Skogene i nærheten av Moskva er berømte for mange soppsteder der høsting lages fra tidlig vår til sen høst. Noen arter finnes selv under snøen. Noen av de mest populære er soppsteder i Dmitrovsky-distriktet.
Soppsteder i Dmitrovsky-distriktet
Generelle kjennetegn
Det er et soppkart over området med de beste soppflekkene. En tur til skogen krever viss kunnskap, dyktighet og selvfølgelig utholdenhet. Ta med deg en lommelykt og kompass, en skarp kniv og en ventilert kurv (helst laget av naturlig materiale) slik at soppen ikke kommer ut. Ikke glem personlig verneutstyr mot mygg og flått. Man må imidlertid huske at de ikke kan brukes for ofte, selv hos en sunn person kan de forårsake en allergisk reaksjon.
All spiselig og ikke-giftig (betinget spiselig) sopp er egnet til konsum. Uten varmebehandling kan du bare spise spiselige, eller som de sier, absolutt spiselige arter - russula, champignons og hvit. Ikke alle typer er egnet for salting. Noen blir best kokt eller stekt med en gang, mens andre er bedre å tørke eller fryse.
For å bli kvitt den ubehagelige bitre ettersmaken blir den betingede spiselige gruppen bløtlagt før hovedkokingen. Soakingens varighet avhenger av størrelse og type sopp.
Giftige er ikke egnet til matlaging, derfor kan de ikke samles. Giftstoffene deres forårsaker forgiftning og noen ganger død. Noen eksempler (for eksempel bleke grebe) er så giftige at en berøring på overflaten fører til matmisbruk. Giftstoffene tas opp i blodomløpet gjennom huden og forårsaker oppkast, diaré og feber.
Smakskategorier
I Dmitrovsky-distriktet er soppsteder kjent for store innhøstinger av et stort utvalg av arter gjennom sesongen, fra tidlig vår til begynnelsen av stabilt kaldt vær i november.
I henhold til deres smak er skogorganismer delt inn i 4 kategorier:
- Spiselige sopp med utmerket smak: kantareller, melkesopp, porcini-sopp og sopp (furu og gran) - har en uttalt aroma og behagelig smak;
- Spiselige sopp med god smak; mose, boletus, osp, polish og sopp - mindre intens aroma, karakteristisk skoglukt og smak;
- Spiselig sopp, middels smak: bølge (hvit og rosa), melkesopp (osp, svart), honningssopp (ekte), boletus, morel, syning.
- Brukbare sopp med en middelmådig smak: østerssjampinjong, ramssopp, regnfrakk, honningsjampinjong (sommer og eng) har en spesifikk smak og svak aroma.
For hautekjøkken brukes de to første kategoriene mer - de egner seg til varme første retter, annen- eller sidenetter osv.
Kondisjonelt spiselig (spiselig sopp med en middelmådig smak) er ikke en prioritet i matlagingen. Oftest brukes de til sylting og sylting, med bruk av ekstra krydder for å forbedre smaken og aromaen.
Tidlig vårgruppe
De første som dukker opp i dette området er vårdyr og sarkosiffer. De er ikke forskjellige i sin lyse aroma og smak. Men etter vintermangel på vitamin er de godt egnet til å fylle på normen til vitaminer og mineraler i kroppen.
Etter dem vises følgende vårarter:
- avgrense skjoldbruskkjertelen;
- Sclerotinia;
- strobiluriuses;
- regnfrakk;
- sopp;
- østers sopp.
Regnfrakker og moreller med linjer dukker opp i mai, på god næringsrik jord i løvfeltet, i nåletreng og i gamle piletrær. Hettene deres øker raskt i størrelse etter de første varme vårregnene, og det er nesten umulig å ikke legge merke til dem på plenene - de slår ganske enkelt.
Irina Selyutina (biolog):
Den vanligste typen anses å være vanlige linjer. Den tilhører den tredje kategorien av spiselighet og er følgelig en utvilsomt spiselig art. Det er med linjene alle tilfeller av forgiftning er assosiert, som endte i døden. Først i 1967 var det mulig å konstatere at årsaken til forgiftningen er et spesielt giftstoff - gyromitrin, og ikke den mytiske helvelinsyren. I følge mykologer er mengden gyromitrin i apotekia av linjene på en eller annen måte relatert til betingelsene for utvikling eller karakteristikken til stammen. Det har blitt fastslått at gyromitrin, etter effekten av effekten på kroppen, er ganske sammenlignbart med giftstoffene fra "skogsmorderen" - den bleke paddestolen.
Vårens eng sopp vises under ungt gress, på våt jordsmonn og i enger, hvis mycel vil bære frukt til høsten. Østerssopp, tvert imot, foretrekker fallne nåler fremfor gress og gleder tilhengerne deres med uberørt skjønnhet.
Sommervarianter
Området er kjent for sine soppflekker
I de første sommermånedene er dette området kjent for et stort antall forskjellige sopparter. De mest populære er:
- boletus vanlig og grønn;
- steinsopp;
- asp sopp;
- hvit;
- skog sopp;
- sommer sopp, felt og eng sopp;
- svinghjul;
- hjort rogues;
- melk sopp;
- sopp.
Irina Selyutina (biolog):
I hjortespettet er det varianter som har forskjellig farge på hetten - fawn, askegrå. I Moskva-regionen, fra midten av august (noen ganger til og med tidligere) til begynnelsen av september, blir den tidvis funnet med en plyuch med en særegen gylden hatt. Den vokser på råtne stubber, vanligvis enkeltvis.
Du kan forveksle reinsdyret med dets spiselige slektninger fra slekten Plute - den løve-gule spetten og pilspytten. Det er helt trygt. Hjortesoppene (som denne soppen ofte kalles) har imidlertid kolleger fra Entoloma-klanen. Disse representantene for soppriket er giftige. De kan skilles fra spytter av platene som er festet til soppstammen, mens de i spytter henger fritt.
August og tidlig høst er de mest produktive. Du trenger ikke gjøre så mye innsats for å samle en full kurv med smør eller honningssopp i nærheten av motorveien, uten å engang gå langt inn i skogen.
Høstens varianter
Følgende sopp er typisk for høsthøsting i dette området:
- hvit og svart melk sopp;
- sopp er ekte;
- høst sopp;
- svinghjul.
Honningsjampinjong vokser aktivt på gamle mosegrodde stubber, på falne trestammer. Denne retningen (Dmitrovsky-distriktet) er kjent for store innhøstinger av forskjellige typer honningplanter hvert år. De vokser i store grupper og etter å ha funnet en slik familie er det lett å samle en full kurv. Det er bedre å bare ta hatter, fordi honning agaric ben er tynne og har ingen bruk.
Uegnet til mat
Giftige skogorganismer vokser i dette området. Du må vite hvordan de ser ut for ikke å ta dem feil i kurven.
Spiselige og giftige inkluderer:
- fly agaric;
- sopp;
- Satanic;
- galle;
- champignon gulfarging.
Giftige sopp, grå flyte og vanlig veselka er typisk for dette området. Mindre vanlig er den lysende taleren og paneolus (møkkbiller).
Hovedregelen for alle soppplukkere er ikke å berøre ukjente eller tvilsomme skogorganismer med hendene.
Hvit edel sopp forveksles ofte med satan eller galle. Men giftige arter gir ut en bitter smak og ubehagelig aroma. Kongen av skogen, hvit, endrer aldri fargen på massen, selv når den er tørr, forblir den hvit. Og i galle blir den gulaktig i luften. Men den sataniske forskjellen er at boletus ikke kan ha ben med så imponerende dimensjoner.
Toadstools er av mange typer. Men den farligste blant alle artene er den bleke paddestolen. Giftstoffene er så aggressive at de trenger til og med voksende sopp i nærheten og gjør dem giftige.
Sopp i Dmitrovsky-distriktet i Moskva-regionen
Sopp i Dmitrovsky distrikt 2
Plukking av porcini-sopp 22. og 22. oktober 2018. Dmitrovsky-distriktet i Moskva-regionen
Hvor er det bedre å samle
Når du studerer soppkartet over området nøye, kan du fremheve flere spesielt interessante steder for å plukke sopp i Dmitrovsky-distriktet:
- Dmitrovskoe motorvei i retning av landsbyen Iksha: for å samle en god høst av kantareller, osp og boletus, bør du gå i denne retningen og før du beveger deg i landsbyen, ta til St. Teknologisk.
- landsbyen Khoroshilovo: det er en stor skog i nærheten. Dette er retningen som det vanligvis er mange sommer- og høst sopp, russula og sopp. Hvite og boletus sopp vises i denne skogen i juli. Der kan du også finne bølger og smør.
- Klubish-elven, som renner mellom landsbyene Staro og Khoroshilovo: langs sine bredder samler soppplukkere full kurver med champignon, sopp, honningspar. Du kan komme dit ved motorveien med en vanlig buss som kjører etter planen fra busstasjonen eller med bil langs Leningradka og M11, mot ММКА 107. Ved avkjørselen fra М11, gå langs den lille sirkelen til selve landsbyen.
Konklusjon
Det er mange soppflekker i Dmitrovsky-distriktet. For en rolig jakt, kle deg for været, bruk verneutstyr og en pinne for å søke etter sopp i gresset. Sørg for at du har et lite førstehjelpsutstyr (inkludert regelmessig medisiner med daglig forsyning), vann og en matbit, en ladet telefon og en navigator. For nybegynnere trenger du et soppkort for ikke å vandre forgjeves i lang tid. Ingen grunn til å plukke giftige sopp. Hold orden: ikke strø, knekk busker eller trær, ikke tenn bål i tørke, slik at en brann ikke starter.