Kombucha, eller kombucha, er en deilig og sunn drink. Råvarer til det kan tas fra venner eller dyrkes uavhengig. Å vokse og ta vare på en kombucha er tidkrevende, men vel verdt det.
Å vokse og ta vare på Kombucha
Voksende teknologi
For å dyrke en kombucha hjemme fra bunnen av, må du skape et visst miljø for det. Økende instruksjon:
- Dyr utelukkende i rene glassbeholdere. En liter forseglet beholder (termos) er egnet for dette formålet.
- Brygg vanlig svart te med drikkevann uten tilsetningsstoffer eller smaker. Vi lager teblader av storbladete. Pakket er ikke bra. Drikken må være laget av middels styrke.
- Tilsett deretter sukker til det: i 1 liter, ta 2-3 ss. l. Sahara. Rør godt og sil så det ikke er teblader i det.
- Hell i en liters beholder (fyll en tredjedel av volumet), siden de utviklende mikroorganismer som er i sammensetningen krever luft.
- Lukk krukken med et nylon lokk og sett det på et sted der det ikke er sol, men varme.
Overfør til en permanent beholder
Etter en uke kan du observere resultatet - hvis det vises en overskyet film (mold) på overflaten, betyr det at mycelet har begynt å dukke opp.
Når det var mulig å føde en kombucha, skulle beholderen stå igjen på samme sted i ytterligere 1,5-2 måneder. I løpet av denne perioden vil soppen nå den nødvendige størrelsen og være klar til transplantasjon. Vanligvis brukes en trel liters krukke til dette.
Før transplantasjon vaskes den forsiktig med varmt vann. Frisk svart te brygges, avkjøles, filtreres og glasset fylles 2/3 av volumet. Soppen dyppes i teoppløsningen, beholderen er dekket med gasbind. Først faller den, stiger deretter i et jevnt lag til overflaten.
Irina Selyutina (biolog):
Hvis du ikke vokste kombucha selv, men tok den med fra venner, så bruk følgende tips når du transplanterer til et fast arbeidssted.
- la platen være fylt med varmt vann ved romtemperatur for tilpasning i en krukke lukket med et dobbelt lag gasbind;
- klargjør en permanent beholder for at soppen skal leve (helst to, slik at det er et sted å plante den vasket soppen etter å ha tappet infusjonen);
- for tilpasningsperioden (dag), ikke mate med søt te;
- tenk over sammensetningen av næringsmediet du vil dyrke soppen på.
Forsikre deg om at infusjonen ikke blir uklar, ellers kan soppen dø, og infusjonen i seg selv mister fordelaktige egenskaper.
Deler kombuchaen
Når soppen har vokst, begynn å hugge den. Mormaneten vil være klar til å dele seg når den når 3-4 cm i tykkelse. For ung skal ikke røres slik at den ikke går i stykker. Ikke riv stykker av det, noe som også vil påvirke videre vekst negativt. Det er vanskelig å redde en dinglende sopp.
Oppdelingen blir utført på stedet for separasjonen av morsmaneten. Du vil legge merke til dem når du ser på soppen fra siden gjennom glasset på krukken. I nærvær av slike lag er soppen alltid lett delt inn i deler. Hver av dem legges i en ren krukke med fersk te-løsning.
I noen tilfeller skiller en voksen sopp uavhengig en ung kombucha fra seg selv. Den synker, og tynn mugg langs diameteren til boksen stiger - nå kan du trygt transplantere den i en annen beholder. En sopp som har druknet skal vaskes og transplanteres til en ny løsning.
Det er et annet alternativ, hvordan du raskt kan få en ny kopi. Dette vil ikke kreve en tebrygg, men en ferdigdrikk som morsmanen var i. Den er bundet med gasbind og plassert på et varmt sted, men ikke i solen. Om noen dager blir det muggen, noe som betyr at en ny "manet" er født. Mikroorganismene i tedrikken har stimulert den raske veksten av nye kombucha.
Stellfunksjoner
Sopppleie vil ikke være noe problem for deg
Å ta vare på kombucha hjemme er et blunk. Det beste stedet å inneholde er en gjennomsiktig glasskrukke som han vil motta tilstrekkelig med lys.
Grunnleggende omsorg:
- Hver par dager vil kvassen være klar, så ½ av volumet helles og etterfylles med en nylaget løsning. En anstrengt, litt varm og søtet drikk helles i krukken. Ikke la granulert sukker eller tebla komme på soppen.
- Noen hobbysyklere tapper all kvassen og fyller den deretter på med en ny løsning, som tar litt lengre tid. For tilberedning kan du ikke bare bruke svart, men også grønn te, et avkok av vill rose, jordbær, bjørnebær, plantain eller brennesle. Hovedsaken er at vaniljesausproduktet ikke inneholder fargestoffer og smaker.
- Beholderens hals må ikke dekkes med et nylon lokk, ellers vil soppen ganske enkelt kveles, bli dekket med svart mugg og dø. Dekk med gasbind, og bind deretter med et elastisk bånd. Det er praktisk under drenering - det trenger ikke å filtreres i tillegg.
- Den gamle soppen, som er dekket med en brun film, skal deles og overføres til en ny løsning med en ny beholder. En gang i måneden skal soppen skylles i varmt vann for å vaske av unødvendige partikler og mikroorganismer som har satt seg på overflaten.
- Hovedpleien i huset inkluderer å sikre et visst temperaturregime - konstant vedlikehold av temperaturen i rommet ved + 20 ... + 25 ° C. Ved en konstant temperatur under + 20 ° C vil soppen dø. Det samme utfallet venter ham hvis glasset blir plassert i direkte sollys. Ved en temperatur på + 18 ° C stopper veksten, og soppen kan bli dekket med et svart belegg, mugg, eller ormer vil starte i den.
- Den største næringsverdien er en drink som ikke er mer enn 10 dager gammel. Hvis du overeksponerer det, vil de gunstige egenskapene gå tapt, det blir til eddik og blir ubrukelig.
- Etter en ukes aldring er drikken kullsyreholdig og inneholder en liten prosentandel alkohol. Derfor er det verdt å skille ut ½ av drikken, og tilsette fersk løsning til resten.
Irina Selyutina (biolog):
For at kombucha skal føles normal, trenger den en "badedag". Ikke glem når du vasker soppen:
- forsiktig, prøv å ikke skade, fjern kombuchaen fra krukken og legg den på en bred plate, og pass på ikke å deformeres;
- sett platen med soppen i vasken, skyll med varmt (ikke varmt!) vann;
- la soppen ligge i lufta i noen minutter (men ikke mer enn 2-3).
- legg kombuchaen i en ren krukke, dekk til med løsningen og dekk med gasbind.
Denne prosedyren er nødvendig for å opprettholde helsen til din "huslege". Ellers vil den skaffe seg en brun fargetone, og deretter begynne å eksfoliere og dø.
Ikke glem at brukbar soppkvass alltid skal være gjennomsiktig.
Rosehip Kombucha
Selvdyrking er en enkel prosess. For å gjøre dette trenger du:
- kapasitet for 1 liter;
- 15 rose hofter;
- te brygging;
- sukker.
Brygg ikke for sterk te - 1 ts per 1 liter vann. Insister i 20 minutter, sil, tilsett kornet sukker og rør til sukkeret er helt oppløst. Legg fersk te-løsning i en beholder med rosa hofter, lukk krukken med et nylon lokk og legg på et lyst, varmt sted. Etter 1,5 måneder åpnes beholderen. Du vil legge merke til hvordan en film dukket opp på overflaten av løsningen - kjernefysningsprosessen var vellykket.
Den overføres nøye til en ren, 3-liters beholder. Hell infusjon av te, sukker og rose hofter. Buljongen filtreres, avkjøles og helles i en glassbeholder. Dekk med gasbind og sett på et lyst sted. I denne tilstanden vil soppen bli i syv dager. Først flyter den opp, står på tvers av beholderen, deretter flater den ut og ligger på overflaten av løsningen med en pannekake.
Hver gang du tapper av, tilsett en ny nylaget løsning. Du må ta vare på det på samme måte som for vanlig kombucha.
Fordelige funksjoner
Kvass fjerner giftstoffer fra kroppen
Bruken av drikken er populær ikke bare på grunn av smak, men også på grunn av dens unike medisinske egenskaper:
- Hjelper å gå ned i vekt. Den inneholder komponenter som akselererer metabolske prosesser. Ved daglig bruk hjelper kvass til å fjerne giftstoffer og giftstoffer fra kroppen.
- Eliminerer inflammatoriske prosesser i kroppen. Soppen hjelper til med å takle tarminfeksjoner og er bra for konjunktivitt. Alle som har influensa, akutte luftveisinfeksjoner, ARVI trenger å drikke den.
- Det kan brukes eksternt for å eliminere kviser, koker, soppinfeksjoner i hud og negler.
- Dette produktet kan brukes som smertestillende (bedøvelsesmiddel). Kompresjoner lages fra drikken for brannskader, brukes til å skylle munnen for tannpine.
- Drinkens medisinske egenskaper ble evaluert av pasienter som hadde revmatisme, leddgikt og åreforkalkning. Te kvass har en vanndrivende effekt og hjelper til med å fjerne steiner og sand fra nyrene.
- Det har en gunstig effekt på mage-tarmkanalen.
- Eliminerer alvorlig hodepine.
- Det har en positiv effekt på nervesystemet.
- Det er nyttig for mennesker hvis arbeid er assosiert med mental belastning. Koffein, som er en del av drikken, toner kroppen, gir handlekraft, styrke og energi.
Kontra
Det er noen forholdsregler for bruk:
- inneholder sukker og honning, så det bør ikke brukes mot diabetes og overvekt;
- kontraindisert hos personer med soppsykdommer på grunn av sukkerinnholdet;
- for alle som lider av økt surhet i magen (magesaft), er det verdt å drikke med en liten mengde honning (det nøytraliserer surheten i kvass);
- ikke overdriv, for drikken blir til eddik;
- Du kan ikke bruke sukkererstatning under matlagingen.
Hvordan dyrke kombucha hjemme fra bunnen av
💎 Hvordan dyrke Kombucha hjemme på egen del 1
Hvordan dyrke en kombucha fra bunnen av. Tre måter å forplante kombucha på
Konklusjon
Det er enkelt å dyrke en kombucha fra bunnen av og ta vare på den. Ved å gjøre dette hjemme, får du en deilig medisinsk te-drink.