7 ss l .;
- kornet sukker - 100 g;
- kanel - en pinne;
- sitron (lime) - ½ sitrus.
Du må overføre potetmos til en kasserolle, tilsett kanel i den, la det småkoke over svak varme under lokk i 10 minutter. Deretter - overfør produktet til en skål for pisking, press ut saften av en halv sitron eller lime, slå til den er jevn. Etter avkjøling er sausen klar til å serveres med fisk, svinekjøtt, kalkun eller storfekjøtt.