Sommeren er en tid ikke bare for sol og avslapning, men også for solnedgang om vinteren. Hver husmor prøver å tilberede så mange produkter som mulig for å glede kjære med deilige delikatesser. I dag deler vi en oppskrift for å lage agurker under et nylon lokk. En slik rett kan serveres tre dager etter tilberedning - da blir de sprø og lettsaltet. Hvis du åpner krukken etter halvannen måned, vil agurkene også knase, men de blir surere. Denne retten serverer både som en utmerket forrett og et deilig tilskudd til salater og smørbrød.
Agurker under et nylon lokk - sure og saftige
Ingredienser
- Agurker - 500 g
- Vann - 450 ml
- Salt - 1 ss l. (ingen lysbilde)
- Cherry - 1 blad
- Pepperrot - 1 blad (del ca 4-5 cm)
- Rips - 1 blad
- Dill - 1 stk (gren eller paraply)
- Hvitløk - 1 fedd (stor)
Forberedelse
- På det forberedende stadiet velger vi agurker. Det er bedre å ta frukt av middels størrelse, vakker grønn farge, med kviser. Det er bedre å ikke bruke myke og overmodne agurker. Hvis grønnsaken er nyplukket, trenger du ikke suge den, men hvis agurkene har stått en stund, er det bedre å suge dem i kaldt vann i flere timer. Jeg vasker boksene med natron eller vaskemiddel, steriliserer jeg også.
- Nederst i krukken legger vi en del av bladene, en gren av dill og en halv fedd hvitløk.
- Skjær av kantene på agurker, dette vil hjelpe dem å surre raskere.
- Legg agurkene tett i krukken, men ikke for mye for ikke å knuse fruktene. Legg de resterende bladene og hvitløken på toppen.
- Løs opp saltet i vann ved romtemperatur, fyll agurkene med vann, og la ca. 1 cm til kanten av glasset. (i prosessen med melkesyrefermentering kan væsken stige litt, så det er bedre å legge glasset på en tallerken) Tilsett dill-paraplyen. Jeg bestemte meg også for å legge til et stykke pepperrot, men dette er ikke nødvendig. Vi dekker krukken med et metall lokk eller en liten tallerken og lar stå ved romtemperatur i en dag / en og en halv. Hvis du bruker en større krukke, så kan agurkene stå i 2-3 dager - du trenger å fokusere på saltlaken, det vil bli litt skyet og skum kan vises på overflaten av krukken. Dette er normalt, fordi melkesyrefermentering vil begynne og en behagelig krydret aroma vil umiddelbart merkes i huset.
Hvis agurkene blir liggende varme lenger, vil de være surere.
- Etter en og en halv dag, dekker vi agurkene med et nylon lokk og sender dem til et kjølig sted. Du kan lagre slike agurker til nyttår, men de er så velsmakende at de blir spist mye tidligere.
- Ferdig.