Champignons er de tryggeste soppene. De dyrkes under kunstige forhold, mycelier settes på behandlede underlag, så de kjøpte fruktlegemene er ikke-giftige. Fordelene og skadene med champignoner skyldes deres sammensetning.
Fordelene og skadene ved champignons
Beskrivelse og sopptyper
Kappen til champignonene er rund, kupplet og glatt. Fruktlegemer har sjelden luer som vokser mer enn 10 cm i diameter. Platene er hyppige, brunlige. Massen er fast, kremet eller hvit. Noen arter har brunaktig eller rødlig hette.
Normalt er det ingen uttalt lukt og smak. På dette grunnlaget bestemmes sopp i skogforhold.
Det er slike typer champignoner:
- sh. vanlig, eller w. ekte, eller w. felt, eller w. fortau;
- sh. dobbelt hals, silt sh. kongelig;
- sh. hage;
- sh. skog, eller blagushka;
- sh. August;
- sh. kurve, eller tydelig nodulær;
- sh. to-ring, eller w. fire-spore;
- sh. Mørkerød;
- sh. damp, eller w. drivhus.
De deiligste artene er skog champignon og w. felt.
Den ubestridelige fordelen med arten er dens upretensiøsitet. Den dyrkes på en tomt eller i et lukket mycel i en kjeller. Mycelet selges ferdiglagret, så det er bare koblet til bakken. Disse egenskapene gjør disse soppene populære.
Fordeler for kroppen
Champignon sopp er bra for menneskekroppen. Fordelene med champignons er vitenskapelig bevist.
Sammensetningen av fruktlegemer per 100 g råprodukt er som følger:
- proteiner - 4,3 g;
- fett - 1 g;
- karbohydrater - 0,1 g.
Vann utgjør omtrent 90% av massen til fruktkroppen, og beregningen av det daglige forbrukshastigheten tar derfor hensyn til temperaturbehandlingen og fordampningen av vann. Listen over nyttige egenskaper til champignons er lang. Fordelene med champignons for kroppen er gitt av B-vitaminer og alle viktige mikro- og makroelementer som er tilstede i sammensetningen.
Dette settet med vitaminer og mineraler er viktig for:
- vekst av hår, negler, tenner;
- god visjon;
- normal funksjon av mage og tarm;
- opprettholde immunitet;
- arbeid i sentralnervesystemet og perifere nerver;
- lever og nyre helse;
- god blodstrøm, senke kolesterolnivået og stimulere hjertet.
Fiberen som er til stede i fruktlegemene renser tarmene.
Champignons er bra for gravide
Champignons er også bra for kvinner. Sopp inneholder folsyre (14 mcg per 100 g). Det normaliserer menstruasjonssyklusen, bidrar til normal funksjon av forplantningssystemet. Fordelene med sopp for kvinner merkes også under graviditet: ytterligere folsyre fra sopp er involvert i dannelsen av fosterets nervesystem og reduserer risikoen for patologier.
Produktet gagner helsen til barn når det konsumeres i moderasjon. Sopp blir gitt til barn fra 5 år, de tilbys supper med hatet buljong.
Kalori champignons
Fordelene med champignon sopp er åpenbare for diabetikere og personer med magesykdommer. Fruktkroppene er fri for fett og sukker og tunge forbindelser. Dette er grunnen til at de får lov til å diversifisere kostholdet med terapeutiske dietter og komplekser for vekttap.
Fordelene og skadene med rå champignon-sopp avhenger av deres kvalitet. Skogsopp er forbehandlet: de inneholder ofte giftstoffer. Det er bare 20 kcal per 100 g råprodukt, så det kan betraktes som kosthold.
Menneskekroppen kan også få mange fordeler av kokte champignoner. Mengden vann i dem er mindre, det er lettere å fordøye dem, fordi en del av kitin ødelegges under varmebehandling. Noen av vitaminene fordamper under matlagingen, men sopp er fremdeles nyttig.
Stekt sopp er den smakigste. Men på grunn av oljen øker kaloriinnholdet deres kraftig, slik mat brytes ned i fordøyelseskanalen i lang tid. 100 g stekt produkt inneholder 40 kcal.
Kontra
Champignon sopp gir ikke bare fordeler for mennesker, men også skade. Dette skjer i følgende tilfeller:
- Bruk av lav kvalitet (giftig) - skogfruktlegemer samlet på økologisk ugunstige steder.
- En person har en individuell intoleranse for arten eller soppene;
- barn under 2 år.
Ellers er skadene fra champignons bare begrenset av overspising og feil kombinasjon av produkter. De er ikke kombinert med tung mat til barn og mennesker med mage- og tarmsykdommer. Resten skal bruke sopp som en side rett med magert kjøtt eller grønnsaker.
Applikasjon
Spiselige arter brukes i matlaging og tradisjonell medisin. Tinkturer og ekstrakter tilberedes fra fruktlegemer.
Matlaging
Unngå å spise rå sopp, selv om et slikt forbruk er akseptabelt i salater eller sauser. Fruktben og luer kan finhakkes eller hakkes med en blender, tilsett rømme, majones, urter, krydder etter smak. Det viser seg en deilig soppsaus til ristet brød eller hovedretter.
Champignon buljong har en behagelig lukt og en ikke-fet form. Dette er husholdningsfordelen til arten: den kokes i bare et par minutter, og suppevæsken gjenbrukes. Det er ikke giftig, i motsetning til de resterende fra andre skoggaver.
Stekt sopp serveres med løk og kjøtt som en side rett. Hermetiske og syltede sopp er ikke mindre velsmakende. Fruktkropper tåler frost godt. Ved bearbeiding er det ikke nødvendig å skille av huden fra hetten: den er myk og tynn. Fruktighetskroppene til champignon er også tørket, men de har ikke så lys lukt og smak som de av skogene.
Fordelene og skadene ved champignons
Champignons fordeler for kroppen nyttige egenskaper av champignons
Medisin
Innen folkemedisinen har soppekstrakter og tinkturer for helbredelse av sår og magesår vunnet popularitet. Fruktkropper brukes som en anti-rynke maske. Noen kvinner er på "soppdietter".
Irina Selyutina (biolog):
Champignoner har faktisk blitt brukt i kosmetologi siden antikken. I de fjerne tider hadde folk selvfølgelig ingen anelse om vitenskapen om "kosmetologi", men kvinner merket at bruken forynger huden. Det er nå fastslått at en så gunstig effekt på huden oppstår på grunn av de sterke antioksidantene som er til stede i massen til soppen - selen og pantotensyre. For å redusere aldringsprosessen i huden, kan du ganske enkelt spise champignon 2-3 ganger i uken. For å bli kvitt kviser og fet glans i ansiktet, anbefaler kosmetologer regelmessig - 2-3 ganger i uken å påføre en maske med kefir og finhakket (eller bedre, hakket i en blender) sopp på huden. Du kan også lage bad for å styrke neglene fra et avkok av sopp, men å vaske håret med et slikt avkok vil forbedre utseendet på håret og bli kvitt fett. Merk følgende! Saltet buljong fungerer ikke for disse formålene.
Champion brukes ikke i tradisjonell medisin. Dette er bare et produkt tillatt eller forbudt av pasienten.
Konklusjon
Fordelene med champignons for menneskekroppen er betydelige. De inneholder et rikt sett med vitaminer, mineraler og folsyre, som er gunstig for kvinner. Champignons er kostholdsmessig og lett fordøyelige, så det er ikke kontraindisert å bruke det i moderate porsjoner for barn, mennesker med mage-tarm-sykdommer og eldre.