Svart ert er en uvanlig og uvanlig grønnsak for våre breddegrader. Den hører til belgfrukter, den brukes i matlaging, tradisjonell medisin, til husdyrfôr. Et særtrekk er frødelen av svart farge. Sorten dyrkes aktivt i østlige land, men er populær over hele verden.
Svarte erter brukt i medisin og kosmetologi
Svart ert blomster selvbestøvende
Svarte erter
Funksjoner av Black Peas
Svart ert har et kraftig rotsystem med forgrenede utviklede rhizomer. Dette er en årlig plante med bifile selvbestøvende blomster, en hul stilk med en grønn fargetone og antenner som klamrer seg fast til gjerdet. Under ekstremt varme klimatiske forhold skjer pollinering på tvers av typen.
Tørkede erter er preget av høyt kaloriinnhold - 364 kcal per 100 g produkt. Etter koking synker kaloriinnholdet til 127 kcal.
Utseende
Svarte erter kjennetegnes av en bar stilk, hvis lengde er maksimalt halvannen meter. Kjenne igjen varianten ved følgende ytre egenskaper:
- avhengig av sorten, har blomstene forskjellige nyanser - hvit, mørk lilla, rød;
- blomsterlengde - 1-3 cm;
- perianth - dobbelt med fem medlemmer;
- inne i blomsten er det 10 stamens og en pistil;
- frukt - en mettet mørk nyanse;
- pod størrelse - fra 8 til 12 cm;
- antall bønner - 5-10 stykker av en sylindrisk eller rund form;
- smak og aroma - uttales med krydret noter.
Det favorittstedet for vekst av svarte erter i naturen er åser, enger, skog.
Fordeler og ulemper
Svarte erter, som vanlig grønne, har mye av fordelene:
- brukt i matlaging for tilberedning av mange retter - supper, frokostblandinger, paier, gryteretter osv.;
- Det brukes i tradisjonell medisin og kosmetologi;
- inneholder mange nyttige stoffer, derfor har den helbredende egenskaper;
- en rekke måter å konsumere på - frisk, kokt, stekt, spiret;
- lave kostnader for produktet;
- enkel omsorg og pleie;
- unikheten i skyggen er svart.
Blant manglene bemerkes en rekke kontraindikasjoner. Du kan ikke spise svarte erter for mennesker med tarmsykdommer, siden grønnsaken bidrar til oppblåsthet og økt gassdannelse.
Sammensetning og egenskaper
Det høye næringsverdien på svarte erter tilsvarer kjøttprodukter, spesielt for kikerter. Bønnsegrønnsaken inneholder et stort antall slike stoffer:
- vitaminer - gruppe B, A, PP, C;
- den inneholder mikro- og makroelementer - sink, jod, magnesium, jern, svovel, kalium, mangan, krom, fluor, molybden, nikkel, osv.;
- lett fordøyelige proteiner;
- aminosyrer;
- antioksidanter;
- stivelse;
- karbohydrater;
- fordøyelsesfiber;
- cellulose;
- mettede fettsyrer;
- pyridoksin;
- lysin.
På grunn av sin rike sammensetning har svarte erter følgende egenskaper:
- forbedring av hjerneaktivitet;
- økt ytelse;
- normalisering av fordøyelsessystemet;
- regenerering av skadet vev og celler;
- rensing av kroppen av kreftfremkallende og andre skadelige stoffer;
- opprettholde det kardiovaskulære systemet i fungerende tilstand;
- metabolsk akselerasjon;
- styrke immunitet;
- eliminering av dårlig kolesterol;
- forbedre strukturen i huden;
- metning med energi;
- avføring normalisering;
- forbedring av synsstyrke;
- økt hemoglobin;
- undertrykkelse av appetitt på grunn av langsiktig bevaring av en metthetsfølelse;
- restaurering av normale nivåer av glukose og insulin i blodet;
- forbedret sædkvalitet.
Jern og folat som er i svarte erter kan lindre tilstanden av anemi (mette kroppen med hemoglobin). Derfor anbefales grønnsaken for kvinner under graviditet og med kraftig menstruasjonsblødning.
Sort erter
Svart ert er delt inn i to underarterbasert på formen og strukturen til kornene:
- Glatte svarte erter preget av flathet på overflaten - uten rynker. I samme tilstand forblir ertene etter tørking. Den største fordelen er det høye innholdet av stivelse.
- Hjerne ert svart farge er preget av rynking og økt sødme, men en minimal mengde stivelse. Ferske bønner har en jevn overflate, men etter tørking rynker det.
varianter:
- Den vanligste varianten av svarte erter regnes som fårekylling, hvis hjemland er Sentral-Asia.
- Den blå pods kjennetegnes av blåfiolette boller og mørkebrune korn etter full modning.
- Den statlige gårdsorten har også mørkebrune bønner.
Hvordan dyrke svarte erter?
Svarte erter begynner å blomstre 1-1,5 måneder etter såing av frøet. Pitting dannes i bihulene til bladbladene på nivå med 6 brosjyrer.
Så frø etter stabilisering av luft og jordstemperatur. I sentrum av Russland er dette slutten av april. De planter avlinger gjennom sommeren, men den siste plantingen skulle skje i begynnelsen av juli.
Svarte erter kan berike jorden med nitrogen. Dette skyldes det faktum at fordelaktige mikroorganismer utvikler seg på rhizomen, som absorberer og fikser nitrogen fra luften.
Forberedelse til landing
Erter anses ikke for for krevende avlinger, men overholder landbrukskrav. Landing utføres i trinn. Svarte erter kan sås i tørr form, men eksperter anbefaler noen få manipulasjoner:
- Gå gjennom kornene manuelt, og kast kastede elementer. Planten vokser ikke fra slike frø.
- For å øke plantens motstand mot sykdommer og skadedyr anbefales det å varme opp. For å gjøre dette, fortynn borsyre i varmt vann (40 grader) (1 g stoff per 5 l vann). La bønnene ligge i 5 minutter, ta ut og tørk.
- Sørg for å suge bønnene i varmt vann i 12-15 timer for å fremskynde bittprosessen. Takket være denne prosedyren vil du være sikker på at alle elementene gir en avling. Hvis det plantes en liten mengde erter, kan du få det ved å bløtlegge med en fuktet klut.
Svarte erter anbefales å plantes etter gresskar, kål, poteter, tomater, agurker. Dette er de mest optimale forgjengerne. Du kan ikke plante bønnekultur etter bønner og erter, linser og peanøtter.
Krav til tomt og jord:
- Stedet skal være godt ventilert og være så lett som mulig. Imidlertid kan erter også dyrkes med hell i skyggen.
- Røttene til planten tåler ikke overdreven fuktighet, så grunnvannet skal ikke være mindre enn 1 m (røttene er ganske lange).
- Den beste jorda er lett med en maksimal pH på 7. Høy jordens surhet er uakseptabelt. I dette tilfellet utføres kalking for å normalisere Ph.
Svart ert foretrekker fruktbar jord, men tåler ikke et overskudd av nitrogen, så stedet er forberedt som følger:
- Om høsten graver du jorda forsiktig til dybden på bajonetten til en spade. Dette metter jorda med oksygen, noe som gjør den løsere. For å redusere surhetsnivået om høsten tilsettes kalk eller tre ask. Erter liker ikke ferske organiske stoffer, så den blir introdusert om høsten. For dette brukes råtne husdyrgjødsel, hønsedråper, humus.
- Om våren må du bruke mineralgjødsel: per 1 kvadratkilometer. m 25 g kaliumsalt og 55 g superfosfat er nødvendig. Du kan gjødsle med nitrat (per 1 kvadratmeter M 10 g). Hvis jorda er for dårlig, tilsettes molybden, bor og kobber separat.
Prosessen og ordningen med å plante svarte erter
Krav:
- dybden på leggingen av spirte frø er fra 3 til 4 cm;
- mellom sporene skal forbli 40-50 cm;
- den foretrukne avstanden mellom kornene er 15 cm, men du kan gjøre avstanden mindre (minst 5 cm).
Å plante frø i åpen mark:
- Jevn en overflate av et sted med en rake, og bryter dermed klumper av jorden.
- Grav spor på opptil 7 cm dybde, 2-3 cm bredde, hell deretter treaska som er blandet i dem i like stor andel med kompost. Dermed reduseres sporets dybde til 4 cm. Legg merke til at dybden til å legge bønnene på tunge jordsmonn bør være minst 5 cm.
- Fukt jorden, legg frøene ut med den spirede siden opp.
- Dryss med jord, komprimér overflaten.
- Fugler liker å hakke frømateriale, så lag et beskyttelsessystem som et ikke-vevet materiale, en lysgjennomtrengelig film brukes til. Etter omtrent en uke dannes de første spirene.
Noen gartnere mellom rekker med erter sår avlinger som sorrel, grønn salat osv., Noe som sparer plass i hagen. Men gartnere plantet svarte erter i nærheten av unge frukttrær, spesielt i nærheten av epletreet. Dette lar deg mette hagen med nødvendig nitrogen.
Vanning og løsne
For vellykket dyrking av svarte erter, umiddelbart etter såing av frø i åpen mark, utføres vanning av kulturen annenhver dag. Det er viktig å overvåke lufttemperaturen - i tilfelle uventet frost, dekk til med en film eller mulch.
Løsne jordoverflaten etter fukting (vanning eller regn), men ikke hver gang. Den første løsningen utføres 15 dager etter oppkomsten. I samme periode blir hilling av frøplanter utført. Etterfølgende prosedyrer utføres om nødvendig - når det dannes en tørr skorpe i jorda.
Vannkrav:
- Svarte erter krever et gjennomsnittlig fuktighetsnivå - jorda skal ikke være overtørket og våt.
- Mengden vann som er tilsatt og hyppigheten av vanning avhenger av klimatiske forhold og værforhold, men i gjennomsnitt inntil blomstringsperioden fukter de kulturen en gang i uken.
- Under peduncle og dannelse av belg er det nødvendig å vanne ertene en gang hver 3-4 dag.
- For 1 kvadrat. m krever opptil 10 liter vann.
- Vann skal settes ned (hvis det hentes fra vannforsyningen) eller regn. Temperaturen skal tilsvare lufttemperaturen, slik at den oppsamlede væsken kan lagres i solen.
Toppdressing
Siden svarte erter trenger fruktbar jord, blir den befruktet. For første gang introduseres organisk materiale under vekst av grønn masse (før blomstring). Mullein brukes i flytende form, brennesle-infusjon. Gjødsel fortynnes med vann i forholdet 1:10. For 1 kvadrat. m nok 3 liter mullein.
Andre gang gjødsel påføres etter blomstring. For å gjøre dette, kreves det 1 ss per bøtte med vann l Nitroammofosk medikament.
Strømpebånd planter
Skuddene til en erteplante er ganske svake, så de faller til bakken når fruktene dannes. De kan bli liggende i denne stillingen, men da skapes det ulempe når du løsner, hilling, luker og vanner. I tillegg vil ikke planten være sollys nok.
Strømpebånd utføres når stilken økes til 15 cm. For å gjøre dette, bruk metall- eller trestokker opp til 1 m høye, som er installert i en avstand på en halv meter fra hverandre. En ledning eller tau er strukket over dem i flere rader. For riktig dannelse av busken blir antennene til anlegget ført langs bærestrukturen.
Topping
Prosedyren utføres for å øke produktiviteten. Toppen av ertbusken er klemt under veksten av sideskuddene. Takket være dette er næringsstoffer jevnt fordelt over hele planten, og dannelsen av nye fruktbare skudd akselereres.
Utfør prosedyren om morgenen og solfylt vær, som lar kulturen komme seg raskere.
Fuglebeskyttelse
Erter er veldig glad i fugler (spesielt kråkene), derfor, når belgene begynner å danne seg, anbefales det at støttestrukturen er utstyrt med et nett (fiske kan brukes). Den dras rundt hele omkretsen og alltid på toppen.
Skadedyr og sykdommer
Svarte erter er utsatt for visse sykdommer og insektinfeksjoner, så det er viktig å vite hvilke forebyggende tiltak og behandlings- / kontrollmetoder som brukes:
- Fusarium - rotrot (sopppatologi) - oppstår når røttene er vannet. Det er preget av dannelse av brune flekker på stilken og gulning av løvet nedenfra. Det er ubrukelig å behandle sykdommen, siden rotsystemet har forfalt.
For å forhindre, overvåke fuktighetsnivået i jorden. Hvis sommeren er for regnfull, må du huske å dekke planten med plastfolie, slik at det ikke blir direkte vanntrykk under buskene. - Rust manifestert ved skade på løvet og dens videre død. Fargen blir brun. De kvitter seg med sykdommen ved å behandle busken med Bordeaux-væske (1%).
- Pulveraktig mugg forekommer oftest. Opprinnelsesetiologi - sopp. Symptomer - dannelsen av gråhvit, og etter brunsvarte flekker på bladene, stilkene og belgene. Som et resultat dør planten. For behandling brukes kolloidalt svovel (1%), soppdrepende midler (Quadris, Topaz, Topsin, Skor, Fundazole).
- Ascochitosis - det dannes tørre flekker med prikker langs kanten. Stenglene, bladene påvirkes. For å bli kvitt sykdommen er det nok å spray planten med kobberkloroksyd (4%).
- skadedyr - ertemøl, bladorm, øsekål eller hage, bladlus. For kampen brukes folkemedisiner - skjær fra toppen av tomater eller hvitløk. For den første oppskriften trenger du 3 kg topper (finhakket) og 10 liter vann. Insister 2 dager. For hvitløkstinktur, ta 20-30 g hvitløk i en bøtte med vann. Insister en dag.
Innhøsting og lagring
Samling Svarte erter utføres gradvis, siden bønnene ikke modnes samtidig. Derfor er det nødvendig å plukke belgene hvert par dager. De første fruktene modnes først. Riv av belgene nøye, men det er bedre å skjære med saks for ikke å skade stilken.
Lagringsmetoder:
- Ferske erter oppbevares maksimalt en uke i kjøleskapet.
- For langtidslagring brukes en fryser. Frosne svarte erter legges i plastposer.
- Erter kan tørkes, som de er lagt ut på en godt ventilert overflate i flere dager. Du kan bruke ovnen. Det tørre produktet oppbevares i poser med naturlig stoff vekk fra ansamlingen av insekter. Det beste alternativet er en forseglet glassbeholder.
- Erter er ypperlige til hermetisering.
For langsiktig konservering av belgfrukter velges modne erter som ikke har tegn på sykdom og skade.
Anmeldelser
Natalia Simonova, 29 år, sommerboer. Jeg dyrker svarte erter relativt nylig - et par år. For å være ærlig, trodde jeg at det ville oppstå vanskeligheter, men nei - metoden for å plante og ta vare er ikke forskjellig fra vanlige grønne erter, men sorten har en veldig krydret aroma, og fra den kan du lage et stort antall retter. Ja, og fargen på noen er overraskende.
Stanislav, 44 år gammel, Kaluga-regionen Jeg er tilhenger av belgfrukter, så hvert år dyrker jeg forskjellige varianter av erter. Jeg likte spesielt de svarte ertene, som har en spesifikk, men hyggelig smak. Og det er ingen problemer med å vokse, det viktigste er å overvåke luftfuktighetsnivået, fordi det ofte dannes rotrot på denne erten. Og da kan du ikke redde anlegget. Jeg anbefaler at hvis dette skjer, må du huske å ødelegge de berørte buskene og desinfisere jorden.
Alla Vladimirovna, Moskva. Foreldrene mine bor i forstedene mine, så de har vokst svarte erter i mange år. Jeg gikk ikke inn i detaljene i omsorgen, men det at du kan lage mye deilige retter ut fra det er et faktum. Jeg lager pilaf, salater, supper. Mamma lager mel av tørkede erter, og deretter mapper pasta. Det viser seg veldig velsmakende.
Gjemme seg
Legg til din anmeldelse
Svarte erter er upretensiøs og ikke krevende i stell.Det trenger ikke å skape spesielle forhold, det er nok å mette jorda med næringsstoffer. Dette er et unikt produkt som erstatter kjøtt for vegetarianere.
Postet av
2
Russland. By: Zheleznogorsk
Publikasjoner: 56 Kommentarer: 0