Honningsjampinjong er vanlig i hele Russland. De har en tydelig visuelt separert hette og stilk. Hatten er liten, teformet, elastisk. Benet er tykk, kjøttfull, langstrakt sylindrisk form. I denne artikkelen kan du bli kjent med fordelene og skadene som honningplanter kan føre til menneskekroppen.
Nyttige og skadelige egenskaper til honningsjampinjong
Beskrivelse og typer
Honningssvampe vokser, som det er vanlig å si blant mykologer - av konglomerater (vokser sammen på festepunktet til overflaten) eller av en gruppe representert av individuelle fruktlegemer på stedet. Fruktperioden fra mai til den første snøen. Disse soppene inkluderer eng, steppe, skogarter. De spiselige artene er som følger:
- eng sopp;
- Om. vinter;
- Om. sommer;
- Om. høst;
- Om. oppsvulmede;
- Om. mørk
- Om. gul-rød.
Irina Selyutina (biolog):
Honningsjampinjong er en gruppe sopp, som i prinsippet fikk navnet sitt fra stedet for "registrering" (men det er arter som stubber ikke er et naturlig habitat, men de strukturelle trekkene er karakteristiske), men de tilhører forskjellige slekter og familier. Hver av de spiselige honningssoppene har sine egne egenskaper. Så for eksempel under det generelle navnet "høst honning agaric" er det to typer honning agarics (nordlig høst sopp og honning sopp), som utad er nesten umulig å skille. Du kan se de karakteristiske funksjonene bare ved mikroskopisk undersøkelse. I tillegg avhenger fargen på hetten på underlaget som denne soppen lever i - den kan være mørkegrå og rødbrun og honninggul. Engsopp er en art som, i motsetning til andre sopp, legger seg på jorden i et åpent område. Og vinter honning agaric kan bære frukt til våren.
Fruktkroppene deres er imidlertid nyttige bare etter bløtlegging og varmebehandling. Denne gruppen sopp er klassifisert som betinget spiselig, derfor er det i råmassen nødvendig å ødelegge forbindelsene som er til stede og bære en mulig fare for mennesker. Teksturen til ubehandlede fruktlegemer er tøff, noe som avgjør behovet for å koke. I utenlandske kilder er noen arter av honningagariske stoffer klassifisert som svakt giftige.
Når du samler honningssopp, må du være ekstremt forsiktig for ikke å forveksle spiselig sopp med giftige, for eksempel:
- raden er svovelgul;
- galleri grenser;
- falsk sopp teglrød;
- dødskap.
Fordelige funksjoner
Massen av honningagarika av forskjellige typer inneholder vitamin A, D, PP, E, C og gruppe B. Vitamin C og A råder når det gjelder mengde. Nyttige stoffer er mikro- og makroelementer:
- kalium;
- jern;
- kalsium;
- natrium;
- magnesium;
- fosfor.
Mest av alt inneholder organismer av disse soppene kalium- og fosforioner. Fordelene med honning agarisk for menneskekroppen ligger i den balanserte sammensetningen av produktet. 100 g ferskt produkt står for:
- 2,2 g proteiner;
- 1,2 g fett;
- 0,5 g karbohydrater;
- 0,5 g mono- og disakkarider;
- 0,5 g askeelementer.
De resterende 90 g er vann, og 5,1 g er en del av kostfiber. De består av pektin og kitin, oljesyre, maursyre, palmininsyrer. Fordelene med sopp ligger i deres lave kaloriinnhold - det er 22 kcal per 100 g. Dette er et kostholdsprodukt som på grunn av tilstedeværelsen av kitin brytes ned i lang tid i fordøyelseskanalen, og følelsen av sult ikke oppstår. Det er nyttig å erstatte stekt kjøtt med sopp med sopp og gå ned i vekt.
Sopp senker kolesterolet
Egenskaper som er nyttige for menneskekroppen:
- Forbedrer synet, styrker hår, negler, tenner.
- De har en gunstig effekt på hjertet og sirkulasjonssystemet. Senker kolesterolnivået i blodet.
- Balansere arbeidet i hjernen og nervesystemet.
- Hindrer aldring av celler og vev.
- Forbedrer humøret, forhindrer depresjon, angst, søvnløshet.
- Chitin og pektin renser tarmene for giftstoffer.
Kontra
Skader fra fruktkropper manifesterer seg med overdreven bruk, individuell intoleranse og feil prosessering. Generelle kontraindikasjoner for bruk er som følger:
- Barn under 7 år kan ikke spise skogssopp.
- Eldre mennesker - de trenger å begrense sitt daglige inntak.
- Gravide og ammende kvinner er kategorisk kontraindisert.
- Personer med sykdommer i magen, tarmer (kan ikke absorbere kitin).
- Lider av epilepsi, hypertensjon.
- Personer med en allergisk reaksjon på noen av massekjemi.
Opphopning av salter i massen kan også forårsake betydelig skade.
Applikasjon
Bruken av sopp er ikke begrenset til matlaging. De er nyttige i folkemedisin og tradisjonell medisin.
Medisin
Ved å bruke myceliet til høstens sopp lager de spesielt brød til diabetikere. Honningssopp brukes i utlandet som et naturlig avføringsmiddel. Og forskere jobber også for å bevise de helbredende egenskapene til ekstraktet fra sopp for karsinom og sarkom (krefttyper).
Det er bevist at massen tar opp radioaktiv stråling og binder giftstoffer i kroppen. Beta gluten fra massen brukes i medisiner. Sopp anbefales i kampen mot E. coli og stafylokokk.
I folkemedisinen brukes honningssopp som antibiotika, bedøvelse. Alkoholiske tinkturer på tørkede fruktlegemer fjerner vorter, og når de tas oralt med honning, styrker immunforsvaret i den kalde årstiden.
OPPLEVELSE SVERI - BRUK OG HARM / beskrivelse sopp, honning sopp nyttige egenskaper.
Fordelene og skadene med sopp, honningssopp, nyttige egenskaper, sopptyper
Matlaging
Ferskt bearbeidet honning sopp brukes som pynt med løk og rømme. I tillegg er honningssopp gode for høsting om vinteren:
sylting og salting;
tørking - beholder mange nyttige egenskaper;
dyp (eller støt) frysing - denne typen arbeidsstykker regnes som det mest effektive. Imidlertid forberedt slik. sopp etter frysing må fremdeles kokes. Soppkaviar og fløtesupper tilberedes.
Kroppene med fersk frukt lagres bare i kjøleskapet og ikke mer enn 3 dager. Følg teknologien når du konserverer for å unngå utvikling av botulisme.
Konklusjon
Honningsjampinjong er nyttig på grunn av innholdet av vitaminer, mikro- og makroelementer. Den høye næringsverdien gjør dette produktet populært i Russland. I Vesten brukes betinget spiselige sopp nesten aldri, med tanke på dem som farlige for mennesker. Honning sopp har blitt mye brukt i tradisjonell medisin og folkemessige midler.