Hviterussland ligger i et temperert kontinentalt klimasone. Sommeren og våren i republikken er varm og fuktig. Derfor høstes soppen i Minsk-regionen fra tidlig vår til senhøst. Noen "jegere" klarer å samle god høst om vinteren, under et lag med snø eller på trestammer.
Sopp i Minsk-regionen
Hovedtrekk
Uvanlige skogorganismer utgjør rundt 100 000 arter over hele verden. Det er omtrent 200 av dem som vokser i Hviterussland, hvorav 60 regnes som spiselige. Alle sopp i nærheten av Minsk har sin egen kategori, avhengig av spisbarhetsgrad og smak.
Spiselige kategorier:
- spiselig;
- betinget spiselig;
- uspiselige;
- giftig.
De to første kategoriene er helt trygge for menneskekroppen. De er tilberedt på forskjellige måter, og artene som tilhører 1. kategori (champignon, russula, hvit og vekt) er gode til mat uten varmebehandling.
Kondisjonelt spiselige og uspiselige blir best gjennomvåt og skylt flere ganger i rennende vann. Med vann vil all melkesaften komme ut og med den ubehagelig bitterhet, som kan ødelegge smaken på den ferdige retten.
Spiselige arter
Minskeskoger er rike på bær, medisinske urter og sopp.
Skog sopp er sommer, høst, vinter og vår. Men fortsatt er den beste perioden for massesamling tradisjonelt for disse stedene slutten av august og begynnelsen av september.
Den mest populære i Minsk-regionen:
- Poddubki;
- hvit;
- morkler,
- steinsopp;
- kantareller;
- steinsopp.
Moreller og linjer er de første som dukker opp under snøen - luene er krøllete, som skiller seg skarpt fra andre arter. Etter maiferien erstattes de av regnfrakker.
I begynnelsen av juni begynner jorden å varme opp. Og fra under de råtne bladene i fjor dukker det opp våte caps med smør. De har et fargerikt utseende. Beskrivelsen deres kan ikke unnlate å tiltrekke seg oppmerksomhet. Brunaktig glatte og skinnende capser med unge flaver stolt på en tett sylindrisk stilk. Det kuttede kjøttet lukter godt og har en lys beige fargetone. Bruddet vil ikke endre farge selv etter en time.
I bartrær og i blandingsskog i slutten av juni dukker det opp representanter for arten polsk sopp. Utad ser de litt ut som hvite. Fløyelsmyke hatter tiltrekker seg oppmerksomhet. Benet er tykt og gult ved snittet. Aromaen er sterk og hyggelig.
Champignons er allsidige sopp, de er gode i alle former. De bærer frukt fra juni til oktober. Hvite luer skiller seg tydelig ut under de falne bladene. Under det ytre laget av hetten er det en tynn film koblet til stilken. I eldre prøver sprenger den og skiller seg fra basen. Kjøttet av disse skogskjønnhetene har en litt rosa fargetone.
De mest verdifulle hviterusserne fortjener å vurdere er porcini-sopp, som dukker opp i juli og gleder fansen deres til slutten av oktober. Deres aroma og smak er unik: lys og sterk, fullt balansert. Kjøttet deres endrer ikke farge i noen form, selv når det er tørt forblir det helt hvitt. For denne kvaliteten fikk sopp navnet sitt, som etter hvert ble generelt anerkjent i vitenskapen.
Rødhårede og kantareller fortjener utvilsomt oppmerksomhet. De ser attraktive ut. Deres smak er utmerket.
Irina Selyutina (biolog):
Kantarellen har sine motstykker, men ved nærmere undersøkelse vil du merke at likheten er overfladisk. Første dobbeltrom: kantarell... Det er preget av følgende punkter:
- hetten er oransje, ikke gul;
- benet er avgrenset fra hetten;
- kantene på hetten er jevn, ikke bølget;
- hymenoforen er lamellær, ikke brettet;
- benet er hult, ikke solid;
- massen er tett, bomullslignende (hos eldre) og ikke elastisk.
Andre dobbel: pinnsvin gul (men her kan bare en ekstremt uoppmerksom person forveksle med en rev). Her er det nok å se på hymenoforen - i kantarellen er den brettet, og i pinnsvinet er den representert av mange ryggrader som lett kan skilles fra den nedre overflaten av hetten.
Soppsteder i nærheten av Minsk har omtrent 4 arter av honningplanter. De er sommer og høst, eng og åker. De vokser alltid opp i store familier. Det er enkelt å samle mer enn en full kurv fra ett sted og mate et godt selskap med dem.
Uspiselige og giftige arter
Giftige sopp skal ikke settes i kurven med spiselig
Giftig sopp:
- død cap;
- galle sopp;
- fly agaric;
- kantarellen er falsk;
- falsk skum;
- giftige ryadovki og snakkere;
- satanisk sopp;
- pepper sopp.
Blek paddestol kan forårsake forgiftning, selv etter normal berøring. Giftstoffene hennes er sterke og trenger gjennom huden inn i blodomløpet, og forårsaker brekninger, diaré og feber. Alle soppene som har vært i kontakt med henne blir automatisk giftige, de må kastes uten angrer - tross alt står livet ditt og helsen på spill.
Irina Selyutina (biolog):
Peppersopp foretrekker tørr barskog og forekommer fra juli til sen høst. Det kan danne mykorrhiza med unge bjørker. Denne typen sopp forveksles ofte med smør - ikke for ingenting er dens synonym - pepperolje kan. Det skilles fra smør ved:
- smak (bitter, skarp);
- fargen på hymenoforen: rød, men gulaktig i ekte boletus;
- ben: ingen filmring.
I litteraturen blir det ofte uttalt at pepperoljen kan "være uspiselig på grunn av den skarpe peppersmaken." Imidlertid mener mange erfarne soppplukkere at:
- du kan spise den ved å legge den til en soppfat i stedet for pepper;
- etter langvarig matlaging forsvinner den ubehagelige skarpe smaken.
Vanlige sopp blir ofte forvekslet med paddestool og falsk øre. Satanisk eller bilious anses som en edel hvit. Men ved nøye undersøkelse har den sataniske en fin sort mesh på beinet, og gallen gir seg ut med en ubehagelig aroma og en brennende smak som ikke forsvinner selv etter bløtlegging.
Hallucinogene arter
Flere typer sjeldne hallusinogene skogorganismer vokser på Hviterusslands territorium:
- paneolus-møll (møkkbille);
- høsmøkk;
- akutt fiber;
- myken er ren;
- raden er stinkende;
- hymonopil Juno.
De inkluderer de såkalte. psykoaktive stoffer som forårsaker lidelser i nervesystemet. Dette stoffet er psilocin, og med sin gjentatte bruk oppstår en smertefull tilstand, noe som fører til personlighetsforringelse og schizofreni.
Hvor skal du lete etter sopp
Et kart over området med soppflekker i Minsk indikerer at mange spiselige arter vokser langs motorveien.
- Vitebsk retning: langs veien, 4 km fra Logoisk og til landsbyen Pleshchenitsy, er det gode enger med boletus og boletus.
landsbyene Mostishche og Aleshniki (12 km fra byen) er utmerkede steder å samle honningplager.
Fra busstasjonen er det en vanlig buss Logoisk - Stygge - Shvaby. Når du har nådd landbruksbyen Zembin på den, kan du plukke opp en avling av sopp og kantareller i skogen i nærheten. I nærheten av selve landsbyen, langs gangstiene, kommer du over russula og vårmoreller.
Khatyn-skogen gir tradisjonelt rik høst av ulike typer skogorganismer til amatører for å "jakte" i den. gjennom sesongen kommer et stort antall elskere av disse delikatessene hit.
- Vileyshina: til landsbyen Ilya, som ligger her, nås best med bil. Soppsteder ligger i nærheten av rekreasjonssenteret "Economist". Dette området er preget av en god årlig høsting av russula, valuev og moreller.
Hviterussland sopp 2019! Minsk og Minsk-regionen.
Hvit boletus sopp juli 2019 Hviterussland Boletus Edulis
Soppsesongen 2019 starter i Hviterussland
- oppgjør Stolbtsy: kjent for sine kantareller, ospesopp, høst sopp og boletus. Det er bedre å lete etter dem i nærheten av turistbasen "Vysokiy Bereg", og det er mer behagelig å komme dit med bil, langs motorveien Brest, til svingen til landsbyen Nikolaevshchina. Hvis dette ikke er mulig, kan du gå med tog eller med vanlig buss. Busser kjører regelmessig i Brest retning fra den sentrale busstasjonen i Minsk.
- Talkov retning: Ideell for fotturer, det er mange sopp om sommeren og høsten. Det er lettere å komme dit med tog fra sentralstasjonen og gjennom feltet for å nå skogen, forbi sommerhytter, langs elven. Gangavstanden varierer fra 5 til 20 km. Derfor skader ikke god fysisk form.
Konklusjon
Soppplukking er en hyggelig og nyttig aktivitet. I skogen må du ta en skarp kniv, en praktisk kasse eller kurv, et kompass, vannforsyning og beskyttelsesmiddel mot mygg.