Mosens sopp har et ubeskrevet utseende og ser ut som en paddestabel, men den er spiselig, smakfull og sunn. Den eneste forskjellen er at den under all kulinarisk prosessering blir svart, så mokrukha blir ufortjent krysset ut fra den lange listen over skogsmellomligheter som er ønskelige for soppplukkere. I systematisk henseende er mokrukhene en del av Gomfidia-familien, eller Mokrukhovs, og tilhører Chroogomfus-slekten.
Beskrivelse av mokruha-soppen
Kjennetegn på soppen
Mokruha (eller "slug") ser ut som en russula. Den hører også til den lamellære arten av sopp og har ofte lyse flerfargede lokker (rosa, lilla, syrin). Forskere-mykologer har under en serie genetiske studier funnet at de nærmeste pårørende til denne soppen er boletus.
Mokruha-soppen har et ben, hvis beskrivelse vil hjelpe en begynnende jeger til å identifisere den i skogen. Den smalner litt nedover, og helt nederst er den alltid farget gul (oransje), noe som gjør at den skiller seg ut fra andre fruktlegemer. Av denne grunn fikk hun et annet navn - malm med gulfot.
I følge beskrivelsen er "slug" -hatten også særegen. Ovenfra har den en konisk avsats, i form av en kvise. Unge fruktlegemer har mye slimete stoff på hetten. Den dekker også hele overflaten på dekslene til voksne. I tørt varmt vær tørker dette slimet opp. Kjøttet blir alltid rosa ved snittet.
Mokruha ser ut som en russula
Beskrivelse av varianter
Mokruha rosa
Mokruha er rosa - hetten er farget avhengig av alder i koraller, lilla, teglfarger, falmer i sentrum. Med alderen bøyes kantene gradvis oppover, mørke flekker vises på overflaten. Massen er hvit, blir rosa ved snittet, men når den stekes blir den håpløst mørk. Massen har en søtlig smak og en behagelig lukt. Det er enda mer ekorn i det enn i boletus.
Irina Selyutina (biolog):
Den spiselige arten av rosa mose er utbredt i Eurasia. På grunn av den sjeldne forekomsten er soppen inkludert i Red Data Books fra en rekke land, som Belgia, Bulgaria, Ungarn, Polen. Soppen er en mykorrhizaldannende sopprot (mycorrhiza) med furuer. Det er interessant å vokse ved siden av geita (Suillus bovinus), rosa mose begynte å parasitere på mycelet i ferd med å utvikle seg.
Arten er preget av den raske forsvinningen av det private sløret, som først kobler hetten til benet. Bare den Volvo-formede ringen blir igjen på benet.
Vokser ved siden av et furutre, kommer ofte over soppplukkere i fjellrike områder. Mokruha rosa ser ut som en russula, men rosa krus er fra en helt annen type. Den vises på sensommeren og bærer frukt til oktober.
Mokruha oppdaget
Hetten er lys, har brune flekker. Mokruha flekker vokser i barskog eller blandingsskog. Det kan hende at det ikke vises en flekkete farge på hetten umiddelbart. Unge fruktkropper har det ofte ikke. Benet til den flekkete mosen er hvitaktig eller gulaktig, den blir rød ved kontakt med atmosfærisk oksygen. I stilken er massen fibrøs. Benets overflate er klebrig, det er en slimete ring på den. Over - hvit eller flekket, under - gul.
Den flekkede sorten eksisterer ofte sammen med granved. De blir ofte sett side om side i den samme glisen.
Irina Selyutina (biolog):
I mokruha har granhetten en gjennomsnittsdiameter på 4-10 cm. Den er konveks eller utstrakt, vanligvis krøllet eller litt deprimert i midten, med en krøllet kant. Huden, som andre arter, er dekket med et lag med slim. Huden i seg selv er glatt, mørkebrun, en lilla fargetone merkes langs kanten av hetten, noen ganger kan det oppstå svarte flekker i en senere alder. Hymenoforplater er hvitlige til å begynne med, i modne prøver er de lilla-brune eller til og med svarte. Unge fruktkropper er dekket med et privat slør i ganske lang tid. Fra den forblir deretter en raskt forsvinnende slimete ring på beinet.
Flekkete mose har samme smak som andre typer sopp. Denne arten danner mykorrhiza med bartrær som gran og lerk. Distribuert i Nord-Amerika og Eurasia.
Mokruha følte
Bena er oransje (derav et annet navn er gulfot), hettene er oliven. Den finnes i barskog eller blandet. Filtmos får navnet sitt fra den lille hvitaktige dunen som er til stede på hetten. I tillegg til vanlige bartrær, danner det en symbiose med helbladet eller svart gran.
I følge beskrivelsen er filtull vanlig i Fjernøsten og Nord-Amerika. I den sentrale delen av Russland er det ekstremt sjelden. Filtmos er også en spiselig og nyttig sopp, men på grunn av den begrensede veksten er den ukjent blant soppplukkere og er derfor lite brukt.
Nyttige egenskaper og anvendelse
Den kjemiske sammensetningen av sneglen gjør at den ikke bare kan brukes i matlaging, men også i medisin. Soppen har lenge vært kjent for sine ernæringsmessige og medisinske egenskaper.
Kaloriinnhold, kcal | 19,5 |
B (proteiner, g) | 0,95 |
F (fett, g) | 0,42 |
U (karbohydrater, g) | 3,3 |
Soppen er kjent for sine ernæringsmessige og medisinske egenskaper
I matlaging
"Slug" blir spiselig etter foreløpig varmebehandling. Det er bedre å marinere, salt, steke, koke sauser med det, legge til salater. Før du tilbereder en kulinarisk tallerken fra "sneglen", må hatten rengjøres grundig av filmen og følgelig slim. Oppbevar fersk soppmasse i kjøleskapet i mer enn et døgn. I løpet av denne perioden beholder produktet sine naturlige egenskaper.
For steking blir ikke "snegler" kokt på forhånd. Det er nok å rengjøre dem fra filmen og skylle godt i vann.
Vask sneglene grundig. Noen av artene deres vokser på sandjord, så et stort antall mikroskopiske partikler av rusk fester seg til fruktlegemet eller setter seg fast mellom platene.
I vårt land er "snegler" ikke veldig populære. De antas å være giftige og forbigått. Den ytre likheten mellom "snegler" og paddestoler spilte en viktig rolle i dette. Bare erfarne soppplukkere, som ikke liker å komme tilbake fra skogen med en tom kurv, henter dem og tilbereder deilige næringsrike retter, sylteagurk eller sylteagurk til vinteren. I Europa, tvert imot, er dette en populær delikatesse og brukes mye i matlaging, og okkuperer en nisje som tilsvarer smaken.
I medisin
Ved hjemmebehandling tilberedes en skjær fra snegler. Legemidlet har uttalte antimikrobielle egenskaper. Ofte i skogen ser de at sneglehatten har blitt spist av et eller annet dyr. Sopp fungerer som en innbygger i tjukken som en slags pille, som de behandles for forkjølelse, ormer og andre smittsomme problemer.
Filmen som dekker slughetten hjelper til med å helbrede sår. For å fjerne den helt uten å skade den, er det verdt å kutte fruktkroppen fra bunn til topp. I dette tilfellet må ikke filmen berøres med knivblad. Fjern de dannede to halvdelene av fruktkroppen forsiktig. Påfør filmlaget på såret, fest det.
Ved hjemmebehandling tilberedes en skjær fra snegler
Tradisjonell medisin gir en hel rekke medisinske egenskaper:
- Hukommelsen styrkes.
- Kronisk utmattelse elimineres.
- Kroppens forsvar vokser.
- Sykdommer av viral art blir beseiret.
- Prosessene med hematopoiesis forbedres.
- Hodepine, søvnløshet, nervesykdommer forsvinner.
Slug sopp er nyttige for å ta vare på utseendet ditt. Kosmetiske preparater basert på dem er med på å bevare ungdommens hud, elastisitet, glans og hårhelse. I et vegetarisk kosthold er snegler en erstatning for kjøtt, siden de er rike på proteiner. Lavt kaloriinnhold gjør at de kan brukes i dietter for personer som lider av overvekt og diabetes.
Kontra
Selv om denne soppen er spiselig, vil den ikke være nyttig for alle. Bruk av dette bør unngås av barn og mennesker med mage-tarm-plager. Stoffet kitin som finnes i soppmassen absorberes med store vanskeligheter av fordøyelseskanalen. Ikke misbruk "snegler" for personer med gikt. I tillegg, for mennesker med allergi, er det viktig å vite at mokruha-sopp kan forårsake Quinckes ødem.
For å unngå komplikasjoner, bør du ikke samle fruktlegemer i et industriområde, i nærheten av motorveier, dumper og andre økologisk ugunstige steder.
Furubark er en god sopp!
Granskall er en god sopp
La oss bli kjent med soppen sammen. Lilla skall (Chroogomphus rutilus)
Konklusjon
Mokruha er ukjent for de fleste soppplukkere. Det gule benutseendet og andre trekk ved soppen gjør det mulig å skille den fra en annen fruktbar kropp. Du kan samle den uten frykt for giftige dobler.