Sopp i Ulyanovsk-regionen i 2019 vennligst med en rik høst og en rekke elskere av "stille jakt".
Sopp i Ulyanovsk-regionen
Generell beskrivelse
Før du går inn i skogen er det viktig å forberede seg godt og finne ut i nærheten av hvilke bosetninger disse eller disse soppene er samlet.
Sørg for å studere artene av spiselige og uspiselige skogorganismer.
Sopp er delt inn i fire hovedkategorier av spiselighet:
- Kategori 1: spiselig;
- Kategori 2: betinget spiselig;
- Kategori 3: uspiselige;
- Kategori 4: giftig.
Siden Sovjetunionens tider har det vært og brukes mye deling av sopp i kategorier etter deres smak:
- Kategori 1: dette inkluderer de mest næringsrike og deilige soppene (porcini, kantareller, melkesopp, sopp).
- Kategori 2: den er representert med gode spiselige sopper, som er ganske underordnede for representantene for 1. kategori innen kvalitet og smak (obabki, polsk, eik, boletus, champignons).
- Kategori 3: sopp er preget av gjennomsnittlige smaksdata, de blir samlet bare hvis ingenting annet kan bli funnet (volnushki, sopp, russula, honningspann, melker osv.)
- Kategori 4: fra matlagingssynspunktet er alle representanter preget av lav smak, og derfor legger de fleste soppplukkere ikke oppmerksomhet på dem (paraplyer, regnfrakker, ryadovki (grønnfink), østerssjampin, geiter, etc.).
Imidlertid utfases inndelingen i disse strenge matkategoriene, og næringsverdien for hver sopp er indikert. Derfor kan en og samme sopp "oppføres" i helt andre kategorier.
Et slående eksempel på slik "matvaredømme" kan betraktes som en champignon, som tidligere hørte til 3. kategori, og nå til den andre eller til og med den første, som bestemmes av dens popularitet innen matlaging.
Kinds
Etter de første vårregnene er skogsmarketter og kratt mettet med fuktighet og varme.
De første soppene dukker opp på de råtne bladene i fjor, under trestammene som ennå ikke er gjenopplivet helt etter vinteren. Disse inkluderer:
- moreller og linjer;
- kan hvit;
- vanlige tinder sopp;
- felt og eng champignons;
- bjørk og eik svamper.
Morel er en kjøttfull, ganske stor sopp med en rynket hette som er gul, brun eller mørkebrun. Høyden når 20 cm. Den heldige kan finne en slik delikatessvamp som veier opp til 0,5 kg. ...
Opprinnelige vekster vokser på bjørker og eik.
Dette er svamper, eller rettere sagt de unge fruktkroppene av tinder sopp - spiselige og velsmakende.
Champignons glede fra vår til sen høst.
Ved begynnelsen av sommeren er skogene fylt med andre typer sopp. De viktigste er:
- hvit;
- podosionovik;
- lasting;
- kantareller;
- hvitmelk sopp;
- svarte sopp;
- okser;
- svin;
- østers sopp.
De vokser på forskjellige jordsmonn og i skog med ulik tresammensetning. Så liker noen å leve på godt opplyste skogkanter, andre foretrekker delvis skygge og gjemmer seg i skogslummen.
Giftig
Giftige sopp kan drepe
I tillegg til nyttige og smakfulle sopper, er det giftige som veldig vellykket (for dem, ikke for soppplukkere) kan skjule seg som spiselige. Et lite stykke slikt "skogskjøtt" kan ødelegge en hel tallerken og føre til en sykehusseng.
Noen arter truer døden. Slik kalles den bleke paddestolen "skogsmorderen". På grunn av forbruket ble det registrert det høyeste antall dødsfall.
For at en tur til skogen skal avsluttes med en velsmakende og sunn middag, bør du studere giftige og uspiselige arter. Disse inkluderer:
- lepiota;
- fly agaric;
- rød champignon;
- glassfiber;
- melka er blek.
Irina Selyutina (biolog):
Mølleren er blek, eller blek gul, eller kjedelig, tilhører slekten Miller fra russula-familien. Når den vokser blir den konvekse hetten som en trakt og kan nå en diameter på 12 cm. Den er dekket med en gulaktig hud (derav navnet på selve arten), glatt og slank. Den lamellare hymenoforen synker litt ned på en hul, glatt, sylindrisk stilk, og fargen på hetten og stilken er den samme. Massen er tykk, kan være hvit eller kremet, lett skarp i smak og har en behagelig aroma. En smakløs hvit melkesaft som ikke endrer farge ved kontakt med atmosfærisk oksygen, frigjøres rikelig på skrotet. Til tross for at saften ikke har noen original smak, etterlater den imidlertid en bitter ettersmak i munnen.
Fruktlegemer finner du i juli-august. Disse soppene er begrenset til løvskog og blandingsskog, eikeskog, hvor de danner henholdsvis mycorrhiza med eik og bjørk.
Blekemaler er klassifisert som betinget spiselig, men på grunn av den ganske sjeldne forekomsten, har smaken ikke blitt studert lite. De soppplukkerne som samlet og saltet den, anser soppen som vellykket for en slik høst. De advarer imidlertid om at de trenger å bli gjennomvåt i flere dager med vanlige vannforandringer minst 2-3 ganger om dagen. Dette fjerner all bitterhet fra massen. Etter vask kokes soppen i ca 7 minutter og saltes. Etter salting blir de en vakker gul farge og får en behagelig sur smak.
Amanita muscariaceae og rødme er farlige og giftige, til tross for all deres ytre attraktivitet. Etter kraftig regn blir de hvite flekkene på hettene ofte vasket ut, og de blir som vanlig russula.
Galle sopp regnes som dobler av edel boletus og boletus. Utseendet deres er likt, men smaken er bitter, ubehagelig. Det er vanskelig å fjerne giftige stoffer fra dette betinget spiselige prøven uten spesiell kunnskap.
Soppplasser
I Ulyanovsk-regionen vil soppplukkere være fornøyde med en rekke spiselige delikatesser med skog. Disse stedene er kjent for rike innhøstinger av porcini-sopp, boletus-sopp, hvite eller svarte sopp, champignon.
Blant de vanlige variantene er det også eksotiske, sjeldne, som inkluderer noen melkemenn: bitter, "rødt kjøtt", "titmouse", etc.
I Ulyanovsk, bak Victory Park, i sin nordlige del, er det godt å se etter boletus og sopp. På vei til cardio dispensary, på venstre side av veien fra skibasen, er ofte boletus, boletus og porcini sopp.
Et stort antall honning sopp vokser hvert år i ryddingen nær den militære enheten. Det er bedre å se etter hvite og melkesopp på vei til den nordlige kirkegården.
I skogen, nær landsbyen. Vanning, soppflekker finnes i nærheten av den nye broen.
100 meter fra Ulampek-basen, under kronene av furutrær, er det godt å samle høsttyper sopp: okser, volnushki, moreller, sopp og sopp.
Bak landsbyene Krotovka og Arskoye, i barskoggranplantager, er det populære blant de lokale innbyggerne, ravene, kantarellene og soppen.
Skogen utenfor landsbyen Dvoriki er kjent for sine kanter med sopp, og dens falne trær er fulle av høst sopp.
I Novomalyklinsky-distriktet vil "jegere" møtes med sopp og sopp.
Ulike arter finnes i distriktene Kuzovatovsky og Inzensky. Dette er de viktigste soppstedene i hele Ulyanovsk-regionen. Edel hvit og sopp venter spent på deg i skogene i nærheten av landsbyene Lesnoye Matyunino, russiske Timiryaz og i Baevsky Reserve. For en god høsting, skal du ikke være for lat og gå 2 km mot Lysaya Gora.
I Nikolaev-området er det en hvit innsjø. Det er vakre steder i nærheten, mens du går langs dem, er det lett å samle en anstendig høst av et bredt utvalg av skogsdelikatesser og medisinske urter.
"Kuvay Taiga" i Sur-regionen ble valgt av elskere av russula, champignons og podgruzdki. Disse soppene vokser der gjennom hele sesongen.
Beundrere av skoghobbyen - soppplukkere, har valgt Terengulsky-distriktet, nær landsbyene Tashla Yasashnaya, Gladchikha og Fedkino, fordi i dette området er det ofte "skogens konger" - porcini-sopp, så vel som hvite, honningssopp og sopp.
Edel sopp angrep Ulyanovsk. Ypperlig samling av hvite og boletus sopp. 2018
Den første boletusen i mai 2019.
Sopp etter regnet. Ulyanovsk. Midt i september.
Kontraindikasjoner og forholdsregler
I Ulyanovsk-regionen er det absolutt ikke nødvendig å dra langt ut av byen for din favoritt-delikatesse. Sopp finnes til og med i byparker, torg, under trær på gatene. Men det er bedre å behandle en slik avling, som selv ber om i en kurv, med litt forsiktighet.
Disse skogboerne oppfører seg som en naturlig svamp. De absorberer med sine mycelier alle skadelige elementer fra jorda, samler, som støvsugere, giftige stoffer fra miljøet.
Ikke samle "skogskjøtt" i nærheten av veier, travle stier, fabrikker, hjem og søppelkasser.
Når du går i skogen, må du huske å følge sikkerhetsregler: flått, sviende insekter og mygg kan felle i gresset. Hvis en hake kommer på klær, vil den bevege seg til huden, så etter en tur, må du sitte hjemme og sjekke alle klær, bretter og sømmer rolig. Stå så foran et speil og gjennomfør en fullstendig hudundersøkelse.
Konklusjon
Med forbehold om sikkerhetsreglene, nøye valg og riktig tilberedning av sopp, vil du kunne glede familie og venner med deilige retter som kan tilberedes hele året. Ulyanovsk-regionen er rik på soppsteder.