Rått gresskar brukes til medisinske formål, det kalles ofte en kiste med vitaminer. For øyeblikket er det avlet mer enn 50 varianter, de avviker i utseende, men beholder artenes grunnleggende egenskaper og generelle egenskaper.
Botanisk beskrivelse av gresskar
Beskrivelse av kultur
I følge en av versjonene høres gresskaret i oversettelse ut som "lubben frukt". Det er vanskelig å tenke på et mer romslig navn for denne store ribbebeboeren.
Opprinnelse
Arkeologiske funn og historiske fakta hevder at gresskaret allerede var kjent for 8 tusen år siden. Den ble dyrket av hensyn til masse og frø, og noen av fruktene ble brukt til å lage kolber og flasker til lagring av drikke og korn.
Grønnsaken kommer fra Mexico, frøene ble hentet fra aztekerne av erobrerne. Men lenge før reisen deres, nevner han allerede forskjellige manuskripter av den gamle verden - dette betyr at den eksakte opprinnelsen er ukjent.
Som matkultur begynte gresskar å bli vurdert i Europa først på 1600-tallet. Før det gikk hun bare for å mate husdyr. Dens medisinske egenskaper ble anerkjent mye tidligere, ved å bruke saften til å behandle ødemer og tarmsykdommer, ble frøene brukt som en kraftig anthelmintikum. Gresskarfrøolje - som base for salver og rubbing.
Botanisk karakteristikk
Når de bestemmer typen, er meningene alvorlig forskjellige: botanikere kaller det et bær, og gartnere kaller det en grønnsak, siden det definitivt ikke er en rotavling.
I følge klassifiseringen hører gresskaret til de årlige urteaktige dikotyledige blomstringene av gresskarfamilien. De nærmeste slektningene inkluderer zucchini og agurk.
Eksterne parametere
Store blomster i form av en bjelle med en lys gul eller oransje farge dannes på vevstenglene som kryper langs bakken. Bladene er harde, utskårne.
Kulturen er delt inn i vill, dekorativ og servering. Det er spesielle fôrvarianter. Det mest kjente gresskaret er vanlig.
Frukt ser annerledes ut: de kan være små eller store, runde, flate på toppen og bunnen, langstrakte, i form av en ball eller til og med en stjerne.
Voksende funksjoner
Kulturen dyrkes i industriell skala, i landet og i hagen. Hun er ikke finurlig for jorda, du kan få en god høst på jomfruelig jord. Liker ikke nabolaget med nattskjerm.
Det særegne er at spirene samler fuktighet i nærheten og utvikler seg vel nesten uten å vanne.
Kostnaden for frø varierer fra 6 til 25 rubler per 10 g, prisen på moden frukt per sesong er 10-12 rubler per kg, nærmere våren kan den vokse til 65.
Variasjoner er utviklet med en tett skorpe som rolig kan ligge på et kjølig, mørkt sted til mars og forbli fit for mat.
Ernæringsverdi og sammensetning
Verdien på gresskaret er stor. Den er rik på vitamin C, E, PP, B, A, K. Den inkluderer også:
- sink;
- jern;
- fosfor;
- magnesium;
- kalsium;
- stivelse;
- aske;
- fordøyelsesfiber;
- tiamin;
- niacin.
Samtidig er kaloriinnholdet veldig lavt: bare 26 kcal per 100 g.
Fordelige funksjoner
Deilige retter tilberedes av gresskar
Gresskarmasse brukes ofte i populære dietter for vektkontroll og vekttap, og erstatter 1-2 måltider om dagen. Det brukes til å fjerne giftstoffer og fekale steiner fra tarmen, dårlig kolesterol, har en beroligende effekt på grunn av tilstedeværelsen av folsyre og pantotensyre.
Juice og rå masse hjelper med:
- kronisk utmattelse;
- søvnløshet;
- økt spennendehet;
- irritabilitet;
- anemi,
- aterosklerose.
Forebygging av kreft, hjerte- og karsykdommer, forebygging av tidlig aldring, osteoporose, opprettholdelse av god hudtilstand, negler, hår anses som viktige egenskaper for regelmessig bruk.
Ved innholdet av verdifulle proteiner har gresskar overtalt kylling- og vaktelegg. Det har en betennelsesdempende effekt, det kan øke mannlig styrke og seksuell lyst.
Hvem er kontraindisert
Kultur har ikke minutter, det eneste verdt å være oppmerksom på er tilstedeværelsen av individuell intoleranse.
Det anbefales ikke å inkludere det i kostholdet i tilfelle magesår, diabetes mellitus, lav magesyre, under forverring av mage-tarm-sykdommer.
Interessante fakta
- En interessant tolkning er gitt til denne planten i eventyr og tradisjoner. I østlig kultur symboliserer det helse og lang levetid, i vestlig kultur er det utstyrt med magiske egenskaper.
- Gresskaret har blitt kjennetegnet til Halloween, og åpnet portene om natten for onde ånder i alle striper. Det tilberedes sideretter og søte retter. Mange av dem er tradisjonelle - for eksempel hirsegrøt med massen på Spa.
- På Mexicos territorium ble det funnet et korn, hvor alderen var nær 7 tusen år, og totalt er det rundt 800 varianter i verden. Bare et kvarter er spiselig.
- Gresskarfrøolje er veldig nyttig, men 35 modne store frukter er nødvendig for å få 1 liter.
Gresskaret er så elsket i noen land at det arrangeres årlige festivaler til ære for det, som har en lang tradisjon. I Ludwigsburg er det for eksempel en konkurranse om den beste skulpturen skåret ut fra den.
Det er også en konkurranse mellom store frukter, der det vises prøver på 400, 600 og til og med 850 kg.
Rekordholderen i vekt var grønnsaken til belgieren Matthias Vilemein, da det ble registrert en vekt på 1190 kg. Samtidig anerkjennes små gresskar som de mest saftige og velsmakende.
På messen tilbys alle å kjøpe syltetøy, kaker, paier, nudler og til og med champagne laget av et gigantisk bær, siden eksperimentene i produksjonen var vellykkede.
Hvordan velge det deiligste
Etterspørselen etter gresskar er konstant, det blir satt pris på av ernæringsfysiologer og folk som trener rå mat.
Oppdrettere har avlet mange varianter, de avviker i farge, form, størrelse, tykkelse på jordskorpen og lag med masse, oppvekstvilkår og smak. De mest populære er: Muscat, Volzhskaya grå, Gribovskaya vinter, Aport, Dieticheskaya.
Valg av frukt bør være basert på kravene.
- Hvis det er nødvendig at de blir til våren, blir preferansen gitt til de harde variantene Zimnyaya, Gribovskaya, Parisskaya gull.
- For å tilberede en søt dessert som ikke er dårligere enn kjøpte kaker, kan du ta Muscat; for å samle et stort antall store hvite frø, er Volzhskaya grå passende.
- Oransje varianter antas å være søtere.
Når du kjøper, ser de på utseendet og aromaen. Hvis bulker, flekker, skrubbsår blir lagt merke til, det er steder som er myke å ta på, så er en slik frukt smakløs, og muligens allerede råtnet inne.
Skallet skal være fast, mønsteret er jevnt, stilken er tørr, når det presses med en negle, er det ingen spor igjen på overflaten. Når du tapper, gir et modent gresskar en kjedelig lyd.
Hvis du trenger en øm homogen masse, anskaffes små frukter. En fibrøs tekstur er nødvendig for å rense kroppen, den er til stede i store.
Hvorfor det er en bitter smak
Normal matklasse smaker søtt. Men noen ganger er frukten bitter eller direkte bitter. Dette kan være hvis:
- dekorativ rekke;
- etter en tørke fikk planten mindre fuktighet;
- overflødig gjødsel;
- gresskaret har blitt dårligere under lagring.
Hvis kjøttet ikke har endret seg i utseendet, vil et lite triks hjelpe til med å fjerne bitterheten. Stykkene legges i en kasserolle eller dørslag og søles med kokende vann.
Ofte dukker dette problemet opp om våren under langtidslagring. I dette tilfellet må frukten bli kastet.
5 OPPTAK, hvoretter du vil elske PUMPKIN
DU HAR IKKE spist slike delikate PUMPKINRISTER 3 LETTE RECIPES🍂 COZY AUTUMN RECIPES🌟 Olya Pins
Gresskar - voksende og klemmende
Gresskarpåføring
Listen over applikasjoner er ganske bred. Gresskar er fantastisk i sammensetning og egenskaper, det regnes som et kostholdsprodukt og er populært i matlaging.
Mange land har sine egne oppskrifter for matlaging, det spises kokt, dampet, bakt, i form av desserter og supper, kandert frukt, syltetøy, syltetøy tilberedes av det.
I kosmetikk får gresskarfrøolje den ærefulle rollen som basis for massasjeblandinger; det er en komponent av masker og kremer som bevarer hudens elastisitet og glatthet.
I folkemedisin brukes masse og frø som betennelsesdempende, avsvaksende, forsterkende, sårheling. Kan brukes som anthelmintikum, spesielt når familieprofylakse er nødvendig.
Når du kjøper halvparten eller 1/4 av et gresskar, bør du umiddelbart bruke det til mat, holdbarheten i kjøleskapet overstiger ikke 2-3 dager. Så får den en sur smak og begynner å bli dårligere.
Nyttig hint: hvordan kutte
Det selges ofte store gresskar i markedet og basaren. Det er umulig å spise en slik frukt av gangen, du må kutte den opp og forberede den til lagring.
Vask først. Skjær deretter i to, fjern frøene og den myke, fibrøse delen, de brukes heller ikke til avfall.
Skjær halvdelene i skiver, som er praktiske å skrelle. Hakk den resterende massen i terninger og ha i en plastpose.
Oppbevares i kjøleskapet på grønnsakshylla i ikke lenger enn 2-3 dager. Noen kan fryses.
Den viktigste helbredende kraften er i rå gresskar, så det brukes ofte i grønnsakssalat. Et slikt produkt er egnet til matlaging av grøt eller potetmos, men du må lage mat uten å tine først.
Små frukt trenger ikke å kuttes, de er bakt hele eller fylt med kornblanding med frukt.